久々に・・・・ | 福太郎の思い出のお部屋

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November 2, 2008

台所に３時間も立ってました。
もともとあまり手際のいいほうではありません。
それでもここまで時間はかかりません。

ちなみに今日のメニュー。

★焼き鳥
★とん汁

以上(u_u*) うふっ♪
あ、冷や御飯がたくさんあったので、私用にチャーハンも作りました。

って思ったでしょ、今！

違いますよ～！！！
明日の仕込みもしていたんです。
小あじを買っていたのでアジ南蛮をしようと、下ごしらえを。
調理済みは高いので、そのままのアジを買ってくるんですよ。
それに豚ばら肉が安かったので、角煮をしようと。

みなさん角煮ってどうやって作ります？？？

ちなみに私は、一口大に切ってからいったんフライパンで炒めます。
焦げ目をつけたらまずは白ネギの青い部分としょうがで下ゆで。
それからいったん水を変えて、まずは水と酒で一日煮込みます。
この時点で大根を入れます。

翌日浮いた油を取り除き、きちんと味付けをして、また一日煮込みます。
さらに翌日。
またもや浮いた油を取り除き、やっと食べることができるようになります。
ばら肉も大根も、とろけるようなやわらかさになっています。

つまり３日がかり。

その初日が今日でした。

で、久しぶりに長く台所に立っていた私。
体調もイマイチスッキリしていないので、すごく疲れました。
今日は朝から割れるような頭の痛さで。
何かしてなければ気が狂いそうだったんですよ。

その『何か』が料理だったと言うわけ。

でも頑張った分、明後日には美味しい角煮が食べられます♪
ちょっと楽しみ～(*ΦωΦ)

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Last updated November 2, 2008 06:39:35 PM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:久々に・・・・(11/02)

ししぃーさん

分かるわ～～。
料理って一種創作活動だから、「挑み料理」だとなんだか脳みそが活性化している気がします。
豚の角煮・・・あまりに気合が入る＆かなり調理器具に油が付くので、もう2年作っていません。
子供たちは凄く好きなんですよ～。

私が作った方法は、まず、蒸すんですよ。
蒸して、油を溶かし出しました～。
しかも凄い油ですよ。～～これしている段階で、油に上がってきます。
そのあと、生姜・お酒・お醤油と、味付けして煮ましたよ～。

作る時間は餃子以上ですよね（汗）
あまりに時間がかかるので、何度もリクエストを簡単にされても答えられなくて、自然消滅したメニューです。

おいしいのよね～～とろり～ん。

明後日には、福太郎さんとろり～んの世界にうふ♪ってにっこりですね。

南蛮漬けも魚を自分でさばくんですね。
凄いです。
私できないんですよ（ＴＴ）
情けないです。 (November 2, 2008 08:23:20 PM)

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Re[1]:久々に・・・・(11/02)

福太郎♀ さん

ししぃーさん
＞分かるわ～～。
＞料理って一種創作活動だから、「挑み料理」だとなんだか脳みそが活性化している気がします。

分かります！
ものすごく楽しいんですよね～♪

＞私が作った方法は、まず、蒸すんですよ。

をを！！
そうか、蒸せば油が落ちますね！
次は焼いてから蒸すことにします！

＞作る時間は餃子以上ですよね（汗）
＞あまりに時間がかかるので、何度もリクエストを簡単にされても答えられなくて、自然消滅したメニューです。

餃子は包むのが楽しいんですよね＾＾
焼き鳥は串に刺すのが楽しい♪
私・・・・三相鍋なので、沸騰したら火を止めて・・・の繰り返しなので結構作ります＾＾；

＞明後日には、福太郎さんとろり～んの世界にうふ♪ってにっこりですね。

(u_u*) うふっ♪
楽しみです～♪

＞南蛮漬けも魚を自分でさばくんですね。
＞凄いです。
＞私できないんですよ（ＴＴ）
＞情けないです。

え？
頭落としてセイゴをとって内臓を取って、硬いヒレを取り除くだけですよ！
それで身体にばってんを入れるだけ！
やってみてください、簡単ですよ＾＾
(November 3, 2008 06:33:44 AM)

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