香味日記

Laurent Ponsot
 ○2004 Bourgogne Aligote Cuvee du Rossignol

Laurent Ponsot 名義でリリースされるAligote 。CM 村で栽培された葡萄から仕込まれたもの。 このボトルは最近2001年とともに輸入されたバック・ヴィンテージ。信頼する担当氏からのオススメということもあり、やや購入価格は高めに感じたが2004年を1本購入。2週間ほど休ませて試してみるとボトルコンディションが素晴らしく、購入時の不安が解消。グラスに注ぐとねっとりとした粘性があり、軽めのシェリーやカラメル・モカの香りを伴う熟成ピークの味わい。ミネラル感も強く個性的な仕上がりで、3日に渡りじっくり楽しめた。半ケースほど追加購入したかったが、残念ながら既に完売。今まで試したAligote の中でも印象に残る1本に 。