PR
food8688
フードナビグループ株式会社フードナビ 代表取締役 渡辺大河ブログへようこそ
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年07月
2026年06月
2026年05月
2026年04月
2026年04月
カレンダー
コメント新着
まだ登録されていません
2013年03月21日
テーマ： ＴＨＥ・接客観察(666)
カテゴリ： サービス
今や接客サービスのお手本とされているスターバックスやマクドナルド。
どちらのお店もお客様が自ら料理を選び、
座席まで運んで飲食するというセルフサービスのスタイルを採用しています。
「ファストフードなんだから、セルフサービスは当たり前」
そんな風に感じている人も多いように思います。
もちろん、セルフサービスということですから、
食事が終わった後の片づけ等も、お客様は自分でしなければならないのです。
「値段の低いファストフードなのだから、仕方がない」
そう感じている人も多いと思います。
というのも、これらの店はどちらも(特にスターバックスに関しては)、
決して値段の低い商品ばかりを扱っているわけではないと思うからです。
例えば、スターバックスの主力商品であるスターバックスラテは、
一番小さいサイズで340円。
これと一緒に、昼食で人気のあるミックスサンド(380円)を注文すれば、
合計が720円となります。
「720円なんて、安い方だろう」
みなさんの中には、そんな風に感じる人もいるかもしれません。
しかしながら、決してそうだとは言えないと思うのです。
というのも、こんなデータがあります。
新生銀行による「2012年 サラリーマンのお小遣い調査」によると、
「サラリーマンは、1食あたり510円でやりくりしているのか」
これは驚きの数字だと思います。
ちなみに、同調査によると、
サラリーマンの1回あたりの飲み代平均額は2860円だということでした。
「だったらなおさら、決して安くないセルフサービスの店に人気が出るのは何故？」
でも、それはもしかすると、
お客様との意識のずれが原因なのかもしれないと、私はそんな風に思うのです。
「セルフサービスはフルサービスに比べて、サービスの質を落としても良いだろう」
私たちは、ついそんな風に考えてしまいがちなのですが、
お客様はそんな風には決して考えていないのではないかと思うのです。
つまり、フルサービスとセルフサービスとでは、
サービスの「内容」に違いはあっても、「質」の良し悪しには関係ないということだと思うのです。
「フルサービスとセルフサービス」
みなさんもこれらの違いについて、
一度じっくり考えてみてはいかがでしょうか。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
シナジアスグループ
(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
(株)イートリンク とんかつ屋豚トンFC本部
(株)東京水産 鮮魚・精肉・酒類 卸
(株)MACP WEB戦略
CEO 渡辺大河 DaigaWatanabe
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
どちらのお店もお客様が自ら料理を選び、
座席まで運んで飲食するというセルフサービスのスタイルを採用しています。
「ファストフードなんだから、セルフサービスは当たり前」
そんな風に感じている人も多いように思います。
もちろん、セルフサービスということですから、
食事が終わった後の片づけ等も、お客様は自分でしなければならないのです。
「値段の低いファストフードなのだから、仕方がない」
そう感じている人も多いと思います。
というのも、これらの店はどちらも(特にスターバックスに関しては)、
決して値段の低い商品ばかりを扱っているわけではないと思うからです。
例えば、スターバックスの主力商品であるスターバックスラテは、
一番小さいサイズで340円。
これと一緒に、昼食で人気のあるミックスサンド(380円)を注文すれば、
合計が720円となります。
「720円なんて、安い方だろう」
みなさんの中には、そんな風に感じる人もいるかもしれません。
しかしながら、決してそうだとは言えないと思うのです。
というのも、こんなデータがあります。
新生銀行による「2012年 サラリーマンのお小遣い調査」によると、
「サラリーマンは、1食あたり510円でやりくりしているのか」
これは驚きの数字だと思います。
ちなみに、同調査によると、
サラリーマンの1回あたりの飲み代平均額は2860円だということでした。
「だったらなおさら、決して安くないセルフサービスの店に人気が出るのは何故？」
でも、それはもしかすると、
お客様との意識のずれが原因なのかもしれないと、私はそんな風に思うのです。
「セルフサービスはフルサービスに比べて、サービスの質を落としても良いだろう」
私たちは、ついそんな風に考えてしまいがちなのですが、
お客様はそんな風には決して考えていないのではないかと思うのです。
つまり、フルサービスとセルフサービスとでは、
サービスの「内容」に違いはあっても、「質」の良し悪しには関係ないということだと思うのです。
「フルサービスとセルフサービス」
みなさんもこれらの違いについて、
一度じっくり考えてみてはいかがでしょうか。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
シナジアスグループ
(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
(株)イートリンク とんかつ屋豚トンFC本部
(株)東京水産 鮮魚・精肉・酒類 卸
(株)MACP WEB戦略
CEO 渡辺大河 DaigaWatanabe
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[サービス] カテゴリの最新記事
-
「サービスで差が付く」 株式会社フード… 2013年07月20日
-
「テーブルの空気」 2013年03月23日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
カテゴリ
ビジネス
(329)経営者
(17)飲食店
(13)生活
(1)グルメ
(1)「感謝の気持ち」
(2)「元気の源」
(1)「平日の夜」
(1)「7年前の飲食店業界」
(1)飲食店経営者
(39)儲けるということ
(1)地産地消
(1)飲食店経営
(125)信頼できる店
(1)ポイントカード
(1)記念日
(2)CS 顧客満足
(1)ホスピタリティー
(3)マネージメント
(1)サービス
(3)高感度
(1)飲食店メニュー
(2)消費者意識調査
(1)魔法のメニュー
(1)和洋折衷
(1)電話対応
(1)イノベーション
(1)人材育成
(22)壁の乗り越え方
(1)健康
(2)特集
(10)キーワードサーチ
▼キーワード検索
フリーページ
© Rakuten Group, Inc.
