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2013年03月10日
カテゴリ： 飲食店経営
飲食店を経営している私たちにとって、
自分の店がまるで自分の家のように感じる時があります。
「理想の店つくり」
そんな事を思うとき、私たちの多くは、
自分の店をもっと自分の理想形に近づけたいと考えているのかもしれません。
「満足できる設備投資がしたい」
たしかに、外観が素敵で内装もオシャレな店というのは、
お客様にとっても居心地がよいものです。
でも、それが度を越してしまって、
そんな風になっている所も多いように思うのです。
特に、私たちが働いている飲食店業界というのは、
そのほとんどが「小さい頃からの夢」であったり、念願の開業であったりするもの。
だからこそ、ついつい自分の理想形を追求してしまうのでしょう。
とりわけ、同業他店で、
その外観がオシャレでしかも人気店であるような場合。
何らかの形でその要素を取り入れたいと思うのが、
私たちの当たり前の考え方だと思います。
しかしながら、私たち飲食店の経営者が最も重要視しなければならないのは、
商売繁盛ということであって、
明日も来年も10年後も、
さらには、もっと多くの利益を生んで、
職場のスタッフの生活を豊かにするということ。
お客様に美味しい料理を提供し、
満足していだだくことだと思うのです。
「必要なところに設備投資をし、そうでないところにはお金をかけない」
中身を伴わない人が滑稽に見えるように、
店に来ていただいたお客様から「見た目に騙された」なんていう、
思いもしない評価が下されるのは不本意だと思うのです。
「お客様にとって満足できる設備投資」
それこそが、私たち飲食店経営者が目指すものであって、
それ以外のことはおまけの要素でいいように私は思っています。
「理想の店にしたい」
そんな気持ちが、
いつの間にか「理想の職場にしたい」という気持ちにすり替わっていないだろうか。
飲食店の経営者である私たちは、
しばしばそんな風に自分に問う機会があってもいいように思います。
「スタッフのため、お客様のため」
そのために設備投資をするという考え方。
それが本来あるべき姿だと私はそんな風に感じています。
「満足できる設備投資」
みなさんは、どんな風に感じていらっしゃいますか。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
シナジアスグループ
(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
(株)イートリンク とんかつ屋豚トンFC本部
(株)東京水産 鮮魚・精肉・酒類 卸
(株)MACP WEB戦略
CEO 渡辺大河 DaigaWatanabe
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
自分の店がまるで自分の家のように感じる時があります。
「理想の店つくり」
そんな事を思うとき、私たちの多くは、
自分の店をもっと自分の理想形に近づけたいと考えているのかもしれません。
「満足できる設備投資がしたい」
たしかに、外観が素敵で内装もオシャレな店というのは、
お客様にとっても居心地がよいものです。
でも、それが度を越してしまって、
そんな風になっている所も多いように思うのです。
特に、私たちが働いている飲食店業界というのは、
そのほとんどが「小さい頃からの夢」であったり、念願の開業であったりするもの。
だからこそ、ついつい自分の理想形を追求してしまうのでしょう。
とりわけ、同業他店で、
その外観がオシャレでしかも人気店であるような場合。
何らかの形でその要素を取り入れたいと思うのが、
私たちの当たり前の考え方だと思います。
しかしながら、私たち飲食店の経営者が最も重要視しなければならないのは、
商売繁盛ということであって、
明日も来年も10年後も、
さらには、もっと多くの利益を生んで、
職場のスタッフの生活を豊かにするということ。
お客様に美味しい料理を提供し、
満足していだだくことだと思うのです。
「必要なところに設備投資をし、そうでないところにはお金をかけない」
中身を伴わない人が滑稽に見えるように、
店に来ていただいたお客様から「見た目に騙された」なんていう、
思いもしない評価が下されるのは不本意だと思うのです。
「お客様にとって満足できる設備投資」
それこそが、私たち飲食店経営者が目指すものであって、
それ以外のことはおまけの要素でいいように私は思っています。
「理想の店にしたい」
そんな気持ちが、
いつの間にか「理想の職場にしたい」という気持ちにすり替わっていないだろうか。
飲食店の経営者である私たちは、
しばしばそんな風に自分に問う機会があってもいいように思います。
「スタッフのため、お客様のため」
そのために設備投資をするという考え方。
それが本来あるべき姿だと私はそんな風に感じています。
「満足できる設備投資」
みなさんは、どんな風に感じていらっしゃいますか。
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シナジアスグループ
(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
(株)イートリンク とんかつ屋豚トンFC本部
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