花ねこびより

本日はとても良く晴れていますが、かなりの強風が吹いています。

家の娘は熱を出し学校を休んでいます。春先に風邪をひくのは珍しいのですが、

やはり寒くなったり暖かくなったりしてるから体が慣れないのかもしれませんね。

先週末に初めて フランスパンに挑戦 してみました。

今まで作りたいと思いながら、フランスパン専用の粉がなかったのでできなか

ったのですが、手に入れたので作ってみました。

粉もモルトエキスも用意したのですが、肝心のレシピがないことに気が付き

ネットで検索。私の持っている本にはどれにも載っていなかったんですよね。

検索結果はどれもこれも異なったレシピばかり。。。

取り合えず１つのレシピを選び作ってみることに。

水分が多かったのか上手くまとまらず、焼きたては外の皮がパリッとしてよ

かったのですが時間が経つとだめでした。

味はいいのですが、一番の問題は中の生地がキメが細かすぎてフランス

パン独特の 気泡ができなかった こと。

いったいどうしたらあの気泡ができるのか？

発酵時間を長くしなければいけないのか、それとも水分を多めに取らなけ

ればいけないのか。。。さっぱり分らない。σ(．_ ・；*)ゥーン..

やっぱりちゃんとしたレシピの載ってる本を探さなきゃだめみたいです。

粉はたくさん買ったので、暫くは試行錯誤が続きそう。。。

☆　パン材料　☆