時空の流離人（さすらいびと）　(風と雲の郷本館）

風竜胆

コミックスから専門書まで、あらゆる本を読みます。元エネルギー企業の専任部長。現在は、ライター・書評家を標榜する自由人ｗ時に書評が過激になるのは、長州人の血？現在「シミルボン」と「本が好き！」でも活動中。執筆依頼、献本等歓迎します。「風竜胆の書評」右欄のメッセージ機能にてご連絡ください。

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May 20, 2008

いちごのピザ作りに挑戦－平田観光農園２－　（せら高原の花を訪ねて３）

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テーマ：国内旅行どこに行く？(62993)

カテゴリ：国内旅行

「いちごのピザ作り」に挑戦である。まずは、観光農園の人がイチゴ博士ということで、イチゴの被り物をして登場だ。かなり怪しい（失礼）格好だが、イチゴについての講義を分かりやすくしてくれた。

　イチゴの名前の由来は、あの真っ赤な色が、「魚血（いち）のごとし」ということから来ているそうだ。品種にはとちおとめ（栃木）、あきひめ（静岡）、あまおう（福岡）などが有名である。常に花と実が混在しているのが特徴で、ビタミンＣ、アントシアニン（赤い成分）、キシリトール（甘み成分）などが豊富である。甘みは先のほうに溜まっているため、食べるときには、ヘタの部分から食べ始めると良いといったようなことを教えてくれた。

●「イチゴ　あまおうデラックス」

　講義を受けると、いよいよピザ作り体験である。まず、イチゴ温室で、トッピングに使うイチゴを摘む。それから石釜のところでピザ作りだ。写真は、一人前の材料。

○イチゴピザ材料１人前

　まず、イチゴのヘタを取って、２分割もしくは３分割する。パイ生地をある程度手で伸ばしてから、更に棒を使って薄くする。薄く延ばしたら、端を１cm位折りたたむ。その上にカスタードクリームをたっぷりと塗り、イチゴを乗せ、チーズをちらして、大きなスコップのようなもので、石釜で焼けばできあがり。

○ピザ焼き中