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2016.01.02

毎年恒例　シュガーレディーのおせち

カテゴリ：取り寄せ／催事・料理・食べ物

実は既にこれを注文していたのに、賛否両論のおせちも

注文してしまったという・・・。

まぁ、少量だったので大丈夫でしたが。

こっちは和風な本来のおせち料理の詰め合わせです。

一之重（左）

紅白かまぼこ
紅白の色使いは祝儀の食材としてかかせません。
形が日の出に似ていることから、初日の出を表すと言われます。

錦玉子
金沢のお正月には欠かせない華やかな錦玉子は、
黄身と白身がそれぞれ金と銀にたとえられ、錦織り成す縁起物
とされています。

海老旨煮
海老は腰の曲がった姿、長い髭を持つことから、
長寿を表す縁起物です。

のどくろの甘酢漬
日本海で水揚げされたのどくろを丁寧に三枚におろして
昆布を効かせた甘酢に漬けたもの。

紅白なます（昆布入り）

金箔黒豆

祝肴にの代表格。

ほたるいか甘酢漬
富山湾で獲れたホタルイカを、富山湾の海洋深層水を
使った甘酢に漬けたもの。

二之重（右）

えびの射込高野
蓮根、えび、すり身などを丁寧にペースト状にし、
高野豆腐で挟んだもの。

五郎金時のきんとん
石川県さんの五郎金時のさつまいもを練ったもの。

柿バター巻
良質のバターを北陸の冬に欠かせない干し柿で巻いたもの。

海老くるみ
カリッと香ばしいくるみと小エビをあわせたもの。
金沢の昔ながらの佃煮。

かんなするめ
金沢の昔ながらの珍味です。
国産のスルメイカを丁寧に水飴で炊き、白ごまを振ったもの。

いくら醤油漬

きんかん
財宝に恵まれますようにと願いを込めた一品。

若桃の甘露煮
古来より桃は邪気を祓う力があると考えられてきました。
縁起物である国産の若桃を甘露煮に。

数の子醤油漬
子孫繁栄の願いを込めたもの。

京梅松葉
羊羹を紅梅に見立て松葉串を打ち、金箔をあしらったもの。

白肴甘酢漬

真だこの桜煮

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