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November 2, 2008

もともとあまり手際のいいほうではありません。
それでもここまで時間はかかりません。

ちなみに今日のメニュー。

★焼き鳥
★とん汁

以上(u_u*) うふっ♪
あ、冷や御飯がたくさんあったので、私用にチャーハンも作りました。

って思ったでしょ、今！

違いますよ～！！！
明日の仕込みもしていたんです。
小あじを買っていたのでアジ南蛮をしようと、下ごしらえを。
調理済みは高いので、そのままのアジを買ってくるんですよ。
それに豚ばら肉が安かったので、角煮をしようと。

みなさん角煮ってどうやって作ります？？？

ちなみに私は、一口大に切ってからいったんフライパンで炒めます。
焦げ目をつけたらまずは白ネギの青い部分としょうがで下ゆで。
それからいったん水を変えて、まずは水と酒で一日煮込みます。
この時点で大根を入れます。

翌日浮いた油を取り除き、きちんと味付けをして、また一日煮込みます。
さらに翌日。
またもや浮いた油を取り除き、やっと食べることができるようになります。
ばら肉も大根も、とろけるようなやわらかさになっています。

つまり３日がかり。

その初日が今日でした。

で、久しぶりに長く台所に立っていた私。
体調もイマイチスッキリしていないので、すごく疲れました。
今日は朝から割れるような頭の痛さで。
何かしてなければ気が狂いそうだったんですよ。

その『何か』が料理だったと言うわけ。

でも頑張った分、明後日には美味しい角煮が食べられます♪
ちょっと楽しみ～(*ΦωΦ)

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