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2013年03月23日
テーマ： ＴＨＥ・接客観察(666)
カテゴリ： サービス
「気の利いたサービスをするにはどうすればいいか」
これは、飲食店業界で働く私たちにとって、
常に気になることの1つだと思います。
「お客様に喜んでもらえる気の利いたサービスとは、一体どのようなものか」
みなさんの多くが、そんな風に感じているのではないでしょうか。
「気の利いたサービス」
言葉にするのは簡単ですが、
いざ実行するとなると難しいもの。
多くの人は、そう考えているように思います。
たった1つのポイントを押さえていればいいのではないかと、私はそんな風に思うのです。
「気の利いたサービスをするためのたった1つのポイント」
みなさんは、何だと思われますか。
・サービスマナー(接遇マナー)研修
・接客マニュアルの徹底
多くの人は、こんなことを思い浮かべるかもしれません。
しかしながら、
それだけでは不十分だと思います。
というのも、気の利いたサービスをするためには、
お客様が食事をしているテーブルの空気を感じることが大切だと思うからです。
「テーブルの空気を感じる」
接客マニュアルがどんなに徹底していても、空気を感じることが出来なければ、
その場にふさわしいサービスなど出来ないと思うのです。
例えば、たった今来られたばかりのお客様に対して、
急かすように注文を聞いてしまったり、
そろそろ帰ろうか思っているお客様に対して、
注文を聞くということ自体に間違いはなくても、
これらはいずれも気が利くどころか、失礼なサービスになっているのではないでしょうか。
「その場に合った、ふさわしいサービス」
私たちの目指すべき気の利いたサービスとは、
そんなサービスなのだと私は思います。
そして、そのためにはお客様のことを常に気にかけていなければならないと思うのです。
「気の利いたサービスのために必要なこと」
それはお客様のテーブルの空気を感じることであり、
常にお客様の様子に気を配っていることだと、
私はそのように思うのですが、
みなさんはいかがでしょうか。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
シナジアスグループ
(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
(株)イートリンク とんかつ屋豚トンFC本部
(株)東京水産 鮮魚・精肉・酒類 卸
(株)MACP WEB戦略
CEO 渡辺大河 DaigaWatanabe
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これは、飲食店業界で働く私たちにとって、
常に気になることの1つだと思います。
「お客様に喜んでもらえる気の利いたサービスとは、一体どのようなものか」
みなさんの多くが、そんな風に感じているのではないでしょうか。
「気の利いたサービス」
言葉にするのは簡単ですが、
いざ実行するとなると難しいもの。
多くの人は、そう考えているように思います。
たった1つのポイントを押さえていればいいのではないかと、私はそんな風に思うのです。
「気の利いたサービスをするためのたった1つのポイント」
みなさんは、何だと思われますか。
・サービスマナー(接遇マナー)研修
・接客マニュアルの徹底
多くの人は、こんなことを思い浮かべるかもしれません。
しかしながら、
それだけでは不十分だと思います。
というのも、気の利いたサービスをするためには、
お客様が食事をしているテーブルの空気を感じることが大切だと思うからです。
「テーブルの空気を感じる」
接客マニュアルがどんなに徹底していても、空気を感じることが出来なければ、
その場にふさわしいサービスなど出来ないと思うのです。
例えば、たった今来られたばかりのお客様に対して、
急かすように注文を聞いてしまったり、
そろそろ帰ろうか思っているお客様に対して、
注文を聞くということ自体に間違いはなくても、
これらはいずれも気が利くどころか、失礼なサービスになっているのではないでしょうか。
「その場に合った、ふさわしいサービス」
私たちの目指すべき気の利いたサービスとは、
そんなサービスなのだと私は思います。
そして、そのためにはお客様のことを常に気にかけていなければならないと思うのです。
「気の利いたサービスのために必要なこと」
それはお客様のテーブルの空気を感じることであり、
常にお客様の様子に気を配っていることだと、
私はそのように思うのですが、
みなさんはいかがでしょうか。
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(株)フードナビ 浜焼太郎FC本部
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