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2015年01月10日
カテゴリ： ビジネス
飲食業界では人材の確保が難しくなってきていると言われています。政府は、成長戦略の一環として女性の活用など、人手不足への対策にも取り組み始めています。少子化が進む日本では、昔に比べると働き手となる人たちの人口自体が減少しています。それに加えて、飲食業界ではスタッフの大半がアルバイト、という特徴があるため、特に人材の確保が難しくなってきているのです。
そこで今注目されているのが、スタッフの正社員化です。アルバイトの時給も上昇傾向にありますが、いくら時給が高くても、アルバイトは「非正規雇用」です。非正規雇用という不安定な立場で働き続けることに対して不安を持っている人は多いですよね。スタッフを正社員として雇うことによって人材を集めやすくし、また、人材の流出を防ぐのにも有効だと言われています。
ただ、スタッフを正社員にするということには、店側からすればリスクもあります。「正社員にしてもすぐに辞められるかもしれない」という心配があるだけでなく、正社員になると人件費もかさみますから、経営を圧迫しかねません。スタッフの正社員化とともに順調に業績も伸ばしていけるなら問題ありませんが、そうとも限りません。特に、小規模の飲食店では人件費と売上との兼ね合いが難しい場合も多いのではないでしょうか。
たしかに、スタッフの待遇を良くすることはとてもいいことですし、必要なことでもあるでしょう。ただ、待遇を良くするというメリットを訴求するだけでなく、人材の確保のためにもっと大切なのは、スタッフにやりがいを持って働いてもらう、ということではないでしょうか。
やりがいのある仕事というのは、ただキツイ仕事という意味ではありません。ある程度の権限を持たせ、自分の裁量で決めることに対してやりがいを感じてもらったり、魅力的な店づくりをして、そこで働くことに誇りを持ってもらう、というのも大切です。
飲食店のアルバイトの場合、ただ忙しいだけ、ただキツイだけ、だから、せめて正社員にしてほしい、という感覚になりがちです。実際に、長年にわたってアルバイトスタッフがメインで活躍してきた飲食業界が、いきなりスタッフを正社員化するというのは無理があります。体力の無い企業・店の場合は簡単にできることではないでしょう。
それよりも、まずは店の魅力を上げる、仕事のやりがいを増やす、ということの方が着手しやすいことのように思えます。もちろん、時代の流れに合わせてスタッフの雇用形態を見直していくことも必要ではありますが、それだけでは結局、共倒れになってしまう可能性もあります。
仮に、すべての飲食店がスタッフを正社員にしたとしても、はじめに述べたように働き手の人口自体が減っているのですから、結局は人材の取り合い状態になることは目に見えています。
今は、正社員化という方法で人材を集めやすくなっているかもしれませんが、それ以外の対策もしておかないと、今後は厳しくなってくるのではないでしょうか。みなさんは、人材の確保のために、他にどんなことができると思われますか？
そこで今注目されているのが、スタッフの正社員化です。アルバイトの時給も上昇傾向にありますが、いくら時給が高くても、アルバイトは「非正規雇用」です。非正規雇用という不安定な立場で働き続けることに対して不安を持っている人は多いですよね。スタッフを正社員として雇うことによって人材を集めやすくし、また、人材の流出を防ぐのにも有効だと言われています。
ただ、スタッフを正社員にするということには、店側からすればリスクもあります。「正社員にしてもすぐに辞められるかもしれない」という心配があるだけでなく、正社員になると人件費もかさみますから、経営を圧迫しかねません。スタッフの正社員化とともに順調に業績も伸ばしていけるなら問題ありませんが、そうとも限りません。特に、小規模の飲食店では人件費と売上との兼ね合いが難しい場合も多いのではないでしょうか。
たしかに、スタッフの待遇を良くすることはとてもいいことですし、必要なことでもあるでしょう。ただ、待遇を良くするというメリットを訴求するだけでなく、人材の確保のためにもっと大切なのは、スタッフにやりがいを持って働いてもらう、ということではないでしょうか。
やりがいのある仕事というのは、ただキツイ仕事という意味ではありません。ある程度の権限を持たせ、自分の裁量で決めることに対してやりがいを感じてもらったり、魅力的な店づくりをして、そこで働くことに誇りを持ってもらう、というのも大切です。
飲食店のアルバイトの場合、ただ忙しいだけ、ただキツイだけ、だから、せめて正社員にしてほしい、という感覚になりがちです。実際に、長年にわたってアルバイトスタッフがメインで活躍してきた飲食業界が、いきなりスタッフを正社員化するというのは無理があります。体力の無い企業・店の場合は簡単にできることではないでしょう。
それよりも、まずは店の魅力を上げる、仕事のやりがいを増やす、ということの方が着手しやすいことのように思えます。もちろん、時代の流れに合わせてスタッフの雇用形態を見直していくことも必要ではありますが、それだけでは結局、共倒れになってしまう可能性もあります。
仮に、すべての飲食店がスタッフを正社員にしたとしても、はじめに述べたように働き手の人口自体が減っているのですから、結局は人材の取り合い状態になることは目に見えています。
今は、正社員化という方法で人材を集めやすくなっているかもしれませんが、それ以外の対策もしておかないと、今後は厳しくなってくるのではないでしょうか。みなさんは、人材の確保のために、他にどんなことができると思われますか？
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