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2014年08月30日

『記憶に残る店とは』株式会社フードナビ

カテゴリ：ビジネス

飲食店では、リピーターを増やすことが繁盛店になることにつながります。新規のお客様に自分の店を気に入ってもらい、そしてまた来店していただくことで、顧客数を増やすことができますね。

しかも、リピーターになっていただくお客様というのは店のシステムなどもお分かりいただいていますし、仲良くなればとてもやりやすくなるという利点もあります。

ただ、リピーターを増やすことは簡単なことではありません。
飲食店では、常にホスピタリティや顧客満足を意識しているとは思いますが、お客様を十分におもてなしして満足していただいたとしても、リピーターになっていただけないことの方が多いのです。

リピーターになっていただくには、お客様がお帰りになるときに「また来たい」と思ってもらうことが最重要なのではありません。大切なのは、「お客様の記憶に残ること」です。

みなさんも、普段飲食店に行かれたときに、たいていの店ではそれなりに満足できると思います。そして、「美味しかったからまた来よう」とも思われるでしょう。しかし、実際にはリピートする店というのはかなり少なくありませんか？

また行こうと思いながらもなかなか行かなかったり、もしくはその店のことを忘れてしまったり。満足した店でも、リピートするかどうかは記憶に残っているかどうかというのがかなり重要だと言えるでしょう。

記憶に残る店になるには、ただそのときに十分なおもてなしをするだけでは不十分です。もちろん、サービスレベルがずば抜けて高く強烈に記憶に残るのであればそれがベストなのかもしれませんが、飲食店もレベルが高いところは多いのでそう簡単なことではありません。

もっと、確実にお客様の記憶に残る方法としてよく使われているのが、サンキューレターです。お客様にお手紙を出すことによって、お客様の記憶に残りやすくなるのです。

他にも、ブログをこまめに更新する、ポイントカードを作って何度も来店したくなるように工夫するなど、できることはいろいろあります。

ただ精一杯おもてなしをしても、それだけでは不十分だと言えます。ぜひ、「記憶に残る店」を目指してさまざまな工夫を取り入れてみてはいかがでしょうか？みなさんの参考になれば幸いです。

CEO　渡辺大河　DaigaWatanabe

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