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ショッピングソムリエ・神谷千佳代
スイーツの市場調査、商品開発、メディア・への情報提供等を行っている『スイートネットワーク』代表。専門学校の非常勤講師、料理のプライベートレッスン等に、長年に渡り従事。「本当においしいスイーツを広めたい」という想いで探求に情熱を注いでいる。
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2008年07月18日
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枝豆のスイーツといってまず思い浮かぶのは「ずんだ」ですよね。ずんだは枝豆をすりつぶして砂糖を加えたペースト状のもので、宮城を中心とした東北地方の郷土食として有名です。スタンダードにお餅と絡めて頂くことが多いですが、最近では大福の餡として用いられたり、ロールケーキに用いられたり、洋風のスイーツ素材としても使用されてきています。
中でも注目なのが、だだちゃ豆を使用したプリン！！全国で大人気のなめらかプリンを生み出したシェフと共同開発されたプリンで、やわらか～いとろとろの食感と山形・鶴岡特産だだちゃ豆の風味が絶妙のプリンです。また、暑いこの時期だからこその枝豆ジェラートも夏を満喫できるひと品。夕涼みやお風呂上りに頂きたいものです。
さらに！
暑い夏の昼下がりに、つめたく冷えたお茶と一緒に頂きたいのが、ずんだを使ったようかんです。しろあんを使用していないので、ずんだの味がストレートに楽しめる上品なようかんは、お茶請けにぴったり。涼しげなガラスの器に盛り付けてどうぞ。
意外と知られていないような気がしますが、枝豆は日本人のソウルフードの源＝大豆です。枝豆スイーツを食べたことがない方も、一度試してみれば虜にってしまうかも？！
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最終更新日
2008年07月28日 14時54分08秒
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