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2014年04月11日

「課題をいつクリアするのか」株式会社フードナビ

テーマ：ＴＨＥ・接客観察(666)

カテゴリ：ビジネス

飲食店に限らない話ですが、今している仕事がパーフェクトの成果をあげている、と自信を持って言える人はほとんどいないと思います。

「もっとこうしなければ」という思いを持ちながら働いているのが普通で、むしろ、いたずらに自信を持つことは危険だとさえ言えるのではないでしょうか。

特に飲食店の場合は、パーフェクトな仕事をするというのは難しいものです。
飲食店にはさまざまな性別、年齢、職業のお客様が来られますし、あらゆるお客様が一様に満足していただけるというのは現実的に考えてもほとんど不可能ですよね。

ただ、だからと言って、諦めてはいけません。
「もっとここを変えたら良くなるかもしれない」「こういうところをなんとかしなきゃ」と思うことがあるなら、それをぜひ実践していきましょう。

もっとも、「今のままで良いとは思えないが、何がダメなのか分からない」というケースもあると思います。
その場合は、とことん考えて答えを導き出すということから始めなくてはなりません。

しっかり何が課題なのかを考える。

今の仕事内容について個人レベルで解決できるものに関しては個人で挑み、他の人も巻き込んで改善していく必要がある場合は、少しずつ周りも巻き込んでいくようにしましょう。もちろん周りを巻き込んでいくためには、自分自身が一番がんばらなければ人はついてきません。

さて、多くの人にとって問題なのは、「課題を先送りしてしまっている」ということです。
何か気づきを得たときに、反射的にすぐに改善できる人は珍しいです。多くの人は「今忙しいから」「勝手に判断したらマズイから」といった理由で、とりあえず課題を先送りしてしまいます。

そのときは「あとでやろう」とか「今度のミーティングで聞いてみよう」なんて思っていても、いつのまにか忘れてしまい、たまに思い出してもまたすぐ忘れる、の繰り返しです。
進化のない仕事場というのは、その繰り返しを何年も、場合によっては何十年も続けてしまっています。

飲食業界に限って言えば、今後は生き残りが大変になってくる時代ですから、課題を見つける早さ、課題をクリアする早さというのが大切になってくるのではないでしょうか。
みなさんは、ずっと放ったらかしになってしまっている課題をお持ちではないでしょうか？
課題をいつクリアするのか？自分に問いかけてみるのも良いかもしれません。

渡辺大河　DaigaWatanabe

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