[我が家の食卓] カテゴリの記事
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カワハギの煮つけ・ミルフィーユカツ・豚しょうが焼き
ご無沙汰しました。5月はちょっと体調不良を引きずってて。なんだか疲れ溜まってるなぁと思ってたら今週始めはとうとう熱出ちゃいました。晩御飯画像もボチボチ撮ってたんですがアップしそびれて。いくつか放出です。ハゲの煮つけ（カワハギです。広島ではハゲって言うんですよ～）カツオたたき、新玉スライス山盛りとキュウリと桃ラートッピングで。ほうれん草お浸し。 我が家ではカワハギの肝は取り分けて、濃い目の煮汁で煮つけます。で、煮汁と一緒にホカホカご飯に乗っけて。ワサビをちょっと乗っけて食べるとさらに最高肝とかカニの味噌とかウニとか、あの味に私は悩殺されてしまいますお魚の次は、お肉で。薄切り豚肉に大葉とチーズを挟んで重ねたミルフィーユ風カツ。断面はこんな感じです～。お疲れの私の様子を見て、週末にはお姉ちゃんが晩御飯作りをしてくれました。豚しょうが焼きと野菜炒め（エリンギ・玉葱・ピーマン）、スモークサーモンのせサラダ盛りです。とっても有難かったです～。御馳走様成長して、どんどん頼りになる存在になってくれてる娘達に感謝感謝です。
2011年05月20日
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お買い得サーモンでサーモンフライ
さんきんさんで購入の焼くだけ簡単！サーモン食べ放題♪【訳あり】トラウトサーモン切り落とし【加熱用】たっぷり2kg価格：1,680円（税込、送料別）届きました。冷凍ですが、500ｇパックが4個で２kgなので使いやすいです。1パックだけ解凍して、晩御飯はサーモンフライにしました。気になる中身ですが、こんな感じです。結構大きくて厚みのあるフィレもたっぷり入ってました。小さいのがこれくらい。骨も皮も無いから、フライに最適です。これ1パックが420円は安い！家族4人お腹いっぱい食べて弁当に入れてもまだ残るわ～。キャベツとソーセージたっぷりのクリームスープを付けました。さんきんさん、今全品送料無料セール中なのでこのサーモン欲しいな～と思った方はチャンスですよ。今見たら在庫は残り１０です～。
2011年02月20日
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休日の朝はフレンチトースト
お休みの朝は、お弁当作りが無いのでちょっとのんびり。バゲットの半端を使ってフレンチトーストを焼きました。バターシュガーでソテーしたバナナ、イチゴも添えて。チョコ大好きな下の子用は、チョコソース掛け。下の子以外はメープルシロップ掛け。ふわトロのフレンチトーストに、メープルシロップがジュワッとしみてゆったりした気分で食べる甘～い朝食。幸せ～使ってるお皿はこちら。白い食器 2サイズ!!プルメリアのスクエアープレート17.8cm ホワイトレベル2【美濃焼・食器％O...価格：590円（税込、送料別）なかなか可愛いお皿ですよ～。お皿も「今日は休日ですよ～」って言ってくれてる感じがします
2011年02月11日
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圧力鍋再販ですよ～。レポもあります。
まんまる堂さんの圧力鍋、再販になってます！レビューをすれば1000ポイントの特典は火曜日朝９：５９までの購入分につきます。（エントリーをお忘れなく！）レビューは15日の９：５９までに記入すればＯＫで～す大好評につき、緊急にラスト追加！これで最後です♪【数量限定】【63％OFF】パール金属 エコク...価格：3,980円（税込、送料別）我が家には今日到着しました。今まで使ってた3リットル圧力鍋より鍋底が広くなったのでコンロにかけた時、炎が鍋の横に出にくいし安定感が格段にアップ。さすがに重さはちょっとありますが、ルクよりは軽いし全然問題なし。片手鍋だけど反対側にも持ち手があるので、出来上がって鍋の中身を移すのは今までの物より楽でした～。早速、晩御飯のおかずに手羽元と大根と人参の煮物を作りました。煮汁に手羽元を入れて一度煮立たせ、出てきたアクを取ったら下茹でしてあった大根と乱切りに人参を追加。蓋を乗せて上から押さえ気味にしながら、本体取っ手と蓋の取っ手が重なる状態まで合わせます。 おもりを穴に入れて、加圧のダイヤルに回してセット。（おもりからちょっと湯気が出てます）おもりを差し込む穴の向こう側に加圧ピンの入ってる穴があります。覗くとピンが下がってる状態。（この時はまだ圧力はかかってません）そのまま火にかけてると加圧ピンが上に上がって赤い色が見えるようになります。（これが加圧されてる合図）それまで錘から出てた蒸気がいったん止まって、しばらくするとまたシューシュー出てきます。それを合図に火を弱火にします。15分経ったら火を止めて放置。加圧ピンが下がったのを確認して（放置20分でした）、蓋を開けるとこんな感じ。お肉ホロホロですよ。今まで圧力鍋を使ってた事もありますが、特に不安も難しさも感じず、快適に使えましたよ～。手羽元14本（900ｇ）と大根1/4本、人参1/2本入れても鍋の調理最大ラインにはまだまだ余裕がありました。このお鍋のおかげでこれからはコーラ煮やすじ煮込みも一度にたっぷり作れます～。以上、使用感大満足のレポでした
2011年02月07日
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ネギトロイクラ丼
そろそろ花粉シーズン突入までカウントダウンという時期になってきました。今年の花粉量はスゴイということで、戦々恐々としている私。去年は花粉飛散量が少なかったのと、この飴の効果で乗り切れたんですけど。（舐めると不思議と、かゆみとムズムズ感、鼻水の症状がおさまるんです～）ほどよい甘さでお年寄りからお子様までお楽しみいただける「じゃばら飴」（じゃばら果汁入りです）価格：525円（税込、送料別）今見たら、ケンコーコムさんでも取り扱うようになったんですね。これは、ついで買いができて助かるなぁ。 「北山村じゃばら飴 210g」後味さっぱりの上品な甘さのじゃばら飴です。北山村じゃばら飴 210g価格：525円（税込、送料別）でも何倍にも増える予想の花粉量、飴だけじゃ追いつかないかも・・と。昨年の10月、花粉症の治療に定評がある内科の先生に診ていただく事ができました。「1月の下旬から治療を開始しますので、来てください」と言われていましたので火曜日に行ってきました。漢方の薬を処方して頂いて、毎朝１包飲み始めています。（激マズです）これが効いて、症状が少しでも軽くなってくれるといいなぁ。。。もちろん、じゃばら飴もスタンバイ済み最近の晩御飯のご紹介です。月曜日このネギトロ安いんだけど、甘くて美味しかったです。赤字覚悟の激安 卸売価格にて販売！まとめ買いなら断然お得！の送料別【業務用】飲食店ご用達...価格：997円（税込、送料別）まとめ買いしてストックしておこうかなと思ってます～。この日は丼の他に、茄子とベーコンとエリンギの味噌炒め、お味噌汁、かまぼことキュウリの酢の物でした。火曜日チキンカツ、ハムとキュウリ、キャベツの八宝菜風炒め（キャベツ・玉ねぎ・豚肉・人参・かまぼこ）水曜日五目散らし寿司（金糸卵・貝割れ・イクラ・椎茸煮・刻み海苔・ゴマのトッピング）小あじの唐揚げ・味噌汁（わかめ・ネギ・生麩）それにしても一週間が経つのは早い今週のお弁当画像も全然アップしてないのに、あと一日で終わり明日いっぺんに載せます～。
2011年01月27日
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サーモン＆たいら貝の刺身・大根の煮物・野菜炒め・かき玉味噌汁
昨日の晩御飯です。冷蔵庫に刺身用トラウトサーモンのブロック。「刺身じゃ寒いしな～、ホットプレートでちゃんちゃん焼きにしようかな・・」と言うと娘2人がブーイング「サーモンの刺身がいい！刺身で食べたい！！」・・あ、そうですか・・刺身なら切るだけだし、楽でいいけど～。って、ことで。このようなご飯になりました。サーモン＆たいら貝の刺身、（たいら貝、見た目は帆立ですがもっとシコシコしてます）冷凍貝柱刺身用平貝（たいらがい）《たいらぎ貝柱刺身用 500g》価格：1,500円（税込、送料別）大根と人参とちくわの煮物（煮汁はおせちのタコのやわらか煮の煮汁を解凍したもの）野菜炒め（ピーマン・焼き豚・モヤシ・ニラ）かきたま味噌汁（豆腐・三つ葉・卵）野菜炒めのモヤシとニラは、もつ鍋の残り野菜。ピーマンは、我が家に大量にあった千切りピーマン。先週から使い続けて、この野菜炒め＆月曜日の弁当のチャーハンでやっとこ使い切りました。なぜ、大量にあるかと言いますと。先週、お姉ちゃんの家庭科で30秒でピーマン1個を千切りにする（太さ1センチ以内）という実技テストがあったんです。しっかり家で練習していかなきゃ！ということで３袋（ピーマン12個）を千切り大量生産のピーマン千切り。1回の料理じゃ到底使いきれず。青椒肉絲にしたり、ナポリタンスパゲティにしたり、野菜炒めにしたり。まあ、練習の甲斐あってテストには合格したようなので、良かった良かったで、その最後のピーマンを使った今日のお弁当。チャーハン（焼き豚・ピーマン・椎茸・卵）エビチリ（お取り寄せ冷凍品）、ほうれん草のお浸し、サーモンのバターしょう油ソテー、プチトマト、大根の煮物（前の晩の残り）、たまねぎスープ。お浸しは、初めて買ってみたちぢみほうれん草で。寒い時期だけのものらしく、株が横に広がってる感じのほうれん草です。「デリケートな野菜なので茹でる時間はごく短時間で」と、袋に書いてありました。これが、すごく美味しかった！味が濃くて甘い！アクも殆ど無く、茹でたお湯も殆ど透明のままでしたよ。お勧めです～。
2011年01月17日
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寒いので鍋。
寒い時の晩御飯は鍋が一番。テーブルの上でグツグツやると部屋も暖まって一石二鳥ですよね～。下関加工の無漂白シロサバフグ身欠1kg好きなサイズにカットして簡単ふぐちり【ふぐちり】【フグ...価格：2,000円（税込、送料込）海響さんの福袋に入ってたシロサバフグです。今はがお買い得。とらふぐじゃないので、高級フグ鍋と思って食べるとちょっと違うと思いますがプリプリの白身魚の鍋と考えればかなり満足度高いと思いますよ～。鱈とかより身が締まってて美味しいし、骨も真ん中にあるだけなので食べやすいです。娘達がお鍋の時一番楽しみにしてるのがお餅しゃぶしゃぶ。それぞれ自分の好きなタイミングでしゃぶしゃぶしてトロ～リ柔らかくなったところを急いで引き上げてパクッと。この日は小ふぐ鍋と牛肉たたきでした。（最近気に入ってよく作ってます～）翌日のお弁当は小ふぐを唐揚げに。小ふぐの唐揚げ、ピーマンとソーセージの炒め物、プチトマト、ひじき入り卵焼き枝豆、じゃこのやわ煮、白ご飯、インスタント味噌汁。土曜日の晩はモツ鍋。12月のお買物マラソンで購入したのがやっと届いた～。【オープン記念★期間限定】【オープン記念★今だけ値下げ！】お手軽セット（2～3人前）★厳選...価格：2,880円（税込、送料別）マラソンの時は1480円というかなりのお買い得価格だったので、納期が遅いのは我慢です。プルプルのモツ、美味しかったです～。スープはちょっと甘みのあるしょうゆ味。指定の分量でスープを作ったんですけど、ちょっと薄味に感じました。なので出汁しょう油や塩をちょっと足して食べましたよ。〆のラーメンの麺は好みの麺でした。この日はもつ鍋と生春巻（海老・サーモン・水菜・キュウリ・レタス入り）でした。
2011年01月16日
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ワンプレート晩御飯＆翌日のお弁当
連休が明けていつもの毎日が戻ってきました。でも、ご飯作り＆弁当作りのリズムは勘が戻ってない感じいまいちエンジンかからないというか、冷蔵庫開けても浮かばないというか。でも、やらないって訳にもいかないからねぇ。気分が乗らない時はワンプレートご飯。なんとなく格好が付くから（笑）月曜日の晩御飯この日の午前中に届いた牡蠣フライを揚げてみました。きいmamaさん情報によりゲットした20個入りで200円というお買い得品。激安ですが、ごくごく普通の牡蠣フライでしたうちの子達、広島人のくせに牡蠣苦手なんです。でも、このサイズのフライなら食べれました。良かった～。あとは、ひじき煮＆コハダと大根のなますの残り。私の買った200円の訳あり品はもう販売してないんですが、20個300円のを販売中。めちゃ旨！カキフライ牡蠣フライ（25gサイズ） [20個×1パック]【お得】【韓国産牡蠣使用】価格：300円（税込、送料別）翌日1/11（火）のお弁当は牡蠣フライを卵とじに。牡蠣フライの卵とじ（三つ葉入り）・ゴボウと人参のゴママヨサラダ・プチトマトブロッコリーと牛肉のオイスター炒め・ひじき煮・白ご飯・インスタント味噌汁。火曜日の晩御飯冷蔵庫の中の椎茸を使っちゃおう＆卵はいっぱいあるってことで天津飯。年末に実家から貰ったカニ缶を使いました。天津飯の上のあんって、東と西で違うってケンミンショーでやってましたね。我が家は西ですが、どっちもアリ。気分でしょう油系の甘酢だったり、酢豚っぽいケチャップ入りだったりします。ちなみにグリンピースは、みんな嫌いなので乗せません～。久々に食べたけど、美味しかった！副菜は青梗菜と海老のごまドレ＆オイスターソース炒め、焼き豚ときゅうりのスライス。海老に粉つけて、フライパンでいためて青梗菜投入、最後にごまドレッシングをグルッと回しかけてオイスターソースを少々。火はつけたまま。全体にソースが絡まったら出来上がりです。ごまドレ炒めって、それだけでコクが出て美味しいんですよ～。お勧めです翌日1/12（水）のお弁当は、取り分けておいた海老を天ぷらにしました。海老天ぷら（塩味）・ひじき煮・プチトマト・カニ玉（前日の残り）・春巻き（冷食）ロースハムと茹でブロッコリー・白ご飯・玉ねぎスープ。最後に我が家で使ってるランチプレートご紹介です。お1人様1枚！モーニングプレートに(*^^)vぷちランチプレート【アウトレット】99%オフ10P13jul10価格：10円（税込、送料別）モーニングプレートにちょうどいい（*^_^*）ぷちランチプレート【訳あり】価格：380円（税込、送料別）1年位前に別の店で購入したんですが、結構使い勝手いいです。大きさが普通のランチプレートより小ぶり＆長方形なので食器棚の中で場所をとらない。スタッキングできるので、重ねて何枚も収納できる。小ぶりでも仕切りに深さがあるので、汁気のあるおかずでも大丈夫。焼肉とかで、ポン酢と焼肉のタレ2種類とも要るよね～って時も小さいスペースにタレ2種類入れて使ってます。お庭でバーベキューの時は広いほうにご飯入れてコレ1枚でＯＫ。色が白じゃなくてクリーム色なのと、重さがちょっとあるのが惜しい所です。まあ殆ど気にならないですけどね。（私はアウトレット品を6枚購入したのですが、重さ厚みにバラつきがあります。）
2011年01月12日
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お菓子の家を作りました。
連休は、土曜日が義実家での親族集まっての食事会。日曜日は、婚約中の義妹とフィアンセ＆義両親を招待しての我が家主催の食事会。嫁としてのおツトメに精を出しました。土曜の親族会で作ったのはコハダと大根のなます忙しくて、出来上がり画像はこれしか撮れてないですぅ。。牛スジ煮込み（牛スジ・大根・人参・蒟蒻・ゴボウ）牛肉のたたき（スライスオニオンのせ）カニ爪とブロッコリーのマカロニグラタンデザートにモンキーブレッド。お義母さんの煮しめ・稲荷寿司・サラダ・エビフライに、嫁の私の料理とお刺身盛り合わせ。食事の後はビンゴゲームで大盛り上がり。娘達はビンゴでこれをゲットして不思議触感にハマリまくりでした。疲労やストレスを感じてるあなたへ！【TVに続々出演中！話題沸騰！】もんで、とろけてくせにな...価格：525円（税込、送料別）翌日、日曜日の我が家主催の食事会は中華メニューで。の餃子三種（海老・しそ・ニンニク）、チンジャオロースー、エビチリ、焼きカニ、紅茶鴨ローストワサビ添え、山芋とキュウリ入り梅水晶。お届けまで少々お時間を頂く場合がございますので、予めご了承下さいます様お願い申し上げます...価格：2,415円（税込、送料別）これ、軟骨のコリコリ感ととびっ子のプチプチ、梅の酸味の三位一体。山芋とキュウリの千切りをこれで和えるだけですが、すごく洒落た付き出しになるんですよ。（嫁の評価アップ？？）私が料理をしてる間、娘達にはお義母さんと一緒にお菓子の家を作ってもらいました。ウエハースとチョコレートで出来たお菓子の家。明治製菓のミルクチョコレートの家と、デコ用パーツチョコで作りました。組み立ても簡単で、楽しんで30分くらいで作り上げてましたよ。義妹とフィアンセが到着して「これ、〇〇ねえちゃんと〇〇くんのお家だよ～。甘～い家だよ～」と見せると2人ともビックリ。食後にバキバキ破壊してキャーキャー言いながら食べました。明治のチョコですから、間違いない味で～す連休最終日は、県立美術館のポーランドの至宝展にお出掛けしてきました。娘達もレンブランドの名画などに釘付けでした。名画の迫力ってすごいです。。ポーランド王宮の豪華な金の献杯や燭台、ポーランドの偉大な作曲家ショパンの直筆書簡など、かなり見ごたえある展示でした～。お休みはあっという間に終わって、明日から（っ・・て、もう今日ですねぇ・・）また普通の毎日が戻ってきます。お弁当も寝坊せずに作らなきゃね
2011年01月10日
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2011年のおせち
あっという間にお正月が明けました～。2011年もどうぞよろしくお願い致します。今年の我が家の元旦の食卓です。壱の重 錦卵・かまぼこ・伊達巻・黒豆・煮海老・柚子釜（大根なます、しめ鯖） 栗きんとん・帆立昆布巻き・昆布と鮭の重ね巻き・かずのこ松前漬弐の重 八幡巻（ごぼう・人参・いんげん）・ハムと大根の奉書巻き・紅大根なますの花 松風焼き・紅茶鴨ロースト・ローストチキンスライス参の重 煮しめ （筍・蓮根・里芋・蒟蒻・ゴボウ・高野豆腐・椎茸・人参・手毬麩・きぬさや） タコの柔らか煮・ローストビーフお雑煮 ハマグリ・大根・かまぼこ・手毬麩・三つ葉・丸餅。年末30日に下の子が40度越えの熱を出してしまって、バタバタのおせち作りになっちゃいました。いつもはお正月のお花も飾るんですが、買いに行きそびれちゃった。でも何とか31日には下がってくれて、実家での大晦日食事会にも参加できたし新年もこうやって、家族揃ってお重を囲んで無事迎える事ができて良かったです～3日はレオマの遊園地で一日遊びました。楽しいお正月、あっという間に終わっちゃいました。明日からダーリンはお仕事。お姉ちゃんは朝から部活。木曜は始業式。（お弁当も再開～）食っちゃ寝～＆朝寝坊の正月気分から早々に脱却せねばっ！！
2011年01月04日
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牛たたき桃ラーかけ
昨日の晩御飯です。牛たたき桃ラーかけ、甘鯛の干物、キャベツと豚肉のシャバシャバ煮、明太子とネギ入り卵焼き。牛たたきは昼間遊びに来てた妹からの献上品白パンをいっぱい焼いてちょうだい～と頼まれてまして。我が家のもあわせて32個ほど焼きました。これが今年のパン焼き納めかな？？牛のたたきは24日に食べたのとはちょっと違ったアレンジをってことで今年爆発的ヒットとなった桃ラーかけ。キュウリのせん切りをのせた上から桃ラー。付属のたたき用タレをその上からかけて。お肉で桃ラー＆キュウリをクルッと巻くようにして食べます。ウマイ～食べるラー油のブームは終息しつつあるようですが、桃屋のラー油だけはいまだに店頭に並んでるのを見かけることが殆ど無く。相変わらず品薄っぽいですよね。フライドガーリック入り 一回のお買い物につき、お一人様「3個」まで桃屋の 辛そうで辛くない少...価格：450円（税込、送料別）
2010年12月29日
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ハムと大根の奉書巻き～おせちにいかが？～
そろそろお正月準備ですね。我が家も、明日ガッツリ買出しに行って【おせち】準備を始める予定です。我が家定番の簡単おせち料理を1品ご紹介します～。（2年前にもご紹介しちゃってるんですが）材料はロースハム・大根・三つ葉・イタリアンドレッシングの4つ。細めの拍子切りにした大根をハムで巻いて茹でた三つ葉の茎で結ぶだけ。（使わない上の葉っぱの部分は茶碗蒸しやお雑煮、澄まし汁などに利用）それをイタリアンドレッシングで漬け込む簡単な料理です。和風おせちの大根なますが、洋風おせちやオードブルだとコレかな？という感じ。使用するイタリアンドレッシングは色が付いていないものがお勧めです。（我が家はキューピーを使用）[最短出荷]キューピー イタリアンドレッシング 380ml 【キューピー】【常温】価格：347円（税込、送料別） おせち ハムと大根の奉書巻き by ゴンザママ今年のおせちメニュー（予定）伊達巻、錦卵、黒豆、かずのこ、かまぼこ、大根なますとシメサバの柚子釜、サケと昆布の重ね巻き、梅水晶、海老煮、タコの柔らか煮、カニ爪チリソース、ハムと大根の奉書巻き、紅茶鴨スモーク、焼き豚、カリカリ手羽中、イクラとスモークサーモン、くらげの中華風和え物、渋皮煮、煮しめ、八幡巻き。今年もあと残り４日。年末ラストスパート、気合を入れて頑張ります。
2010年12月27日
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牛肉のたたき～年始の御馳走にいかが？～
24日の晩御飯に作った牛肉のたたきです。安いオージービーフで作りましたが、全然問題なし。柔らかくて美味しかったですよ～。作り方はすごく簡単。牛肉のブロック（300ｇ位）全体に塩コショウとすりおろしニンニク（チューブのでＯＫ）をすり込みます。塩のかわりにクレイジーソルトでも。油を入れて熱したフライパンに牛肉を入れて焼きます。片面にしっかり焼き色が付いたらひっくり返して裏側、そして両端・・というように全面を焼きます。（5分ほど）取り出したら全体をアルミホイルでしっかり包み、その上からラップでピッチリと巻きます。そのまま30分程常温に置いておきます。フライパンに残った肉汁と、ポン酢、玉ねぎ系ノンオイルドレッシングをまぜてタレを作ります。今回はこちらを使用。目標楽天最安値75%OFF訳あり!ピリ辛ノンオイルドレッシング2本福袋【ポイント10倍】のし・包装...価格：525円（税込、送料込）玉ねぎたっぷりでちょっとピリッと辛味のあるこのドレッシングはしょうが焼き風の肉炒めや和風ハンバーグのソースにも使えて重宝しています。お肉の荒熱が取れたら、冷蔵庫に移して冷やします。（冷たいほうが薄く切るのが楽です）野菜のせん切り（今回は水菜とキュウリを使用）をお皿に敷いて肉の繊維に垂直に包丁を入れて薄切りにしたお肉を並べて出来上がり。作っておいたタレをかけてどうぞ。レモンやプチトマトなどを飾るともっと華やかになりますね～。簡単だけど、とっても御馳走風。自宅で作ると安くてたっぷり食べれます我が家でもかなり好評だったので、お正月にも作ろうと思いま～す。前の日記で、ワックスペーパーバッグラッピングが好評でしたので使った材料をご紹介しておきます。3150円以上で送料無料！(沖縄県をのぞく)ワックスペーパーバッグ ロー引き袋 亀底 W-2（100枚...価格：1,041円（税込、送料別）ドイリー 丸レースペーパー9号 100枚入価格：441円（税込、送料別）ワックスペーパーバッグの上側の幅が22センチ、レースペーパーの直径は23センチ。レースペーパーを半分に折って被せると、ちょうどいい感じになります。レースペーパーを乗せた状態でパンチで穴をあけてリボンを通せば出来上がりです。よかったら参考にしてくださいね～
2010年12月26日
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白菜と豚バラの重ね蒸し＆チャプチェ
昨晩からグッと寒くなってきました。本格的な冬到来のようですね。さすが師走。気が付けばあっという間に今年も残り2週間です。前の更新から1週間、ここも手付かずでゴメンなさい。義妹の結婚が春に決まりました。ウエディングドレス選びであちこち回ったりしてました。こうやっていろいろ悩む時間も幸せなんだよねぇ。決めなきゃいけない事が山のようにあって大変そうですが、素敵な門出になるよう応援したいと思います。なにかと忙しい師走の晩御飯。チャチャッとおかずばっかり作っております。例のシリコンスチーマー 【期間限定セール!!】【ポイント10倍】レビューで送料無料★viv(ヴィヴ) シリコンスチーマー ...価格：2,940円（税込、送料込） 活躍してますよ～。ザクザク切った白菜と豚バラをスチーマーに立てて交互に隙間無く並べ上からお酒と塩コショウを振りかけて、蓋をしてレンチン10分ほどで出来上がり。ポン酢で頂きました。もう一品は冷蔵庫の残り野菜と半端に残った100ｇほどの牛肉。春雨プラスでチャプチェ。春雨は茹でて戻しておきます。牛肉に酒･砂糖･しょう油･ごま油を大さじ１ずつ、おろしニンニク小さじ１をまぶして揉み込んでおきます。野菜を細長に切ります。（今回使ったのは人参･玉ねぎ･椎茸･青ネギ･ピーマン）ニラとかあったらベストです。フライパンに油と豆板醤小さじ1/2を入れて加熱。肉を入れて炒めます。火が通ったら皿に取り出し、野菜を炒めます。野菜に火が通ったらフライパンに肉を戻し、春雨（適当な長さにカット）も加えます。最後にすき焼きのタレを回しいれて出来上がり。（砂糖としょう油の合わせ調味料で可）･･今思ったけど、春雨茹でるのってシリコンスチーマーでやれるよねぇ。茹でた春雨のお湯を切ったあと、野菜とお肉と合わせ調味料入れてチンしたらチャプチェ出来るかしら？？今度実験してみようかなちなみに今日の晩御飯はおでんの予定で～す。
2010年12月16日
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シリコンスチーマーでクッキング第２弾
お手軽パスタソースとシリコンスチーマーを使って、あっという間の晩御飯です。今日は午後から、購入候補の車の絞込みのため販売店に行ったり20日お客様感謝デーだったので、あれこれお買物をしたり。帰宅は18時半過ぎ。ご飯もちょっとしか残ってないし、今から炊くのもなぁ。。と思ってたら。「きのこ系クリームパスタが食べたい」というお姉ちゃんのリクエスト。ならば！このシリコンスチーマーでパスタ作りに挑戦【今なら送料無料！】VIV（ヴィヴ） シリコンスチーマー QUATTRO（クアトロ）価格：2,880円（税込、送料込）付属のパンフレットには、もうワンサイズ下のデュエで80ｇのパスタを茹でる方法しか載ってないので、適当に。400ｃｃの水と小さじ1杯弱の塩、160ｇ程の半分に折ったパスタをクアトロに入れて600ｗで5分30秒加熱。（沸騰するのが目安）その後中をかき混ぜて、蓋を閉めたら200ｗで茹で時間－1分の加熱。これでパスタは茹で上がり。ザルにあけて水を切っておきます。空になったクアトロにパスタソースとエリンギの割いたものを入れて1分、混ぜてさらに1分。パスタソースはモラタメで送られてきたパスタソースセットの中の１つを使用。ホントはフライパンでエリンギ炒めてパスタソースも加えて温め、そこに茹で上がったパスタを入れる事になってるんですがフライパン洗うの面倒だし、クアトロ１つでクッキングをしてみたかったので最後に冷蔵庫にあった残り物の茹でたほうれん草と、さっき茹でたパスタをクアトロに入れて混ぜ混ぜして完成。私と娘2人の3人食べてちょうどの量がレンジのみで出来上がり。所要時間約15分。パスタを加熱してる間にガスコンロで揚げたふぐフライを付けてチャチャッと晩御飯の完成です。こりゃ楽チン～♪このパスタソース、チーズの風味たっぷりです。黒胡椒ガリガリするとさらに美味しい～。濃厚クリーム系パスタって意外と自己流で作るのが難しい気が。濃度の加減、濃くするとモッタリしつこくなっちゃうし、薄いとクリームじゃなくスープパスタっぽくなっちゃう。塩加減もなかなかバシッと決まらない感じ。なので、こういうクリーム系お手軽ソースってありがたいです～。シリコンスチーマーですが、2度使って気付いた難点もお伝えしますと匂いが付きやすいって事ですね。初回が魚調理で、洗った後もなんとなく魚のにおい。パスタを茹でてる時も湯気に魚の匂いが。。でも、湯切りした後は気にならず、パスタにもそんな匂いはついてませんでした。どうしても気になる場合はレモンの皮やお茶の葉っぱを入れてチンするといいらしいですが。とっても便利なアイテムだし、これからも上手く使っていきたいと思っています。最後に、今週後半のお姉ちゃんのお弁当画像。11/17（水）オクラの肉巻きゴマドレ炒め、グリーンリーフのパストラミハム巻き、チーズ入りちくわ天ぷら、海老とブロッコリーと黄パプリカの炒め物、プチトマト、白ご飯。11/18（木）惣菜パン（焼きカレーパン・たこ焼きパン）、コーンスープ（粉末）、一口マンゴープリン。画像無しです～。家にある惣菜パン持っていくという事で、この日は楽させてもらいました。寒くなってきたので、保温ポットにお湯入れてコーンスープの袋と一緒に持たせましたよ。温かいスープが飲めて幸せな気分になれたそうです。こういうスープ、寒い時期のお弁当のお供に良さそうです。玉ねぎスープ 淡路島 玉ねぎ 送料無料 国産たまねぎ 淡路島 国産玉ねぎスープ 30食（玉ねぎスー...価格：1,000円（税込、送料込） 【送料無料】ポッカ じっくりコトコト とろ～り味わうクラムチャウダー×30箱きめクラムに、ほ...価格：3,680円（税込、送料込）ポッカ じっくりコトコトスープ、週末限定でさらに１０％ＯＦＦのクーポンも。11/19（金）チキンカツ、ホウレンソウのソテー＆うずら目玉焼きのカップ、カボチャサラダ、プチトマト、はんぺんのパストラミハム巻きソテー、白ご飯。この時お弁当に入れたホウレンソウの残りが、今日のパスタに使いまわしされたってわけです～･･ホウレンソウを茹でるのってシリコンスチーマーでできるかしら？？茹で汁にアクが結構出るから、やっぱりそれってキビシイでしょうねぇ。
2010年11月20日
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シリコンスチーマーで簡単蒸し料理
最近ブーム？のシリコンスチーマー。一番有名なのはルクエですね。2010年のこの新色は料理の色が映えそうでいいな。和食の食卓にも違和感無さそうですしね。レクエ（ルクエ）lekue スチームボックス（アナスタシア）白トレイ(すのこ)付き 2010年NEW！【...価格：4,410円（税込、送料別）欲しいな～と思っても、１個5000円はちょっと高いんでなかなか踏ん切りつかずにいたんです。いろいろ調べていたら、ルクエは蓋部分が引っ付いているので食卓にそのまま出した時ちょっと蓋が邪魔とか、フニャフニャなので、取り出すとき注意が要るとかという意見も。使いやすさではこっちという意見が結構あったのが、こちらのシリコンスチーマー。ルクエより安価だしこれなら。と思って買ってみました。レビューを書いてポイントギフトカードをGETしよう☆レビュー大賞はなんと3000pt！対象レビュー...価格：3,300円（税込、送料込）昨日の夕方、下の子が「お料理したい」って言うので、「このお鍋で作ってみる？切って並べて入れてチンするだけで出来上がるよ」と言うと「やる！やる！！」即答。サーモンとカボチャと玉ねぎとパプリカを切って（カボチャはスライスを私が、そのあと適当な大きさに切るのは娘がやりました）並べて、塩コショウとバターとクレイジーソルトを振り振り。あとはレンチン。最初600ｗで６分半して様子を見たらカボチャがもうちょっとだったので3分追加。あとは、テーブルにそのまま持っていくだけ。蓋を開けると。お味もとっても良かったですよ～。蒸し料理って野菜の甘みがすごく増しますねぇ。娘も、我ながら立派なお料理が完成したとご満悦。「このお鍋、私のにする！毎日作っちゃおうかな～」と言ってました下ごしらえ用に小さいサイズを買い足そうかなと思案中。ちなみに、レンジが丸いターンテーブル仕様の場合、vivは四角くて引っかかってしまう事もあるようです。丸い形で、蓋が取れる。日本製なので品質的にも安心というのがこちら。【フタが取り外せて便利】2010年新作☆フランス発日本製シリコンスチーマー シャルルビアンサ...価格：3,990円（税込、送料込）いちいちラップをかけたり外したりが無く、余ったらそのま蓋して冷蔵庫に。温め直しもそのままできるっていうのが楽だし、ゴミも出ない。洗うのはこのスチーマーだけっていうのは助かる～♪お皿にラップで蒸した時より、容器が熱くなってないので（ラップが張り付く＆お皿が猛烈に熱くて大変な事ありますよね～）レンジから取り出す時もストレスがありません。流行るのも納得。この日の晩御飯はこれと、焼き茄子と豚肉のサラダ。サニーレタスの上に焼き茄子を乗せます。薄切り豚肉をフライパンで炒めて火が通ったらこちらのドレッシングをフライパンへ（多目）タレを絡める感じです。目標楽天最安値訳あり!ピリ辛ノンオイルドレッシング2本福袋【ポイント10倍】【smtb-s】のし・...価格：1,000円（税込、送料込）それをドレッシングごと焼きナスの上に。トマトの角切りを散らして出来上がりです～。生姜と玉ねぎがたっぷりのノンオイルドレッシング、この使い方結構気に入ってます。パスタでもきっと美味しいんじゃないかな。最後にもう一点お勧め品のご紹介。ぽっきり1,000円復活！送料無料！1匹に2本の貴重な部位！人気部位生ズワイガニ爪500g しゃぶし...価格：1,000円（税込、送料込）このかに爪は結構大きいんですよ。これからの、パーティーシーズンの準備にいかがでしょう？このカニ爪を使ったお料理画像がこちら。バター焼きフライいかがですか～？
2010年11月18日
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アジ南蛮・里芋ガーリックマヨ焼・親子丼
最近の晩御飯のご紹介。サーモン刺身・里芋と鶏団子の煮物・マカロニサラダ・卵とほうれん草の味噌汁あくる日は我が家の定番メニュー。ＮＨＫの朝ドラ「てっぱん」で【尾道焼き】っていうのが登場しますが個人的にはどうしても、「あのお好み焼きは不味そう・・・」と思ってしまいます～まちこさん（安田成美さん）のお好み焼きって、パッサパサに見えません？？広島お好み焼きは、もっとジューシーなんだ～！！（そもそも、尾道焼きってあまり聞かないんだよね。尾道ラーメンは有名だけど）でも、初音おばあちゃん（富司 純子さん）の南蛮漬けは美味しそうだったな～。我が家もダーリンが食べたいと言ったので、南蛮漬け。ピーマンと玉ねぎと人参のせん切りを山盛り一緒に漬けます。私は、南蛮漬けのこの野菜が好きなんです～。この日のメニューは、アジ南蛮漬け・ふぐナゲット（お弁当の残り）・里芋のガーリックマヨ炒め・味噌汁。里芋のガーリックマヨ炒めはクックのレシピです。子供達にも人気でしたよ。 さといものガーリックマヨ炒め♪ by かにころ里芋の洋風の調理法って珍しいですよね。金曜日の晩に妹から電話がありました。「筋子をお取り寄せしてイクラを漬けてみたんだけど、食べない？？」･･･いつの間にそんなことするようになったんだ～！！ってビックリ。もちろん、即答で土曜日の晩御飯は、いくら丼＆親子丼。鮭と大葉とゴマの混ぜご飯にイクラのトッピングで親子丼です。盛っても盛っても、まだまだあるの～お代わりは、海苔巻きにして食べたり。（止まらなくなっちゃった）ゴチになりました！！
2010年11月13日
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揚げだし・馬肉のシチュー・モツ鍋
我が家は小学校･中学校共、2学期制。今日で前期が終了。連休明けから後期になります。昨日は小学校と中学校をはしごして、担任の先生と面談＆成績表を貰ってきました～。「頑張ったご褒美は何がいい？ケーキ屋さんでケーキ買って帰る？」と聞くと「すし屋さんに行きたい」という返事だったので週末はおすし屋さん（もちろん回るヤツ）に行く予定です今週の晩御飯のご紹介です。10/5 火曜日揚げだし（豆腐・ハマチの大葉巻き竜田揚げ・ナスとカボチャの素揚げ） もやしの中華サラダほんのり辛子風味 by ゴンザママレンコンキンピラ。 10/6 水曜日前回の日記で馬刺しユッケをご紹介しましたが、お取り寄せした馬肉は切り落としなので、すじが付いてる部分やしっかり赤身の部分ももちろんあります。馬刺しで美味しく頂いたあと、残り部分を煮込みにしました。ビーフシチューならぬ、馬肉シチュー（なんか名前があまり美味しそうじゃないですね。。）牛肉⇒ビーフ、馬肉⇒？？・・なんて言うんでしょう？塊のお肉も圧力鍋でホロホロです。サラダ（レタス･キュウリ･人参･チクワ･レンコンチップス）ゆかりんさんの所でちょっと前にレンコンチップス乗せたサラダを見て食べたかったんですがやっと実現。レンコンのパリパリ食感が好評でした～10/7 木曜日モツ鍋（モツ、肉団子、キャベツ、ゴボウ、人参、モヤシ、ニラ）ハマチアラと大根の煮物、大根とハムのイタリアンドレッシング和え。お供には。モツ鍋に赤ワイン？？ってお思いでしょうか？プルプル脂のモツのしつこさをリセットしてくれる感じで結構いいんですよ、これが。このワインは、ちょっと前のお買物駅伝のとき買いました。赤ワイン3本セット送料込1000円のお買い得品。不味かったらお料理ワインにしちゃえ！と思って買いましたが嬉しい予想外。美味しかったです～辛口赤ワイン3本セットここのお店、結構気に入っています。また、こういう企画があったらいいな～。
2010年10月08日
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おでんご飯＆馬刺しユッケ
まずは昨日の晩御飯のご紹介です。週末におでんを作って食べたんで、月曜日はおでんのあとのお約束。残ったおでんの出汁で炊くおでんご飯を炊きました。ささがきゴボウと人参を加えて、残った牛筋も全部入れて。ウマウマまぐ♪さん、やっぱりおでんご飯は最高です～。おかずはなんだか居酒屋メニューになっちゃいましたが。刺身盛（ハマチ、甘エビ、マグロ、タコ）、馬刺しのユッケ、茄子と豚肉とシシトウの甜麺醤炒めです。馬刺しのユッケはこちらのお取り寄せの馬肉切り落としを使って。【得々屋】【送料無料】馬刺しの切り落とし通常￥900の商品が送料込みで！【得々屋】【送料無料...価格：1,000円（税込、送料込）500gの真空パック2個（冷凍）で届きました。霜降り部分と筋の無い所をユッケ風に。ごま油とコチュジャンとお醤油少々で馬刺しを和えて、卵黄をポトン。白ゴマと青ネギ、桃ラーをかけて完成です。臭みも無く、柔らかで食べやすい馬肉でしたよ～。残りは煮込みにする予定です。茄子と豚肉とシシトウの甜麺醤炒め甜麺醤とコチュジャンで味付け。ホイコーローっぽい味です。最後に今日のお弁当。おでんご飯、鶏むね肉のベーコン巻き、タコウインナー、茄子と豚肉とシシトウの甜麺醤炒め（晩御飯残り）、タコとキュウリの酢の物（タコはお刺身の残り）、タラコ人参。味付きご飯が2日続いたから、明日は白ご飯かな～。
2010年10月05日
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ジャーハン＆つけ麺
最近の晩御飯です。9/18（土）初鍋物しました。 モツ鍋です～。8月の終わりごろからダーリンと「モツ鍋食べたいねぇ」と言ってたのですがようやく実現。美味しかった～9/19（日）ジャーハン、フライドチキン、ゴボウサラダ、デラウェア。ジャーハンって、炊飯器で作るチャーハンの事なんですよ。炊き込みチャーハンジャーハン かに価格：88円（税込、送料別）モラタメから届いたヤマモリ 釜めしの素シリーズ5種セットと一緒に届いたので使ってみました。2合のお米を研いだら2合の目盛りまで水を入れて、そこへ素を流し込みスイッチオン。パウチの液体の油分が想像以上でちょっとビックリ。（目で確認する高カロリー・・）炊き上がったら蓋を開けてそこへ溶き卵を流し入れて、また蓋をして10分ほど。炊飯器の中に溶き卵を流し入れるって行為は初。どんな感じになるのかしら？？と正直ドキドキしましたでも、しゃもじでかき混ぜていくと、あら不思議。結構普通のチャーハンぽく。 チャーハンというだけあって、ご飯の粒同士はちゃんとばらけてます。炊飯なので、しっとりめですが。冷凍ピラフ＆チャーハンをチンした感じに良く似てます。（味もそんな感じ）冷凍ピラフ人数分買うよりだいぶ安上がりってのがいいかしらね。9/20（月）豚丼、モツ鍋の残りに肉団子を入れて作った具沢山味噌汁。9/21（火）お取り寄せつけ麺。※オークション落札品と同梱可能【送料無料1,000円ポッキリ】訳あり濃厚魚介つけ麺3人前 ●北...価格：1,000円（税込、送料込）濃厚魚介スープという名の通り、かなりの魚介出汁の香りと味。（いりこ粉末だし食べたような濃い味）濃厚というとコッテリ脂っこい印象だったりしますが、油っぽさは感じませんでした。かなり和な印象。麺は太い縮れ麺。歯ごたえはモチッと口当たりはツルッと。ラーメン屋大好きのダーリンが「最近こういう魚介系のつけ麺屋さんあちこちにできとるよ。〆にこのスープにご飯と生卵入れて食べとるよ。」と言うので。やってみました。（確実食べ過ぎ）スープはレンジでもう一度熱々にしてからご飯と卵。ゆっくりかき混ぜて、卵がちょっとトロンと半熟になったらOK・・・こりゃ、うま～いまさに〆雑炊の味です。麺よりこっちのほうが好きかも。でも、ラーメン食べた後さらに雑炊ってメタボまっしぐらですよねぇ。。。
2010年09月22日
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ササミ味噌カツ、アラ煮、牛スジのコチュジャン煮込み
あっという間に週末になってしまいました。今週は水曜日に冷蔵庫が届いたりしてかなりバタバタ忙しかったぁ。。（コメレス＆ご訪問が出来ずゴメンなさい）新しい冷蔵庫＆キッチンのレイアウトも変えたので気分一新です～。今週の我が家の晩御飯画像。週の初めは旧冷凍冷蔵庫を空っぽにする献立でした。9/13（月）ササミカツ、水菜とレタスと胡瓜のサラダ、肉じゃが。この日は冷凍庫のササミカツと牛バラをやっつけました。ササミカツにはチューブのネギ味噌をトッピングして簡単味噌カツ。このマルサンアイのねぎみそ、結構お気に入りです9/14（火）ハマチのアラと大根の煮物、アスパラと帆立のオイスター炒めアラが安かったんですよ～。（ハマチがにらんでますね・・）これで野菜室の大根をやっつけました。こちらで冷凍庫の帆立＆野菜室のアスパラ･半端の黄パプリカ･白ネギをやっつけです。9/15（水）明太クリームパスタ、煮込みハンバーグ（作り置き冷凍）、グリーンサラダ。この日、写真撮るの忘れました～。9/16（木）新物秋刀魚塩焼き、牛スジのコチュジャン煮込み（牛スジ･大根･人参･インゲン）このコチュジャン煮込みですがこの日の朝、NHKのあさイチでコウケンテツさんが美味しそうな韓国風肉じゃがを作っておられまして。この味付け、牛スジ煮込みでもイケるかも！と思い立ち。予想通りダーリンが「これ、すごく好き」と言ったので、我が家の定番メニューにめでたく採用。コウケンテツさん、ありがとう。「この味付けでさば味噌煮をしても美味しいですよ。」とおっしゃってたのでそのうちやってみようと思います～。
2010年09月17日
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挽き肉料理が続きました。
水曜日に向けて冷凍庫＆冷蔵庫の中身をひたすら片づけ中。週末は冷凍ミンチをやっつけ？ました。９/１１（土）茄子のはさみ揚げ、豚肉とキャベツのしゃばしゃば煮、酢の物（胡瓜･カニ・みょうが）はさみ揚げ、久々に作りました。お好みソース＆辛子で食べると最高。冷凍庫に半端に残ってたカニポーションもやっつけ。メインが揚げ物って事で、酢の物にしました。９/１２（日）キャベツミルフィーユ、イカ墨ピザ、カレー風味ピザ、サラダ（シーチキン･レタス・きゅうり･コーン）ピザ２品はデュラム 楽天市場店さんのお品です。当店オリジナルのイカ墨ソースをベースにアンコウの肝など贅沢な海の幸満載です。トースターで...価格：945円（税込、送料別）海老とイカはプリプリで、あん肝とイカ墨のコクが存分に味わえます。カニ味噌や肝系の味が大好きな人には堪らないピザです～。（私です）ミートソースをカレー風味に仕上たソースをベースに、淡路産の玉ねぎの甘味と旨味のハーモニー...価格：892円（税込、送料別）こちらはミートソースがカレー味になった感じのピザ。玉ねぎの甘みが効いてて、カレー味といっても辛くはないので子供ウケする味。どっちも、真ん中の具が乗ってる部分の生地は薄目。耳の部分はモチモチ。ポンデケージョやポービリアみたいな食感でしたこの日の挽き肉やっつけ料理は、我が家の食卓では御馴染みのキャベツミルフィーユ。挽き肉（パプリカ･玉ねぎ・人参入り）とキャベツ、チェダースライスチーズを交互に重ねています。レンジ料理なので簡単♪朝晩がちょっと涼しくなってきました。待ちに待った秋がやっと広島にも来たかな～。
2010年09月13日
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豚トロと焼き茄子のサラダ＆アスパラ肉巻き
昨日の晩御飯です。焼き茄子と豚トロのサラダ（豚トロ、焼き茄子、水菜、黄パプリカ、プチトマト）アスパラ肉巻き。garammasterさんのところで教えてもらった焼き茄子と豚トロのサラダ。我が家のお気に入りになったので、あれこれアレンジしたりしながらこの夏何度か登場しています。今回は水菜を生で。豚トロは焼き上げ時にウーロン茶を振りかけてサッパリな焼き上がりに。連日暑くてガッツリお肉メニューって箸が進まないんですがみずみずしい野菜とコラボさせると、結構食べれます～。金曜日のお弁当も、お姉ちゃんのご要望によりあっさりおかずで。チョコチップパン、ゴマドレ冷しゃぶサラダ（レタス･大根･きゅうり･黄パプリカ･コーン・プチトマト･豚薄切り）「ウインナーとか焼こうか？」って言ったんですが、「これだけでいい。」って言うもんで今日は、お友達の送別会をかねてゾーナイタリアにランチに行ってきました。高台にあって眺めの良いイタリアンレストランです。スタッフもすごく感じが良くて合間や食事の最後に記念写真を撮ってくれたり、子供達の食事ペースにも気を配って声をかけてくれたり。おかげでとっても素敵な送別会になりました。ランチコースは1680円。鮮魚のカルパッチョ、ガーリックトースト前菜の盛りあわせ（サーモンのほうれん草とクリームチーズ包み焼き、若鶏の一口カツレツポルト酒ソース）、お口直しの季節のソルべ、選べるパスタ（私は若鶏と揚げ茄子のトマトソースパスタをチョイス）食後の飲み物（カプチーノをチョイス）＆デザート盛り合わせ。 ・・と、盛りだくさん～最後のデザート盛り合わせ、可愛いので思わず1枚。ここのコース、内容がちょっとずつ違ってるんですよ。カルパッチョもそれぞれ乗ってるお魚が違ってたし、このデザートの内容もいろいろ。チョコやフルーツソースで描かれてる模様もお皿ごとに違ってて、それを見るのも楽しかったです～。また行きたいな～。
2010年09月11日
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秋刀魚塩焼き＆肉味噌のレタス巻き
まだまだ、連日真夏の日差しガンガンの広島です。･･早く秋の声を聞きたい。せめて食卓だけでも秋の気分を。先日の松茸に続き、今回は秋刀魚です。秋刀魚の塩焼き（大根おろし）、肉味噌野菜巻き、味噌汁（かぼちゃ･豆腐･小松菜）北海道で獲れた新物秋刀魚。今年は高いと聞いてましたが、業務スーパー内の魚屋さんで1匹85円で売ってるのに遭遇。これは、買うしかないっ！！この値段では丸々太った・・とまではいきませんでしたが、やっぱり新物は美味しいですもう一品は、肉味噌野菜巻き。豚ミンチと長ネギと生姜のみじん切りを炒めて、酒・味噌・砂糖・桃ラーで味付け。グリーンリーフにキュウリとパプリカの細切り、肉味噌を乗せて手巻き寿司のようにクルリと巻いて食べます。（素揚げした春雨を加えても美味しいですよ～）モリモリ野菜が食べれますお弁当画像も３日分、ついでに載せちゃいます。9/1 鶏唐揚げとパプリカの甘酢あんかけ、茄子の肉味噌炒め、冷食串揚げ3種（海老大葉巻き・椎茸肉詰・ゴボウと人参の肉巻き）、枝豆、卵焼き、かまぼこ、白ご飯、くぎ煮。9/2オムスビ、カニカマとキュウリのグリーンリーフ巻き、デミグラスソースハンバーグ（作り置き冷凍）、キンピラ（冷食）、カボチャのバターソテー、プチトマト。グリーンリーフ巻きの脇には保冷代わりに冷凍一口ゼリーをセット（隠れて見えませんが）。9/3冷製パスタ（鶏ハム･カニカマ・グリーンリーフ・プチトマト、キュウリ、コーン、オニオンドレッシング）、手羽元コーラ煮、デラウェア。今日は保温タイプのお弁当箱を使用。ご飯を入れる筒状の入れ物に冷たいパスタ、ラップで区切って上に具。食べる時はラップを引き抜いてから、ドレッシングをかけます。容器に深さがあるし、保冷もしてくれる容器なので一石二鳥です～。これだと、ざる蕎麦とかでもいいと思うんだけど、お姉ちゃんは「恥ずかしいからヤダ」って言うんですよ。パスタはギリギリOKだそうです
2010年09月03日
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記念日の晩御飯
昨日はうちの家族の誕生日（結婚記念日）でした義父母からお祝いのお手紙＆花束。ダーリンはあいにく一日お仕事、お姉ちゃんは夏休みの宿題の追い込みだったのでおうち御飯で簡単にお祝いです。アスパラ肉巻き、サーモンのお刺身、あさりバター、お酒は白ワイン。アスパラ肉巻き炒め、今回の味付けはゴマドレ＋オイスターソースで。軽く塩コショウと小麦粉を振って焼き、火が通ったらフライパンにゴマドレを一回し。オイスターソースは隠し味程度で。（火はつけたまま）ザザッとお肉にソースが絡まったら出来上がり。ゴマドレ効果で照りもバッチリ。コクがあって美味しいですよ～。サーモンはスライスオニオンをたっぷり添えて。あっという間に結婚して16年が経ちました。早いなぁ～。家族が仲良く楽しく過ごせてることに感謝。支えてくれてるダーリンに感謝。これからもよろしくね今朝から、お姉ちゃんの学校が始まりました。お弁当作りも再開です。サーモンムニエル（ポン酢添え）、大根と鶏団子（人参･ネギ･豆腐･生姜入り）の煮物、卵焼き、かまぼこ、プチトマト、冷凍枝豆、おむすび。保冷代わりに枝豆を凍ったまま入れたけど、外の気温は真夏だからなぁ。。気休め？？夏休みが終わったと言っても、相変わらずの35度越えの猛暑。そんな気温の中、冷房の無い教室で勉強・・・本気で心配になってしまいます。冷房の効いた自宅で過ごしてた子供達、いきなりの6時間授業に耐えられるのかしら南側の校庭に面した窓際の席なんですよね・・・うちのお姉ちゃんの席。日差しガンガン。。水で濡らして首に巻く保冷材？みたいな暑さ対策グッズせめてウチワや扇子とかを持っていければ、ちょっとはマシかと思うんだけど学校にそういうの持っていったらダメなんだそうです・・・クーラー無いんだから、それくらい許可してあげてよ～。
2010年08月30日
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松茸～♪
実家の母から松茸を貰いました手で割いて、松茸と鶏肉のグリルに。香り＆シコシコした歯ごたえがなんとも御馳走。この日はラタトゥイユが副菜でした。次の日の晩御飯は、松茸といえば・・やっぱり炊き込みご飯ですよね～。久しぶりに、お米食べたような・・「ご飯だけで、ムシャムシャ何杯も食べれちゃう～」って感覚、ホント久々。ちなみに、おかずは鮎の塩焼き、もやしとハムの炒め物、もずくとキュウリの酢の物でした。松茸食べたら、秋がますます恋しくなってきました。広島はまだまだ暑くて、夏の日差しガンガンです・･。早く秋の気配を感じたい～。話変わりますが。ちょっと前にご紹介した、汁なし坦坦麺。今日から8月31日午後9時55分までの期間限定で全品送料無料キャンペーンやってますよ～。食べてみたいな～と思った方、チャンスです！！汁なし担担麺 自由に選んで4食セット価格：2,100円（税込、送料込）
2010年08月28日
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市販のタレやドレッシングを活用して。
すごく久しぶりの晩御飯ネタです。８/１７（火）牛スジ煮込みと小フグの唐揚げ。焼肉店を営むお友達から美味しいスジ肉を貰ったので、週末は牛スジカレーを堪能。残りの肉を月曜日から圧力鍋で仕込んで、美味しい牛スジ味噌煮込みが完成。大根、ゴボウ、コンニャク入り。仕上げに青ネギと七味をたっぷり。この日はが進みました～８/１９（木）地鶏炊き込みご飯、カツオのタタキ、アスパラと豚肉の味噌炒め。カツオのタタキは山盛りのオニオンスライスとパプリカと青ネギを乗せて。仕上げにはもちろん桃ラー。アスパラと豚肉の味噌炒めはモラタメのタメでお取り寄せした元禄茶屋のみそだれセットのみそだれを利用。アスパラと豚肉を炒めて、みそだれ、みりん、甜麺醤で味付けしました。このみそだれ、アスパラともとっても相性良かったですよ～。炊き込みご飯は、同じくモラタメのタメ、ヤマモリ釜めしの素シリーズ5種から。地鶏釜飯の素を使用。結構、出汁に鶏の脂が入ってるので、袋内部に残っちゃわないよう常温状態で加えるようにと但し書きがありました。（今の時期は全然大丈夫だけど）3合用ですが、2合や4合で作る場合の分量変更も丁寧に記載されてましたよ。鶏肉もまずまずの大きさ。出汁の味も良かったですよ～。８/２０（金）おろしハンバーグバルサミコソースかけ、生ハムと野菜のサラダ。おろしハンバーグ、いつもはノンオイル青ジソで食べるんですが、今回はモラタメさんで頂いたGABAN?スパイスドレッシング＜和風醤油＆バルサミコ酢＞を使ってみました。肉汁の残ったフライパンにドレッシングとみりん少々を入れて少し煮詰めたらバターを一かけ入れて溶かします。よく混ぜてとろみが付いたら出来上がり。ハンバーグの上に大根おろしを乗せて上からソースをかけます。バルサミコ酢のおかげで深みのある味わいになりました。くどくなくスッキリとした味なんだけど、食べた感もしっかりあるという嬉しい仕上がり。このドレッシング、お料理ソースとしてもなかなか使えるアイテムだと思います～。
2010年08月21日
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お勧め！広島名物汁なし坦々麺
おはようございます。広島は今日も暑いです・・。最近、広島に来たら「もみじ饅頭より、お好み焼きより、牡蠣より、とにかく汁なし坦々麺！」という人が増えてるらしい。麺大好きのダーリンによれば汁なし担担麺 きさくというお店の行列は半端無いらしく。「時々無性に食べたくなって行くんだけど、待つのがキツイ。楽天でお取り寄せ出来るって聞いたんだけど、ネット注文したら家で待たずに食べれるよね！探してみて！！」と頼まれました。で、早速注文。８食＋オマケ２食の１０食が我が家に。連日食べております汁なし担担麺8食セット お好みの組み合わせで！通常より600円もおトク！価格：3,900円（税込、送料別）家で作っても、お店で食べるのと遜色ない味わいが楽しめるようです。 麺は細めのストレートで、芯が残る位の茹で具合がベスト。お湯はしっかり切ります。そして、しっかり肉味噌スープを麺に絡めます。（汁気が丼に残らない位まで）青ねぎと温玉をトッピング。温玉崩して混ぜつつ食べます～。（書いてたらヨダレ出てきた・・）あとはひたすら啜るのみ。痺れる刺激が病み付きになります～あっという間に。辛いの大好きっていう方には、力を込めて超お勧めです。今、ポイント10倍セール中。時々、私が買ったときやってた【4食毎に1食サービス】セールを開催してるようなので、気になる方はメルマガを。乗っけてる温玉ですが、クックで炊飯器で作るレシピを見つけました。20分程で一度にたくさん作れちゃうので、すごく重宝しています～。仕上がり具合もベストです。 上の画像は出来立てホヤホヤなのでちょっとゆるめ。作ったのを冷蔵庫に入れて冷やしておくと、白身の部分がもう少しプルルンとした感じになりますよ。 簡単！炊飯器 温泉玉子一度に大量生産 by tamicyan
2010年08月19日
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青ジソ入りハンバーグおろしポン酢ソース＆生春巻き
昨日の晩御飯です。和牛ミンチが半額だったので思わず買ってしまいました･･暑いけど、買った以上頑張って捏ねるかぁ。どうせ作るなら手間は一緒なので、和風バージョン、青ジソ入りハンバーグと洋風バージョン、生トマトを一緒に煮込んだハンバーグを作りました。（煮込みハンバーグのほうは煮込んだソースごと冷凍。今後作るのが面倒な時に登場させま～す）青ジソ入りハンバーグ、ポン酢ソースと大根おろしで。さっぱり食べれていいですねぇ。副菜は生春巻き。自家製焼き豚、レタスとキュウリと青ジソの千切りを巻いてあります。（添えてあるプチトマトは下の子が学校で植えた物。夏休み中は鉢を持ち帰って家で栽培中。たくさん実をつけてます～。）生春巻きにはスイートチリソースですね。今朝は、パルファンさんのかぼちゃとクリームチーズのリュスティックを食べました。大きめかぼちゃ粒の甘みが効いてます～♪美味しかった！リピ決定！内層は最初の食感はやや軽めですが、食べてるとモッチリ感が出てきます。リュスのモッチリ感って大好き今日のお昼は、和風鶏ハムとアボカドのサンド。和風鶏ハムは焼き豚っぽい醤油風味。アボカドとの相性も良いですよ～。つなぎのマヨは控えめで充分美味しかったです 和風のしっとり鶏ハム by marimariキッチンオヤツはわらびもちですさっき食べました～。夏にはヒンヤリぷるぷるのオヤツがいいですね～。
2010年07月29日
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ローストビーフ＆ローストポーク
毎日暑いですねぇ。夏休みに入って、あれこれ忙しくなかなかブログ更新やご訪問が出来ず。コメレスも遅くなってしまってスミマセン。先週末は島根からお友達家族が泊まりに来ていました。毎年夏の恒例行事になっています。昼間はお出掛け、帰ってパパッとつまめるようにローストビーフ＆ポークを前日に仕込んでおきました。 うちのローストビーフ（全手順写真付） by ケリー ドール子 簡単☆絶品☆我が家のローストポーク♪ by さとよんポークは少し温めて。とっても柔らかくてジューシー。お友達一家も喜んで食べてくれましたレシピも印刷してお持ち帰り。今週末は我が家が島根にお邪魔します～。
2010年07月27日
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お弁当やっとこさ終了です。
おはようございます。お姉ちゃんの通う中学校は明日から夏休みでした。。今日はしっかり5時間授業（来春、学校が立替移転なので春休みがちょっと長くなるから夏休みは若干短めらしい）・・で、今朝のお弁当がラストです。なんだか、昨日で「もう終わりでしょ～」と思ってたので、ちっともやる気が出ませんよ。。ふぐの唐揚げ（取り寄せ冷凍品）、カップグラタン（冷食）、キンピラゴボウ、アスパラベーコン巻き、プチトマト、白ご飯。いつもより品数少ないけど・・まあ、カンベンしてくださいな昨日の晩御飯、作る気ゼロでメニューも浮かばないので。子供達に「何食べたい？」って聞いたら「インスタントラーメン食べたい」というお答え。おお、なんて親孝行な子供達なんだじゃあ、豪華にラーメン＆餃子で。黒豚生餃子の『3倍』の大きさ！【どでかドン 6個入】挑戦者求むっ！ひとくちで食べれない位大き...価格：735円（税込、送料別）でっかい餃子【どでかドン】を焼きました。ラーメン、うまかっちゃんに辛子高菜と豚バラの甘辛煮と桃ラートッピングで。トッピングの豚バラ甘辛煮は作り置き冷凍です。薄切りの豚バラ肉、カリカリベーコン焼く要領で焼いて余分な油を取ったらキンピラ風に甘辛い味をつけたら冷まして小分けで冷凍。ラーメンには冷凍庫から取り出してそのまま乗せればいいですよ～。レタスなんかとあわせてマヨをプラスしてサンドイッチも結構イケますし。熱々ご飯の上に乗せて胡椒少々、目玉焼きも乗っけて簡単丼なんてのもお手軽です夏休みのお昼ご飯作り、大変ですが頑張りましょうね～。最後に今朝食べたベーグルのご紹介。 ブーランジェリーパルファンのフルーツたっぷりベーグル。天然酵母のモッチリベーグルです。黒豆きな粉のベーグルとか、明太子ポテトのベーグルとかも美味しかったですよ～。あと、菓子パン系のスイーツ・パン・オ・ショコラ、最高ですっ。冷凍庫から出して半解凍位をザクザクナイフで切り分けながら食べるのが好き♪商品ページに飛ぶと、メッチャ美味しそうなアップ画像が迫ってきますよ。行ってみてね。スイーツ・パン・オ・ショコラ23日までは夏のパン祭り開催で、通常価格より安く買えるようです。パルファンさん、楽天にもショップがあればいいのにな～。
2010年07月21日
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小ふぐの一夜干し＆牛肉と白菜のサッと煮＆ツルムラサキのお浸し
昨日の晩御飯です。超アッサリ系です。食欲で、作る気も。お取り寄せした一夜干しの小ふぐをグリルパンで焼いた物。ふぐ福袋でお腹いっぱい♪●ふぐ一夜干し(800g)●小ふぐ唐揚げ(500g)●フグフライ(500g)【メガ...価格：3,980円（税込、送料込）プリッとした身は身離れも良くて食べやすいし、甘みもあって、美味しかったです。塩気は薄めですが、旨味がしっかりなので何も付けなくてもそのままでちょうどいい味。牛肉と白菜のサッと煮は、小鍋にザク切りの白菜を敷き詰めて、上からチンしたすき家の牛丼をぶっ掛けて蓋して蒸し煮したもの。七味少々を降って出来上がり。（超手抜き料理です～)牛丼に浅漬け白菜をトッピングしてアッサリ味で食べる、あの感じに似てるかも。あとはツルムラサキのお浸しと、なめことお豆腐の味噌汁でした。今日のお姉ちゃんのお弁当です。エビチリ（お取り寄せ冷凍品）、春巻き（冷凍）、ツルムラサキとベーコンの炒め物、卵焼き、タラコ人参、チーカマピック、プチトマト、白ご飯。2時過ぎに、下の子が大荷物を手に真っ赤な顔で学校から帰ってきました。「ただいま～」と言った後、玄関にうずくまり「頭痛い・・」･･まさか熱中症・・と焦りましたよ～。「気持ち悪い？？」と聞くと「ううん。大丈夫」額や頭は汗びっしょりなので、それを拭いてヒエピタを貼り飲み物を少しずつ飲ませてからクーラーの効いた部屋で横にならせたら、15分程で顔色も良くなりました。昨日、今日と猛暑日が続いていますね。梅雨明けして、いきなりの猛暑。まだ体が真夏の暑さに対応できてない状態なので、この時期が一番熱中症になりやすいとか。用心しなくては！
2010年07月20日
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ヒンヤリつるんっ♪なめこおろしうどん
暑いですねぇ。。。この連休で、一気に夏本番という感じです。蒸し暑さがすごいので、早くも夏バテ気味。お昼ごはんも作る気ゼロだったりしますが、子供いるしそういう訳にもいかない今日のお昼はお取り寄せのさぬきうどんを茹でて、冷やしなめこおろしうどんを。2セット以上のご注文は宅配便となり【到着時間短縮】【着日指定】【着時間指定】ができるように...価格：1,000円（税込、送料込）先月のセールで購入して、7月着にしてもらってました。甘辛く煮たなめこ＆えのきを冷やしておき、茹でて冷水で〆たうどんにかけます。大根おろしとねぎと七味をかけて出来上がり。ツルンと喉越し良く、こしもしっかりしている美味しいさぬきうどんです。美味しかった～2人前1袋で娘2人と私、3人お腹いっぱいになりました。きのこって嵩増し効果もありますね先週末の金、土と美味しいお品が我が家に連続して届きました。金曜日には、運送屋さんがこれを。モラタメ当選品のドレッシングです～これを使ったお料理、作らなきゃね！！そして、土曜日。お友達からサプライズ差し入れ。洋ナシたっぷりのタルトです。嬉しい～美味しいタルト、ご馳走様でした娘2人は昨日からせっせと虫取り＆魚釣り。・・・といってもリアルではなく。DSのどうぶつの森を久々に引っ張り出してきてやってます夏の季節にやるのは初めてなので、初ゲットの獲物も多くてまた楽しいみたいです～。60％OFF!![100円便OK]【中古】【1007WSP】おいでよ どうぶつの森価格：1,900円（税込、送料別）ホントなら、ゲームじゃなく自分で体験するのが一番なんですけどね。長い夏休み、何して過ごそうかなぁ。中学生と小学校低学年、両方一緒に楽しめるっていうのもなかなか難しいんですよねぇ。
2010年07月19日
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野菜たっぷりラタトゥイユ
今回の広島の大雨被害はかなりのものになってしまいました。私の住んでる地域は学校の休校も無く、被害も全然無かったのですが国道を隔ててすぐ近くの地域では40センチの冠水があった所も。集中豪雨ってホント、あっという間に水が押し寄せてくるんですね。。温暖化と異常気象で、これからこういうものすごい雨というのも増えてくるんでしょうか。比較的自然災害の少ない広島ですが、油断せず災害に対する危機意識を高めなければ・・と思いました。車もよく運転するので、うっかり水の溜まった道路に進入して立ち往生ってことにならないように気をつけなきゃ。さて、昨日の晩御飯です。お鍋一杯ラタトゥイユ（茄子、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ベーコン）、ピザ2種類、スペアリブ焼き、アスパラの肉巻き。夏野菜の季節には、やっぱりこれですね。トロンと煮えた野菜と、野菜から出た旨味たっぷりのスープが最高です今朝のお弁当にも入れました。冷たくても美味しいんですよね。今日はラタトゥイユ、ポテトサラダ、タコウインナー、アスパラソテー、プチトマト、ウインナーチーズパン、クリームパンでした。
2010年07月15日
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唐揚げおろしポン酢＆肉じゃが
昨日の晩御飯です。鶏から揚げのおろしポン酢かけ（大葉とプチトマト添え）、肉じゃが、卵豆腐。肉じゃがには先日購入の有機野菜お試しセット6品！【赤字覚悟大還元第1弾】【おひとり1セット限定！】ナチュラルシード...に入ってたジャガイモを使いました。【とうや】という種類のジャガイモだそうです。箱の中に、それぞれの野菜の産地＆生産者の名前＆コメントが書かれた紙が入ってて送られてきた野菜たちの事が良く分かります。こういうのは嬉しい気遣いですね。このジャガイモとっても美味しかった！【とうや】っていう種類は初めて食べましたが、黄色みがかった色で、口どけの良いお芋でしたよ～。肉じゃがはもちろん今日のお弁当にも入りました。唐揚げ南蛮（刻み青ネギ＆パプリカ）、肉じゃが（牛肉･ジャガイモ・人参･玉ねぎ･インゲン）、茹でアスパラとロースハム、プチトマト、卵焼き、タコウインナー、白ご飯。先週100枚入り198円で購入した大葉。傷む前に和風ジェノバペーストを作ってみましたホントはバジル＆松の実で作るんですけどお手軽に作れる大葉と胡桃で。はなまるマーケットで紹介されてたシソペーストのレシピを参考にしました。早速、ジャガイモとうやを茹でた後オリーブオイルで炒めたタコと合わせてジェノバペーストでサッと和えてみました。うんま～いこりゃ昼間っからワイン飲みたいわ全然関係ないですが、今日のニュースで新しいホームベーカリーの話題が取り上げられてました。サンヨーが開発したホームベーカリー。なんと、お米を入れるとパンが出来るという画期的な商品。米粉パンっていうのはだいぶメジャーになってきましたが、米粉は何処でも売ってるものではなく。お米なら何処の家庭でもあるのにね。そこでなんとか、家庭でお手軽に【お米⇒米粉⇒米粉パン】ができるホームベーカリーを作れないかと開発されたようです。すばらしい～ライスブレッドクッカー GOPAN ゴパン価格は5万だそうです。3万位になってくれればきっと爆発的に売れるのでは？？お米入りのパンってモチモチしてて冷めても美味しいんですよね～。
2010年07月14日
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水餃子＆タコキムチ
雨よく降りますねぇ。。広島は朝、大雨警報が出てたので小学校は１時間遅れの登校でした。あちこちでの水害のニュースが毎日のように報道されてて、雨の音が激しくなると心配になります。。被害に遭われた方の暮らしは本当に大変だと思います。お見舞い申し上げます。昨日の晩御飯のご紹介です。白菜が１玉８９円だったので、思わず購入。で、水餃子になりました。ポン酢＆桃ラーのタレで頂きました。使ったのはこの水餃子。冷凍を茹でるだけのお手軽品です～。もちもち食感！『水餃子』ひと口でパクッ！たっぷり30個入り「10P_0702」価格：1,260円（税込、送料別）月曜日はお姉ちゃんが塾なので、家族揃っての食事ができません。家族バラバラの晩ご飯、１人分ずつ作りたてを出すのって結構面倒だったりします。こういうのが冷凍庫にあると便利ですねぇ。２品目は大根と牛すじの煮物。和からしをつけておでん風に。３品目は先日届いた有機キュウリを使ってタコキムチ。ダーリンの好物です～。一人で丼半分程食べてましたそして、今朝のお弁当です。アスパラとパプリカの牛肉巻き甘辛味、タコ天（昨日のタコを取り分け。お塩と青海苔入りの衣で天ぷら）、カニカマとキュウリのマヨサラダ、プチトマト、卵焼き、白ご飯。お姉ちゃん、昨日のお弁当は無事完食。「今日はもう2段で大丈夫だよ～」ということで、普段どおりのお弁当に戻りました昨日の日記で、【今週末から夏休み】と書いてしまいましたがフライングでした 個人懇談が16日（金）にあるので、そこで終わりのような気になってましたが実際は、来週21日が終業式でした～。20日が給食終了。・・ってことは、火曜日はお弁当がいるんだろうな。あと4回頑張ります～。
2010年07月13日
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週末のご飯～ハンバーグ＆カレー～
娘達のヘルパンギーナもようやく終息しました。日曜日は、先週ずっと食べたくても食べれなかった熱々＆スパイシーメニューを堪能です。お買物の後、お昼時になったので「どっかで食べようか～」という事に。相談の結果、ちょっと気になってた最近オープンのハンバーグ屋さんに行ってみました。ハンバーグ＆ステーキ ばーぐマン鉄板の上でジュージューいってるハンバーグ＆山盛り野菜が登場です。私は下の子と２人でこちらを食べました。（卵大好きっ子なのでトッピングの卵は必須）お姉ちゃんは、あっさり系の和風で。ダーリンはハラミステーキにしたんですが、写真は撮りませんでした～。ご飯のスープのお代わり自由、120gのハンバーグのセットで780～880円。結構安いんじゃないかな？ジューシーな「肉！」って感じのハンバーグでした晩御飯は、土曜日に届いた有機野菜セットを使って【オープン特別企画第6弾！】【レビューを書いて送料無料】【おひとり1セット限定！】※1配送先...価格：500円（税込、送料込）夏野菜カレー＆サラダ。カレー食べたかったんですよね～。ちなみにセットには、キャベツ１玉、ジャガイモ２個、玉ねぎ２個、茄子小さめ３個、キュウリ３本、プチトマト１パックが入っていましたよ～。どれも新鮮元気なお野菜でした送料込500円でこれだけの有機野菜。お買い得～。有機茄子と玉ねぎ、お家にあったオクラとマッシュルームと完熟トマト、牛薄切りを入れた夏野菜カレーが完成。いや～、久しぶりのカレーは最高でした。サラダは、アボカドとサーモンの角切りに有機野菜のキュウリとプチトマトと玉ネギスライスをたっぷり。和風オニオンドレッシング＆マヨ＆黒胡椒で。やっぱり、何でも食べたいものを作って食べれるって幸せ～今朝のお姉ちゃんのお弁当は、サーモンのお刺身の取り分けを使って、大葉巻きサーモンのムニエルにしました。大葉巻きサーモンムニエル、椎茸のカニカママヨ焼き、大根と牛すじの煮物、タコウインナー、卵焼き、プチトマト、ひじきと鮭入りオムスビ。「とりあえず今日は１段弁当で様子見しようと思う」ということなので。お弁当作りも今週で終了、週末からは夏休みです。ラストスパート頑張ります～。
2010年07月12日
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ライトダウンキャンペーン
6月の中ごろ、下の子が「ライトダウンキャンペーンに参加しましょう」というプリントを学校から持って帰ってきました。夏至の日と七夕の日は20時～22時まで部屋のテレビや明かりを消します。それぞれの家庭でこの取り組みに参加する事でどれ位のCo2を減らせるか、毎日あたりまえに使ってる電気や明かり、それが無かったらどんな生活になるかを家族で考えたり、話し合ったりする機会にしてみようというものです。毎年参加してるんですけど、娘達は普段と違うキャンドルナイトが大好き。「今年もやるんでしょ～」昨日の晩御飯は、娘達の希望通り20時スタートで。ロウソクの明かりで食べるって実際はちょっと暗いんですけどね相変わらずヘルパンギーナ仕様のメニューです。（写真は20時になる前に（笑））タラコクリームスパゲティ、カニ爪バター焼き、豆腐とオクラとキュウリのゴマドレサラダもずくスープ、ミルクプリンのメープルシロップかけ。20時の時報と同時に部屋の明かりとテレビを消して、キャンドルナイトスタート。ろうそくの明かりって独特の雰囲気ですよね。途端にいつもの部屋が癒し空間に。 ご飯を食べながらおしゃべりして、食後はサンルームでソファにもたれて夜空の星をボ～ッと眺めながら庭から吹く風で涼みました。久しぶりに、のんびりまったりとした2時間でした。最後に今日のお弁当です。スパサラダ（シーチキンとオイルで和えた冷製パスタ・刻みオクラ、コーン添え）ゴマドレの小袋を別添えで。茹でカニ爪、卵サラダ、大根の蟹あん煮、和風フワフワハンバーグ（豆腐・長芋とろろ・鶏そぼろをFPにかけてつなぎに卵とパン粉、刻み大葉を加えて焼いた物）今日も、柔らか＆トロリ＆ツルンというラインナップです。・・毎回、ハゲそうな位悩んでます
2010年07月08日
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晩御飯～豚トロと焼き茄子のご馳走サラダ～
毎日、暑いです。食欲落ちる時期でも、食べやすい＆スタミナがつく。そんなご飯が理想ですよね。最近、食べた晩御飯の中で一押しだったのが豚トロと焼き茄子のご馳走サラダ。よくお邪魔するブロガーさんの所で紹介されてた焼き豚トロとみず菜の焼きナスゆず風味というお料理をちょっとアレンジ。茄子が大好きなので、このお料理拝見した時、これは作ってみたい！と思ってたんですよ。まず茄子をグリルで焼き茄子に。（このときは3本）焼けたら、皮を取って食べやすい大きさにして冷蔵庫に。ねぎ塩タレ付きの豚トロ1パックをフライパンで焼いてお皿に取り出し、ざっと汚れを取ったらそのまま残り油でシメジと茹でたほうれん草を炒めます。豚トロの上にほうれん草とシメジ炒めを盛り、その上に焼き茄子を乗せて大葉のせん切りと角切りトマトを散らして出来上がり。しょう油ベースおろし玉ねぎ入りのドレッシングにポン酢とカボス果汁をプラスしたすっきりドレッシングをかけて頂きました。参考レシピでは、水菜だったんですが我が家に残念ながら無かったので、茹でほうれん草とシメジで。豚トロはたまたまタレ付きが安かったので、それを使いましたがいいお味でしたよ。豚肉は疲労回復効果の高いビタミンB1が豊富なので、お疲れの時にこそ食べたいですよね。サラダ仕立てだと、もたれる感も無く、スルスル～っとたっぷり食べれて、とっても美味しかったです家族みんな「これは美味しいねぇ！」と絶賛。また作ろうと思います～。garammasterさん、美味しいレシピありがとうございました。その他晩御飯画像が溜まってるので一気に。6/28（月）チーズと大葉入りチキンカツ･鶏モモ肉と大根の豆板醤煮・広島菜漬け 6/29（火） 豚トロと焼き茄子のご馳走サラダ（上記紹介）・大根と手羽先の煮物6/30（水） 広島風お好み焼き 7/1（木） 冷やしつけ麺（中華麺・サニーレタス・和風鶏ハム･味玉）、餃子の王国の黒豚生餃子、チャプチェ（春雨・牛肉薄切り・筍・人参・椎茸・ピーマン）。 7/2と7/3は、娘の体調不良で晩御飯は適当ご飯でした～下の子の症状ですが、今日の昼間は平熱を維持。ヘルパンギーナなので、口の中が滲みて食は進みませんが少しずつ元気な笑顔も出てきました。皆様のお見舞いコメント感謝です～
2010年07月04日
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100円ケンタッキー
ケンタッキー40周年記念イベント。今日は全店先着200ピース（一人5ピースまで）1ピース100円・・なので、近所のケンタッキーに10時に行って買ってきました。 休日のブランチってことで。帰宅後早速かぶりつき。お姉ちゃん、焦げてるでしょ。炎天下での予行演習で焦げこげになって、体育祭本番でずぶぬれ消火されました風邪はおかげさまで引かずに済んだようです。元気いっぱいチキンを頬張っています私も、昼間っからとケンタッキー。食べた後、下の子に添い寝して絵本読んでたんですが、気持ちよくなってそのまま寝てしまいました。2時間のお昼寝。疲れもすっきり取れた感じ♪それにしても昨日のドイツの戦いっぷりはすごかった。。世界のトップクラスのサッカーってああいうレベルなのねぇ。
2010年07月04日
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ホタルイカ＆マグロのお料理
お買物マラソンで購入した本物を追求する フォーシーズンのホタルイカ＆三崎港まぐろ専門店 シーユニオンのマグロブロックのレポです。ホタルイカ、まずはお刺身を生姜醤油で。身は甘くてツルンとしています。噛むと中から出てくるワタのコク、たまりません～沖漬けも作りましたよ。イカワタのコクが美味しいので、パスタも最高でした。パスタがちょっとオレンジっぽく？なってますが、これはワタの色に染まってるんです。味付けはオリーブオイルとにんにく、塩のみ。これがムチャクチャ美味しいの～。イカワタのコクってすごい調味料。続いて、マグロのレポです。マグロは皮付きブロックで届きました。血合いの部分は煮付けにしてお弁当に。お刺身に切り分けましたが、中トロ～赤身という感じでしたよ。マグロ丼にして頂きました。私は大好きなアボカドと一緒に。脂の乗りはこんな感じですよ～。さらにアップで。親子4人ガッツリ、マグロを堪能残りは次の日、塩アヒポキで。（ハワイのマグロ料理、アヒポキ。まひまひゆかりんさんの所で知りました。）レシピを見て簡単そうという事で、お姉ちゃんが作ってくれました。しょう油で食べるお刺身とはまた違う味わいですね～。ダーリンも娘もかなり気に入ってましたよ。この日の晩御飯は、ワインが進みました～。ホタルイカも、マグロも、送料込1000円。ずいぶんお得で美味しい2日分の晩御飯材料になりました～
2010年06月28日
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姉妹揃って母感謝ランチ♪
私と私の妹2人の3姉妹。みんな結婚して苗字は別々になっていますが、車で20分位の距離に住んでいます。水曜日は、3人それぞれ持ち寄りメニューで「母感謝ランチ」に母を招待しました。今回はに合うメニューで。ローストビーフ＆ポーク。玉ねぎローストとマッシュポテト添え。山芋とベーコンのソテー。ホタルイカのアヒージョ。ラタトゥイユ。（茄子･玉ねぎ･パプリカ･ズッキーニ・トマト･ベーコン）海老とイカのトマトソースパスタ＆グリーンサラダの上にザク切りトマト、炒めたしめじ＆豚肉を乗っけたサラダ。そして、ワインとバゲット。ラタトゥイユのソースや、ホタルイカのオイルを滲みこませて食べるバゲット、最高です。デザートは今流行りの一巻きロールケーキ＆完熟マンゴー。 そして、この2つをドッキングさせまして～。もう、お口の中はマンゴーのジューシーな果汁とフレッシュ生クリームが融合してパラダイス状態食事も、ワインも、デザートも、そしておしゃべりも。お腹いっぱい楽しみました。自分が親の立場になってみて、改めて母の偉大さというかありがたさというか、そういうものを感じるんですよね。こうやって年に1度、ささやかだけど姉妹揃って母の長年の労をねぎらう事ができるって嬉しいなと思います。
2010年06月23日
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オムレツ・ゴボウサラダ・肉豆腐・ほうれん草おひたし
おはようございます。朝から暑いです今朝、久々の大失敗をやらかしました。「お母さん、ひど～い」というお姉ちゃんの声で目が覚めましたいつもは6～6:30頃起きるんですが、このとき既に7:25あわてて下の子も起こして、朝ごはんを食べさせながら弁当の支度。今日はプールがあるので髪をゴムで結んで、健康観察カードにサインをして水筒にお茶を入れて。。7:45に「行ってらっしゃ～い！」お姉ちゃんは速攻でシャワーを浴びて、お弁当のおかずを冷ましてる間に朝ごはん。弁当詰めて、ドライヤーで髪乾かして、着替えて。いつもは、8時頃家を出ますが、今日は8:10。罪滅ぼしに？で送って行きました。いや～、焦った。。寝坊の原因は、携帯の充電切れ。枕元に画面真っ暗の死んだ携帯が転がってましたさて、本題の晩御飯＆お弁当ネタです。昨日の晩御飯はオムレツ（ミンチ･玉ねぎ･エリンギ･パプリカ炒め入り）、肉豆腐（牛肉･大根・豆腐･ネギ）、ゴボウサラダ（ゴボウ･人参･キュウリ･ゴマ）、ほうれん草のお浸し。日曜日に使った食材の余りを使ったらこうなりましたで、今朝のお弁当です。鮭の塩焼き・肉豆腐の卵とじ・ゴボウサラダ入りチクワ・ほうれん草のおかか和え・さくらんぼ･白ご飯。思いっきり、晩御飯の使いまわしです～最後に、昨日のオヤツに食べたジャンボパンをご紹介。塩川ベーカリーさんのレーズンツォフです。レーズンの甘～い香り＆カスタード♪レーズンツォフ価格：367円（税込、送料別）編み込みレーズンパンの上にクランブルとカスタードクリームが乗ってます。ちょっとずつカットして食べるんですけども。カットしては食べ、カットしては食べ。止まらなくなってしまいました･･結局、カットの意味は無かったような。あっという間に食べてしまいました確実、太ったわね・・私・・
2010年06月22日
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週末の晩御飯～ピーマンのジョン作りました～
週末の晩御飯です。6/18日（金）蟹飯、牛すじ煮込み、ゴーヤチャンプルー、味噌汁（エノキ･油揚げ）、温泉卵。牛すじ、大根、蒟蒻、人参入りです。（ホントはゴボウ入れたかったんだけど）出汁、酒、みりん、しょう油を入れて炊いた後、冷まして味を滲みこませる。食べる少し前にもう一度火を入れて、煮汁が煮立ったら味噌を加えて溶かす。最後に青葱と七味を散らして出来上がり。ゴーヤチャンプルーのゴーヤは私しか食べないんだけど。1本50円だったので、どうしても食べたくて買っちゃった。蒸し暑くて体がダルオモ～な時、ゴーヤの苦味が体をしゃっきりさせてくれる気がします。今回、お姉ちゃんは「あ、ちょっと食べれるようになったかも！」と言ってました。ダーリンと下の子はゴーヤを除けてただの豚卵炒め蟹飯はこれを使って炊いたものです。お手軽にご家庭でかに飯が楽しめます。炊飯器にお米とかに飯の素をいれて後は水を入れて炊き込...価格：630円（税込、送料別）4合用なんで、我が家にはちょっと多いんですけどね。余った分は冷凍しました。今度オムスビにでもしようっと。6/19日（土）ワールドカップ 日本対オランダ戦この日のビールのお供はの餃子ちゃん。 もう一品はバンバンジー。チャンプルーに使った豚薄切り肉の残りを茹でて。 相変わらず、桃ラー大活躍です。日本チーム、強豪相手に善戦しましたねぇ。魂の入った戦いっぷりに感動しました。あの選手交代にはちょっと・・・でしたが。次の試合は金曜日の午前3時ですね選手達はデンマークと戦い、私は睡魔と戦う？？寝ずに見てよかった～と思える試合になりますように。6/20日（日）土曜日のキューピー3分クッキングでやってたピーマンのジョンを見て、下の子が「これ、自分で作ってみたい！」と言ったので。ピーマンの肉詰のようですが、ちょっと中華風なんですね。肉だねに豆腐や長ネギ、ごま油が入るレシピになってました。我が家は豆腐は入れましたが、ごま油省略、長ネギ⇒玉ねぎ、つなぎに卵。･･なので、正規のレシピより洋風寄りに。（翌日の弁当を想定して）ピーマンもパプリカ使ったので、ジャンボサイズです下の子が捏ね、肉詰、小麦粉と卵つけ、ホットプレートで焼きという作業をほぼ一人でやりました。もう一品、牛肉と青梗菜のゴマドレ炒め。名前の通り牛肉と青梗菜を炒めて、最後にゴマドレッシング＋オイスターソース少々で味付け。しゃぶしゃぶ用ゴマだれの半端な残りとかを使うのもいいですよ～。コクがあって美味しいです。最後に、今朝のお弁当。ピーマンのジョンを、（ケチャップ＋ウスターソース＋みりん）のソースで洋風に味付け。牛肉とエリンギとブロッコリーの炒め物、ゴボウサラダ、プチトマト、カップグラタン（冷食）、卵焼き、ゆかりふりかけご飯、さくらんぼ。今朝は03:30～のブラジル×コートジボアール戦を観たので、激眠いです～。後半荒れたムードで、一触即発？？ヒヤヒヤしました。それにしても、あのハンドでのゴールはちょっとねぇ。。。
2010年06月21日
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ピザ･手羽元コーラ煮・アボカドサラダ・ビシソワーズ
昨日の晩御飯です。ピザ・ベーネカッサさんのピザを食べました。今回は、鶏ゴロテキピザ＆エルバマリネの鱈のポアレとクリームポテトのプロヴァンス風の2種類。（名前長いね）鶏ゴロテキという名前どおり、大きい鶏モモ肉がゴロゴロ乗ってます。ソースがいわゆるピザソースの味ではなくてフレッシュなトマトソースの味。ラタトゥイユをソースにしたっていう感じで、しつこくないので見た目かなりボリューム感ですが、コテコテ胃にもたれる～という事は全然無し。こちらは鱈のグラタンをピザにしたら、こうなりました～っていう感じの味。ポテトクリームがなめらかで優しいお味です。鱈に若干パサつきが感じられてちょっと残念。おかずは、手羽元コーラ煮とアボカドサラダ。煮詰めてる時にうっかり鍋の存在を忘れて、危うく焦がす寸前。危なかった・・・。おかげで？いつもより煮汁が煮詰まって照り感MAXですアボカドサラダはアボカドボートに盛り付け。蟹ポーションと角切りアボカドをマヨとレモンとケーパーを合わせて混ぜ混ぜ。黒胡椒をガリガリして出来上がり。美味しかった～ アボカド大好き♪食後はお姉ちゃんの地理の試験勉強にお付き合い。50カ国の国名と場所、首都の名前を暗記するのに悪戦苦闘してるので南アメリカ大陸と東南アジア、ヨーロッパの国を地図見ながら語呂合わせで憶えられるようにオリジナル呪文（？）3種類を考案。「こんな呪文、笑っちゃって無理～」と大爆笑しながら案外あっさり攻略できちゃったあとは、試験中に呪文を忘れないようにねやっぱり普段、世界の国の名前を聞いても「それってどこにあるんだろ？」と考えるでもなく、興味を持つ機会も無い。・・となるとただ国名がずらっと並べてある表と地図を机に置いて憶えようとしてもなかなか身につきませんよねぇ。世界地図、テレビの傍にでも貼っておこうかしら？？ワールドカップ開催の間は、いろんな国の名前を耳にするし。その度に場所チェックしてたら、ちょっと頭に入るかもしれませんね。「学習ポスター」世界地図価格：378円（税込、送料別）こんな本、いいかも。世界で一番おもしろい世界地図価格：540円（税込、送料別）ウラから読むとおもしろい世界地図価格：580円（税込、送料別）皆さん、お勧めの世界の国や首都の覚え方がありましたら是非ご伝授ください～。
2010年06月18日
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マーボー茄子＆ナゲット南蛮
昨日の晩御飯です。茄子の値段がだいぶ安くなってきました。茄子大好きエノキ茸とニラもどっさり入ってます。もう一品は、ナゲット南蛮。鶏むね肉でたくさん作って冷凍しておいたチキンナゲットを解凍。南蛮タレを絡めて、タルタルソースをかけるだけなのであっという間に出来ちゃいました。南蛮タレは今回、らっきょう酢＋めんつゆ＋七味で少々で。ナゲットで作るチキン南蛮は、柔らかいのでお肉あまり好きじゃない下の娘も喜んで食べます。お弁当にもいいですよ～。お姉ちゃんは、今日試験1日目が終了。昨日の夜はmotherも見ないで我慢。頑張って勉強してました。夜食は塩川ベーカリーのカレーフランク。カレー味のソーセージなのかな？と思ったら。カレーパン＆ソーセージでした明日は、英語と社会の２科目。社会は地理なんで、国と首都を暗記するのに必死です。「ああ、試験前ってこんな風に必死になって勉強してたなぁ」と、傍観者の私はちょっと懐かしく思ったりしています。「問題出して」と言われるので、一応、付き合ってますけどね
2010年06月17日
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朝からショックな事が・・・
おはようございます。今日の広島は朝からいいお天気です。朝起きて、庭に面するサッシを開けたら・・お天気のはずなのに、水しぶきが上がってました。何？一体、何？庭の水栓につないでるホースの継ぎ目が緩んで、そこから大噴水・・･･･一体、いつからこの状態だったのかしら？？？昨日の夜遅くに見たときはなんとも無かったんですけど。。。次の水道代の請求額が恐ろしい。。。チョコの昼間の定位置、芝生の上も、サンルーム下の土を掘って作ったお昼寝用穴ぼこも水浸しですこれ、今日のお天気で乾いてくれるかしら？芝生はまあ大丈夫としても、サンルームの下の穴ぼこはかなりキビシそう。・・どうにかして水抜きしなくちゃ。さて、気を取り直して。昨日の晩御飯です。納豆焼き（蒟蒻･納豆･葱･卵･キャベツ･豚バラ入り）、豚キムチ炒め（豚ロース薄切り・キムチ･ニラ・玉ねぎ・ピーマン･パプリカ）、おろし和えサラダ（豚ロース薄切り・大根おろし･キュウリ･プチトマト）おろし和えサラダは茹でた豚肉と小さめ乱切りのキュウリ、トマトを甘酢大根おろしで和えたもの。さっぱりしてて蒸し暑い時期にいいですよ～。夏大根は冬の物と比べて、おろしにすると辛味が強いですが甘酢を加える事で辛味が和らぎます。レシピはこちら。 豚肉と野菜のおろし和えサラダ by ゴンザママ今日のお弁当です。晩御飯で使った薄切り豚肉を使いまわしで、アスパラと人参の肉巻き。茄子の田楽チーズのせ、レンコンと蒟蒻（納豆焼きに使った蒟蒻の残り）のキンピラ、卵焼き、蟹クリームコロッケ（冷食）、プチトマト、のり玉ふりかけご飯。今週のお弁当作りはこれでおしまい。来週からは、またしっかり5日分作る日々に戻ります～。
2010年06月16日
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唐揚げおろしポン酢・茄子田楽チーズのせ・春雨サラダ
今日は一日雨でした。よく降るわ～。「西側地域、7月の梅雨明け前は集中的に大雨が降ることが予想され、災害の危険性もあります」と天気予報士の方がテレビで話してました。今年は異常気象が続いてるし、ちょっと心配。さて、話題変わって昨日の晩御飯です。鶏モモ肉の唐揚げおろしポン酢、茄子田楽チーズのせ、春雨サラダ。前日の牛丼パーティーで余ったトッピング、大根おろしとチーズを消費。茄子田楽チーズのせ、 こちらのサイトでお試し購入したねぎみそを使いました。スライスしてフライパンで焼き付けた茄子の上にちょっと塗って、上からチーズをかけて1分ほど蓋をして蒸し焼き。チーズがとろけたら出来上がり。結構甘めの田楽味噌です。チューブタイプなので使いやすかったですよ。楽天では取り扱いが無さそう。セブンネットでは売ってました。今度桃ラーと一緒に買おうかな～。田楽大好きなお姉ちゃん、塾から帰ってきて茄子田楽だけをつまみ食べ。（夕飯は行く前に食べました）収拾つかない状態ですそして、今日のお弁当。前の日の唐揚げを素揚げ野菜と一緒に南蛮漬けにしました。朝、唐揚げと一緒にアスパラ、れんこん、パプリカ（赤･黄）を素揚げして甘酢にサッと漬け込み。あとは、春雨サラダ（残り物）、明太子はんぺんとスナップエンドウのバターソテー、キンピラゴボウ（冷凍）、卵焼き、プチトマト、白ご飯。お弁当作り、今週は明日で終わり。木･金は、お姉ちゃん人生初の試験です
2010年06月15日
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我が家で牛丼屋さん1日開店
日曜日に、すき家の牛丼パックが届きました。驚愕★1パック198円★ゼンショー決算大還元祭！パート2～お買い物マラソン編～販売終了ですすき...価格：1,980円（税込、送料込）娘達も「食べたい、食べたい！」と言うので晩御飯は牛丼。休日の晩御飯、ただチンして牛丼っていうのもつまらないので。すき家の牛丼のCMで流れてるいろんな牛丼をお家再現できるようトッピングを様々ご用意。レッツ牛丼バイキング～定番の紅生姜、青葱、温玉、大根おろし、キムチ、チーズ。わんこそばならぬ、わんこ牛丼？丼じゃなくお茶碗に作って、皆でいろんな牛丼を楽しみました。画像は撮ってないですが、ダーリンはノーマルの後、キムチトッピングを楽しんでました～。おかずは前の日に作っておいた鯵の南蛮漬け、なめこの味噌汁。休日の晩御飯、母も休日モードで楽させてもらいました牛丼のお味ですが、お肉も柔らかくて脂っこくも無く、美味しくいただけましたよ。送料込10食分で1980円ならお買い得。湯煎とかじゃなく、レンチン仕様の冷凍パックなので子供でも自分で作れちゃうでしょうね。チンするご飯もあれば、お母さんの体調が悪い時のための家族の非常食にもお役立ちアイテムだと思います。マラソンの時もこの値段で販売があったので、購入された方も多いのでは？また、このお値段で販売して欲しいですね～。最後に、今日のお姉ちゃんのお弁当です。久々の2段弁当ですが・・これはアクシデントにより、こうなりました「今日も1段弁当で」と言うので、そのつもりで品数も少なめにしたんですがお姉ちゃんがテレビ見ながら詰めてる様子を見て・・「あれ？？」私「ねぇ。。おかずしか入れてないけど・・なんで？」娘「・・あっ！ご飯も一緒に入れるんだった・・・」もうしっかり入れ終わった状態だったし、そのまま持っていけば～という事に。急遽、もう一段を登場させてオムスビを入れたけど当然スペース余りまくり。「隙間埋めに卵焼きでも焼くか～」ってな事で、こうなりました2口サイズオムスビ（肉味噌･梅）、鶏チンジャオロースー、春巻き（市販冷凍品）、カニカマとキュウリのマヨサラダ、明太子入りはんぺん、レタス、プチトマト、卵焼き。やっぱり、食べきれずに残してくるかなぁ？？
2010年06月14日
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照り焼きチキン丼＆カツオのたたき
昨日と今日の晩御飯です。金曜日の晩御飯は照り焼きチキン丼。照り焼きチキンのスライス、パプリカ、アスパラ、温玉を乗せてタレをかけて、仕上げに胡椒をガリガリ。今日、土曜日の晩御飯はカツオのたたきにオニオンスライスとパプリカスライスをてんこ盛りで。ポン酢＆食べるラー油で頂きました。フライドガーリック＆オニオンのサクサクカリカリ感がたまらないです。（完全中毒）副菜はたまご巾着と大根の煮物。今日も暑かったです～。広島は、明日か来週初めに梅雨入りらしいです。下の子は、来週からプール授業が始まるというのを楽しみにしてるんだけどどうもお天気は微妙そうですねぇ。
2010年06月12日
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