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2019年03月19日

ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている郷土料理。名前から「ゼリー」のフライというイメージがあるが、いわゆる「おからフライ」の一種で、おやつとして食べられることが多い。おからと茹でたじゃがいもを 2 対 1 の割合にして、つなぎに卵と牛乳を加えて混ぜ合わせコロッケのようにまとめる。但し、コロッケとは異なり小麦粉・卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしてソースをつけたもの。主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。

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