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2018年04月26日
カテゴリ： 焼きそば・焼きうどん
地域おこしの成功例として取り上げられることもある。
一般的なやきそばとの違いで、最も大きな特徴は、噛み応えのある、麺のコシ。
フツーのやきそばの麺は、小麦粉と水で練って蒸した後、ボイルします。
しかし、富士宮やきそばの麺は、蒸した後、強制的に冷やし、油で表面をコーティングしています。
この製法により、富士宮やきそばの特長であるコシがある麺となっています。
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