2008年06月の記事
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ジェノヴァソース
週末は、結構まとまった雨でしたね近くに新鮮な野菜の直売所があり、バジルが手に入った時は冷凍にしてそのつど使っています。雨で家にいるこの時間を利用して、今回はジェノヴァソースを作ってみましたバジル、ニンニク、松の実、バージンオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩少々をフードプロセッサーで混ぜるだけ。これは、野菜にも魚・お肉、何にでもマッチしそう・・・そういえば、イタリア料理にハーブ野菜はつきもの友人の裏庭にもたくさんのハーブが植えられていました。味の濃いイタリアの野菜を引き立て、ご馳走の一品に仕立て上げるのですね
2008年06月30日
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知育玩具Ludea
この商品は【マロンダ】といい、横に付いているつまみを回すと、船が水平に進んでいきます最初はこれがとても可愛らしく、お部屋の装飾品としてもオシャレ・・・なんて考えていたのですが、浅はかでした波の原理を子供たちに教えようと、波動によって船がどのように運ばれるのかデザインされています。あるデパートでこの展示をしたところ、4～5歳位の男の子が座り込んだままずっ～と、つまみを回しながら船の動きを見ている光景を思い出しましたじっとしているのが大変な年頃なのに・・・真剣な眼差しでよく飽きないものと印象に残っています。もしかしてあの子はエジソンの卵けれど本当にその時の顔はまるで研究者のよう、このままそっとしておこうと思わせる程の威厳がありました
2008年06月27日
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モッツァレラ
バター不足が続く中、政府は緊急に外国からの輸入を決めたというニュースを聞きました。まったく後先考えない生乳減産、他に利用する方法をなぜ考えないのでしょうか乳製品の豊富なイタリアが、ますます豊かに見えます。写真はモッツァレラ・・・ミラノでパック詰めのものはスーパーでよく見ましたが、チーズ屋さんで売られているものは、日本の豆腐屋の豆腐のように塩分に漬けてあるのだそうです。それを欲しい量だけ手ですくい取って、ビニール袋に詰めてくれるのだそうです弾力がものすごくあるチーズで、水牛の乳から出来ているものが高級とされています。なんか今日はお腹が空いているせいか、この写真に目がくぎづけ状態・・・食べたい
2008年06月26日
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日没
蛍光灯の明かりが嫌いなGrilloさんは、自ら照明の事業もされています彼によると、人間は一日が終わり、眠りにつくまでにいろんなカラーが必要なのだそうです。暗くなっていくからといってダークな色ばかりではなく、写真のような赤も入っています。私は旅先などでサンセットの名所があると、見たい派・・・ですので、見た後のあの充実感や心のやすらぎなどはそこから来ているのだと納得“人間は、単にスイッチON・OFFで眠りにつけるほど単純に出来てはいません”・・・とGrilloさん。この言葉は照明に限らず、いろんな面で言えることですね。最近の非情な事件なども、もしかしたら人間の構造を無視して、無理を強いてきた結果なのかもしれませんね
2008年06月24日
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知育玩具Ludea
これは【バレストリリア】と言って、天文学と太陽による位置測定器なんか難しそうな感じ・・・要するに太陽を使って自分のいる北緯・南緯が分かるというものです。ヨットをされる方には興味をそそられるかも大昔の航海時代は、こうやって位置を測っていたのかなあ・・・そういう事を想像する時間ていいものですね確かに、何でもコンピューターによって解決しちゃう今の世の中に、子供と一緒にロマンを追えるなんて、なんて素敵ここでGrilloさんがとても心に残るお話をして下さいました。
2008年06月24日
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知育玩具Ludea
これは【オルノッテロ】といって、イタリアの偉人レオナルド・ダ・ヴィンチの考えた飛行機からのデザインですどうやって羽が動くのか、動かしてみて仕組みが分かるようになっています。いろんな分野に好奇心を持ったダ・ヴィンチと、目の前のGrilloさんが重なって見えます
2008年06月23日
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知育玩具Ludea
Grilloさんは、子供が欲しがる玩具をただ与えて、その時だけの喜びに終わるのは非常にナンセンスだと考えています。まず大人がおもちゃをよ～く吟味し、そして興味の持てるものを楽しみながら、自らが学ばなければならないと。そして子供にその背景、どうやって遊ぶのかを教えながら共に楽しむ。そんな時間を子どもと一緒に持つことが、どれだけ子供の可能性を無限に引き出してあげることにつながるか・・・とても熱く語っておられました。与えるだけでは意味がないのですね。自分の子育てを振り返り、おもちゃをそんな風にとらえたことはなかったなあと、もっと早くに聞いていたかったです写真はcalculus(カルクルス）と言って、まだ計算機もコンピューターもない時代にスコットランドのJohn napier(1550～1617）が考案した算数道具に近いものからデザインされました。木のあたたかさも伝わってくるようです。使い方は→http://item.rakuten.co.jp/gubbio/lud-calculus-100/なんか数学の歴史なんて（私は数学が大変苦手）考えたこともなかったので、こういう事から始めていれば人生変わっていたかもぜひ一度HPを見てくださいね。ロマンを感じますよ
2008年06月22日
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Ludea(ルデア）のGrilloさんと
木製インテリア玩具Ludeaの代表・Grilloさんが来日しまして、昨夜お食事をしながらいろんなお話を伺うことができました。自分が勝手に思い込んでいた事がたくさんあり、改めてこういう会話の大切さを思い知りましたGrilloさんは教育・心理学・物理学などの勉強をされており、日本では名古屋大学でも何年か学ばれたそうで、日本語も大変上手です毎年数回は来日されるそうなので、これからもっともっとお話ししたいものです。明日からはこの時の話題について・・・
2008年06月21日
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ゴルゴンゾーラ
イタリアの代表的チーズの一つ、ゴルゴンゾーラです。世界三大ブルーチーズの一つでもあります。臭いもきつく青カビが気になるせいか、私は今までずっと敬遠しておりました昨日仕事帰りによったピーコックで、賞味期限が近いため、値引きされているゴルゴン君と目が合ってしまいました“これは苦手なんだなあ～”と言いつつ、手に取る私まあ、だめだったらソースにすればいっか！パルメジャーノ・レッジャーノに魅せられてから、すっかりイタリアンチーズにはまっているのです角切りにして冷凍しようと・・・一つ味見・・・えっ～うっそ、美味しいクリーミーで、上品な甘みさえ感じます。続けてもう一つ・・・赤ワインとの相性抜群ですなんで今まで嫌いだったのか分からない知らないという事は恐ろしいもので、チーズには辛味のタイプと甘味のタイプがあるそうで、多分これはdolce（甘味）の方・・・おかげでまた一つお気に入りが増えました！固定観念は捨てることに決めました
2008年06月20日
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新作・トマトソース！
HPが一新しました。見てくださいね以前、トマトを漉して作るトマトソースについて書きました。何度か作るうちに、漉した後のカス？で何か美味しいソースは出来ないかと考えていました。本屋でお料理の本を見ていて、あった・・・脇 雅世先生ありがとう。とても参考になりました。昨夜、サラダ用に茹でておいたマカロニにかけていただいたら、とても爽やかなで新鮮な味わいでした玉ねぎ、ニンニク、そしてこれから旬の桃（昨日は缶詰めを使用）、パイナップルをフードプロセッサーでみじん切りにして加えます。更にコリアンダー、ローリエ、タイム、鷹の爪、野菜ソース、白ワイン少々を加えて少し煮詰めればOK！ブルスケッタとしてもいいでしょうねこれから、余ったフルーツをいろいろ試してみようと思ってます
2008年06月19日
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父の日ですね
父の日の今日ささやかなプレゼントを贈り、もうお酒の飲めない父には申し訳ないけど、私は大好きなスプマンテで乾杯！イタリアでは、ピエモンテ州にあるASTIがよく知られていますね。私はスプマンテと聞くだけで、なんかウキウキ、華やいだ気持ちになります。リチャード・ギア主演の映画で、真っ赤なイチゴをグラスに入れ、スプマンテをトクトク・・・おっしゃれ～以来この飲み方がお気に入り店頭でイチゴを見ただけで、今日は冷たく冷えたスプマンテ飲みたい！なんて日もあります。最近気に入った飲み方は、グレープフルーツのしぼり汁とイタリアのリキュール・アマレットを少し加えたものが、夏らしく爽やかでお勧めです。全国のお父さん達の健康を願って、サルーテ（乾杯
2008年06月15日
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バール大好き！
イタリアではカフェと言ったら、エスプレッソのこと二口か三口で飲み干せちゃうような小さなカップに、お砂糖をたっぷりと入れて・・・甘党なんですねこれを一日に何杯も飲みます。だから小さなカップなのかもね初めて連れて行ってもらった時から、私はバールが大のお気に入り！イタリア～という感じが肌で伝わってきます。こちらでは皆、行きつけのバールを2～3軒は持っているそうで、本当に情報交換の場でもあるようです朝早くから開いていて、まだ薄暗い中、このバールから漏れている灯りはなんともいい感じ旅人の私ですら安堵感を覚えるのですから、ましてイタリア人にとってはなくてはならない場なんでしょうね。これで会話が分かるようになったら、どんなにか楽しいでしょうそれを夢見て勉強中で～す。
2008年06月13日
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女性の日【La festa delle donne】
３月８日、イタリアの街はミモザの花で溢れます【La festa delle donne】女性の日ということで、恋人や母親、日頃お世話になっている友人にミモザの花を贈ります。春を告げる黄色のミモザは本当に愛らしいですよね最高の女性、最高の愛といった意味があるらしく、さすが女性を大切にするイタリアらしい習慣ですね日本にも導入されたらいいのに
2008年06月12日
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花水木について
雨の中、爽やかなブルーに足をとめとってもハンサムで、ひときわ輝いていましたよ我が家の玄関横には、ハウスツリーとして赤い花水木が植えてありますもう何年も経つのに、花水木にこんな言い伝えがあったなんて・・・暮しの手帖で知ったのですが、とても心に残りました。キリストが架けられた十字架は花水木で出来ていたそうで、昔は樫の木のように強かったんだそうです。そんなことになって嘆き悲しむ花水木に、イエスは“嘆くことはない、この後おまえは決して強い木にはならないだろう。幹は細く折れ曲り、四枚の花びらも短くなって、十字架の形になるだろう。それぞれの花びらの先には、薄茶色の針のあとが記され、花の中心には今、私がかぶっている小さないばらの冠が置かれるだろう”花水木は特に手入れをしなくても、ちゃんと毎年きれいな花をつけてくれる育てやすい木です。この話を知ってますます愛着がわき、大事に守っていこうと思いました
2008年06月12日
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トマト
旅番組を見ていましたら、イタリアの有名レストランのシェフが、一番そこで食べてもらいたいディッシュはシンプルなトマトのパスタ・・・と答えていました。お料理によって、いろんな種類のトマトを使い分けるイタリアどんなにか美味しいんだろうな～と思っていたある日、お料理上手なある方のブログで、トマトソースの作り方を拝見しました。トマトをフードプロセッサーにかけて液状にし、それを漉してとれるトマトジュース。これが本当に美味しくて、とても重宝しています。パスタに使うときは少々煮詰めて、そして昨日、このジュースをさらに布で漉して焼酎割にしてみました。とってもさわやかな、夏にぴったりのお酒となりましたトマトってすごいすっかりはまってしまいました
2008年06月11日
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グッビオのフェスティバル
昨日より色づいてますね今日雨が降ったら、また風情のある表情を見せてくれますよ。グッビオでは、７月・８月にジャズや古典演劇のフェスティバルが開催されます場所は以前ご紹介したローマ時代の劇場跡ハイレベルの公演で毎年好評なのだそうです。季節ごとにいろんな行事が行われるグッビオの街に目が離せません
2008年06月11日
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柿のジェラード
ブログで知り合ったAさんとミラノでお会いすることが出来、いろんな事を教えてもらいました。Aさんはミラノ生活も長く、本当に何でもよく知っておられ、こんな素敵な方とお知り合いになれてとってもうれしいです。彼女によると、秋になると“柿”のジェラートが出るらしく、マロンと並んでこの時期人気があるそうです柿はイタリアでも＜カキ＞と呼びます残念ながらその時は食べるチャンスがなかったのですが、ぜひ一度トライしてみたいと思っています。ちなみにイタリアの人達は、完熟したトロトロの柿を好んで食べるのだそうですよ
2008年06月10日
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色の世界
晴れましたねお洗濯物をいっぱい干して、元気に出勤途中、紫陽花の花をしばし観賞・・・これから色の変化を見るのがとっても楽しみです雨の季節の楽しみの一つです。色で思い出すのはイタリアこの国は色の魔術師手袋屋さんに入っても、靴屋さんに入ってもその種類の多さにただただびっくりどの色を選んだらいいのか迷ってしまいます。ちょっと一息と入ったジェラード屋さんまでが・・・もう悩みっぱなしでした
2008年06月10日
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アーティチョーク
また雨ですねでも今年はカラフルな傘に加えて、おしゃれ長靴が流行しているので、とっても見ていて楽しいです さて、イタリアではカルフィーチョと呼ばれる朝鮮アザミ。これから市場では山のように積まれて売られ、イタリアでは本当によく食べられるんだそうです。日本では、アーティチョークの名前で知られていますね。私がこれを初めて頂いたのは今から約30年ほど前、イギリスのある家庭でした。見たことも食べたこともなく、今だ印象に残っています。一枚一枚葉っぱをはがして、葉の根元だけをバターソースにディッピングして食べました。なんかポテトみたいな味・・・としか、その時は言いようがありませんでした。その後、アメリカのフランスレストランで何度かチャンスがあり、高級食材の印象がしっかりと植えつけられました。でもイタリアでは、いろんな調理法で気軽にいただけるんですね蒸したり、焼いたり、オイル漬にしたり・・・と、さすが食の宝庫です
2008年06月09日
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美味しい！
まるで餃子みたいでしょうカルツォーネ（calzone)と言って、円形のピッツァを二つ折りにして焼いたものなんだそうです。家のフードプロセッサーが壊れてしまい、いろいろなタイプを見て回っていたのですが、今回パンをこねる機能が付いているのを購入してみました。正直、普通のフードプロセッサーでもやれないことはないのですが、ちゃんとうたい文句についているのはどんな出来か興味がありましたさっそくこねたのが餃子の皮のたね強力粉 100ｇ薄力粉 100ｇ牛乳（本当は水） 130cc感激とっても滑らかで完璧です。これを餃子の皮のように伸ばして、上にトマトソース、チーズ、ゴマ少々をのせてオーブントースターで焼くと、写真によく似たピッザァもどきが出来上がりこれをパリパリいただきながらを飲む。う～ん、最高
2008年06月08日
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グッビオの養蜂
今日は午前中、ボランティアで老人ホームへ行ってきたんですよ。急に日差しが強くなって、なんか頭がクラクラしてきましたちょっと疲れているのかな～なんて考えながら帰ってきました。そこで思い出したのが、はちみつグッビオでは四季それぞれに豊富に花が咲き、年間を通じてたっぷりと蜂蜜が生産できるんですよそれもとびっきり上質で、イタリアにおいても名声を得ています。今日はこの蜂蜜をお薬代りにいただきましょう。
2008年06月06日
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イタリア国旗を見て
このウンブリアの景色にイタリア国旗が良く映えます。つくづくイタリアらしい色彩だなあ～と感心してしまいます。緑は種類豊富なイタリア野菜、白は雪のような水牛のチーズ、赤はこれまたいろんなタイプのイタリアントマトヤダ～・・・なわけないでしょ食べ物の事ばかり考えているみたい緑は国土、白は平和、赤は友愛を表現しているのだそうです。フランス国旗の自由・平等・友愛がモデルになったと言われています。
2008年06月05日
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パルミジャーノ・レッジャーノ
イタリアを訪れる前までは、フォンデュー用のスイスチーズしか興味がなかったのですが、このパルミジャーノ・レッジャーノをいただいてからはほぼ毎日のように、何かの料理に使っていますグッビオで食事を皆で食べていると、もちろんそのままワインのおつまみに、スープの味加減にもパラパラと・・・サラダやパスタにも本当に大活躍のチーズで、今では大のお気に入りなんですよカツレツや肉団子を揚げるときにも、パン粉にこれを混ぜるとグ～んと味がアップイタリア土産はパルミジャーノの塊で決まりそろそろ前回購入したものが小さくなってきました。夏のバケーションで来日予定の友に、もうリクエストを入れてます
2008年06月04日
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また食べたいな～！
イタリア滞在中は毎日プロシュート（生ハム）とサラミ、チーズの盛り合わせではちみつとナッツ類を上に散らしたものを食いだめこれにブルスケッタとワインがあれば、私は大満足これで当分は我慢できるだろうと帰ってくるのですが、またすぐに食べたくなってしまいます。昨日はスーパーで立派ないちじくを見つけ、お値段もちょっとはりましたが購入イタリアではいちじくを上手に使うんですね生ハムとの相性も抜群です。これから美味しいものがどんどん出てくるイタリアへ、早く行きたいなあ～
2008年06月03日
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梅雨入りですね！
梅雨入りと同時に台風まで接近とは最近、カラフルな長靴を履いている女性を多く見かけますね雨の日にはもってこいの品だけど、ちょっと勇気がいる私は歳のせいいいな～と羨ましげに見ていますグッビオもお天気は不安定らしいけど、いつもどおり仕事に励んでいますよ
2008年06月03日
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自然環境
いや～決ってますね乗馬旅行というもので、地元の観光組織と農業観光施設が乗馬活動を促進し、様ような便宜をはかっているんですよ。また、マウンテンバイクを使った野外活動も普及しており、初心者から上級者までさまざまな距離のサイクリングが楽しめるコースもありますウンブリアの自然を十分に満喫できますね
2008年06月02日
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自然環境
グッビオを取り巻く自然環境のみどころに、クッコ山州立公園があります。大自然のスペクタクルと生息動物や植物の豊富さは、他に比類のないものです。クッコ山は洞窟の豊富な場所でもあり、洞窟探検活動には長い歴史があるんですよまた野外活動も安心して親しみ、堪能することができます。近年、洞窟探検と登山活動とスキンダイビングのテクニックをミックスした、“トレンティズム”と呼ばれる急流探検が流行しつつあります。
2008年06月01日
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