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2011年01月13日
テーマ： パンを焼こう！(16056)
カテゴリ： 手作りパン
ママパンさんで購入の製パン用の米粉で、米粉パンに初挑戦しました。
米粉って発酵1回なんですね～。知らなかった。（袋に作り方が書いてあります）
強力粉と半々位で仕込んでもいいかな～と思ったんですが、
まずは米粉100の味を確かめてみることにしました。
味を確かめるにはやっぱり食パン。牛乳仕込みの山食を焼きました。
カットするとこんな感じです。
吸い付くようなしっとりモチモチの生地です～
惣菜パンも焼きました。米粉パンなので、やっぱり和惣菜がいいかなと。
ひじき煮を練り込んだプチ丸パン。
しょう油せんべい＆みたらし団子の雰囲気を感じます。
もう一点は明太ゴボウサラダのせ。
手前の一個だけ、焼いてる途中から真ん中が猛烈に膨らんで「え？？お餅？？」
たぶん高さが7センチ位にはなってましたね。
オーブンから出したら、しぼんじゃったんですけど。
で、膨らむ過程で上に乗せたゴボウたちが次々落下
他のはそんなこと無かったんですけどねぇ。
プチパンも山食もそういう現象は無かったので、ちょっとナゾです。
お姉ちゃん、早速焼き立てを試食。
モチモチ食感が気に入ったようです。
合格点が出たので、お弁当に入れました。
カップグラタン（冷食）、チキンナゲット、ブロッコリー、スパゲティサラダ、プチトマト
たまねぎスープ。
お昼に私も食べましたが、温め直し無しでもＯＫ。固くなってなかったです
米粉のパン生地、強力粉の生地に比べて弾力が強い＆密度有りです。
白玉団子の生地の触感に似てるな～と。（手捏ねはキツイかも）
発酵中も頻繁に霧吹きしてしまいましたよ。
食べて感じたのは、腹持ちのよさ。
ベーグルより腹持ちいいかもしれません。
これから強力粉とのブレンドなんかもいろいろ試してみようと思っています～。
製パン用米粉ミックス シトギミックス20A 2.5kg_
価格：1,260円（税込、送料別）
米粉って発酵1回なんですね～。知らなかった。（袋に作り方が書いてあります）
強力粉と半々位で仕込んでもいいかな～と思ったんですが、
まずは米粉100の味を確かめてみることにしました。
味を確かめるにはやっぱり食パン。牛乳仕込みの山食を焼きました。
カットするとこんな感じです。
吸い付くようなしっとりモチモチの生地です～
惣菜パンも焼きました。米粉パンなので、やっぱり和惣菜がいいかなと。
ひじき煮を練り込んだプチ丸パン。
しょう油せんべい＆みたらし団子の雰囲気を感じます。
もう一点は明太ゴボウサラダのせ。
手前の一個だけ、焼いてる途中から真ん中が猛烈に膨らんで「え？？お餅？？」
たぶん高さが7センチ位にはなってましたね。
オーブンから出したら、しぼんじゃったんですけど。
で、膨らむ過程で上に乗せたゴボウたちが次々落下
他のはそんなこと無かったんですけどねぇ。
プチパンも山食もそういう現象は無かったので、ちょっとナゾです。
お姉ちゃん、早速焼き立てを試食。
モチモチ食感が気に入ったようです。
合格点が出たので、お弁当に入れました。
カップグラタン（冷食）、チキンナゲット、ブロッコリー、スパゲティサラダ、プチトマト
たまねぎスープ。
お昼に私も食べましたが、温め直し無しでもＯＫ。固くなってなかったです
米粉のパン生地、強力粉の生地に比べて弾力が強い＆密度有りです。
白玉団子の生地の触感に似てるな～と。（手捏ねはキツイかも）
発酵中も頻繁に霧吹きしてしまいましたよ。
食べて感じたのは、腹持ちのよさ。
ベーグルより腹持ちいいかもしれません。
これから強力粉とのブレンドなんかもいろいろ試してみようと思っています～。
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