やんちゃ兄弟　育児日記

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2006年02月08日

今日もまた、ぜ～んぶホットケーキミックスのおやつ（vol．2）を参考におやつを作りました。

今日は、『 プルーン入りパウンドケーキ 』です。
レシピはマーブルパウンドケーキを参考にしました。

これ、 超簡単 でした。
粉をふるう必要もなし。
しかも 失敗なし
冷めてもふんわりしっとりおいし～い ♪( 本当に! )
ホットケーキミックスってちゃんと膨らむようにベーキングパウダーが入ってるから、パウンドケーキもとってもいい感じに膨らみました。

焼きあがってすぐに写真を撮り忘れたので、切ってからの写真です。
　↓
パウンドケーキ.jpg

なぜ、プルーンかというと、はっきり言うと、プルーンってあまり好きではありません。
でも、鉄分や食物繊維が豊富なので、せっかく手作りするのなら普段不足しがちなものを補うようにと思って、貧血と便秘の解消にとプルーンを刻んで入れました。

レシピはこちら。

（18cm×8cmのパウンド型1個分）

砂糖　60g
卵　2個
無塩バター　50g
プルーン　5粒（好みで量を調節して）←レーズンなどのドライフルーツでもOK！

1.室温に戻したバターと砂糖を泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3.刻んだプルーンをホットケーキミックスの中に入れて、混ぜ合わせてから2の中に加えて切るように混ぜる。
4.180℃のオーブンで３０分焼く。

簡単でしょー！！！
ホットケーキミックスって本当に便利。
今までこんないい材料を使っていなかったなんて。
ホットケーキミックスは最近、ホットケーキにしか使ってなかったもんな。
昔はドーナツとか作ってたけど。

皆さんもぜひお試しあれ～♪

次男は昨日、洗面台につかまって懸垂してました(^。^;)
　↓
洗面台に登る.jpg