香味日記

Francis Cossy
 ☆NV Jouy-les-Reims Cuvee Origine Extra Brut
     （Degorgement : 17/10/2014）

Montagne de Reims の西方に位置するJouy-les-Reims （ジュイィ・レ・ランス）のRC 生産者。創業は1764年。この銘柄は、2006～2008年ヴィンテージの原酒を用いて、リザーヴワインを25% 加えて仕込まれたもの。PM 40%. PN 35%, Ch 25% 。Dosage 4g/L 。この生産者を試すのは、「2005 Cuvee Vieilles Vigne 」, 「2007 Grand Millesime Cuvee Sophistiquee 」に続いて3銘柄目。