2022年08月22日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16820)
カテゴリ： 食事
恵比寿 ジョエル・ロブション サロン
。
ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）の4皿目
北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に。
底に敷き詰めてあるのがスペルト小麦。
古代からつづく小麦で、小麦アレルギーでも発作を起こさないすぐれた食べ物らしいです。
粒の食感があり、素朴な香り。
それが、パルミジャーノ・レジャーノがあたたかくなって、一緒に口のなかで溶けていくと、、、最高に美味しい。
何より、焼いた帆立が肉厚で、弾力があり、味わいもいい。
この風味がまた良いのですわ～～。食べたことのない味わいに仕上がっていました。
ちなみに、金箔がどの皿も目立つ。金って食べると身体にいいってホント？
白ワインは珍しいボルドー産のシャルドネ種。
あっさりしていて飲みやすい口当たりでした！
ジョエル・ロブション サロン
前菜と机の様子の記事は こちら ！
最も有名な皿の１つ。キャビア・アンペリアル・ロブションスタイルの記事は こちら ！
オマール海老 甘酸っぱい根菜のマリネ ローズマリーの香りの記事は こちら ！
ジョエル・ロブション（Joël Robuchon）の4皿目
北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に。
底に敷き詰めてあるのがスペルト小麦。
古代からつづく小麦で、小麦アレルギーでも発作を起こさないすぐれた食べ物らしいです。
粒の食感があり、素朴な香り。
それが、パルミジャーノ・レジャーノがあたたかくなって、一緒に口のなかで溶けていくと、、、最高に美味しい。
何より、焼いた帆立が肉厚で、弾力があり、味わいもいい。
この風味がまた良いのですわ～～。食べたことのない味わいに仕上がっていました。
ちなみに、金箔がどの皿も目立つ。金って食べると身体にいいってホント？
白ワインは珍しいボルドー産のシャルドネ種。
あっさりしていて飲みやすい口当たりでした！
ジョエル・ロブション サロン
前菜と机の様子の記事は こちら ！
最も有名な皿の１つ。キャビア・アンペリアル・ロブションスタイルの記事は こちら ！
オマール海老 甘酸っぱい根菜のマリネ ローズマリーの香りの記事は こちら ！
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Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
恭太郎。
さん
~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。_(_^_)_
本日の朝は涼し目なので、秋を感じさせる涼しさがありますね。(^_-)-☆
なので、朝風呂無しで頑張りたいと思います。(#^^#)
北海道産の帆立、美味しそうね。 (2022年08月22日 07時46分31秒)
本日の朝は涼し目なので、秋を感じさせる涼しさがありますね。(^_-)-☆
なので、朝風呂無しで頑張りたいと思います。(#^^#)
北海道産の帆立、美味しそうね。 (2022年08月22日 07時46分31秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
エンスト新
さん
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
マロングラッセ♪829
さん
肉厚な立派なホタテですねー
ぷりっぷりっの火入れだった事でしょう～
生姜とアサツキを合わせるのもおもしろいですね。
創作フレンチですね❗️
金箔は消化されずに体外へと出てしまいます。
体に良いのか❓どうなんでしょうねー
確かにボルドーのシャルドネは珍しい☆彡
ロブションのエチケット、ハウスワインなのでしょうか？ (2022年08月22日 10時37分28秒)
ぷりっぷりっの火入れだった事でしょう～
生姜とアサツキを合わせるのもおもしろいですね。
創作フレンチですね❗️
金箔は消化されずに体外へと出てしまいます。
体に良いのか❓どうなんでしょうねー
確かにボルドーのシャルドネは珍しい☆彡
ロブションのエチケット、ハウスワインなのでしょうか？ (2022年08月22日 10時37分28秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
歩世亜
さん
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
neko天使
さん
こんにちは。
いつもありがとうございます～。
今日は、キョンちゃんのことでバタバタしてて、
余裕がないので、ご挨拶のみでごめんなさい。
今日もよい一日でありますように＾＾
(2022年08月22日 15時00分51秒)
いつもありがとうございます～。
今日は、キョンちゃんのことでバタバタしてて、
余裕がないので、ご挨拶のみでごめんなさい。
今日もよい一日でありますように＾＾
(2022年08月22日 15時00分51秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
Photo USM
さん
こんにちは（USM）
三重県のコロナ感染者は増加の一途を辿っている。
温泉へは背中の痛みや感染の不安で行ってない。
背中の傷から細菌感染とコロナ感染の不安である。
深夜電力のスイッチを入れシャワーを浴びている。
3日前深夜電力料金が550円で3日間使ってもお湯が出る。
家では電気治療が出来ず何となく体が重たく感じる。
6月の三重県のコロナ感染者数15人で深夜電力を止めた。
8月19日には三重県のコロナ感染者数は4867人と怖い。 (2022年08月22日 15時38分33秒)
三重県のコロナ感染者は増加の一途を辿っている。
温泉へは背中の痛みや感染の不安で行ってない。
背中の傷から細菌感染とコロナ感染の不安である。
深夜電力のスイッチを入れシャワーを浴びている。
3日前深夜電力料金が550円で3日間使ってもお湯が出る。
家では電気治療が出来ず何となく体が重たく感じる。
6月の三重県のコロナ感染者数15人で深夜電力を止めた。
8月19日には三重県のコロナ感染者数は4867人と怖い。 (2022年08月22日 15時38分33秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
Ｍew♪
さん
こんばんは☆
いつもありがとうございます。
ショウガおろしとあさつきがのっているって嬉しい気持ちになりますね。
今日は調子がイマイチな一日でしたので、早く寝て明日を迎えたいです。
子どもの頃、嫌なことがあった日は早く寝たら明日が早く来ると思っていました。 (2022年08月22日 20時06分34秒)
いつもありがとうございます。
ショウガおろしとあさつきがのっているって嬉しい気持ちになりますね。
今日は調子がイマイチな一日でしたので、早く寝て明日を迎えたいです。
子どもの頃、嫌なことがあった日は早く寝たら明日が早く来ると思っていました。 (2022年08月22日 20時06分34秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
kopanda06
さん
こんばんは。
いつもありがとうございます。
ブログ再開しました。
アレルギーへの配慮は嬉しい。
金は化学活性が低く、触媒でもないので
健康への効果はないでしょう。
(2022年08月22日 21時24分11秒)
いつもありがとうございます。
ブログ再開しました。
アレルギーへの配慮は嬉しい。
金は化学活性が低く、触媒でもないので
健康への効果はないでしょう。
(2022年08月22日 21時24分11秒)
Re:ジョエル・ロブション サロン 北海道産ホタテ貝 ポワレスペルト小麦のリゾットと共に(08/22)
フレンチでしょうがとアサツキなんですね！
今回は米寿のお祝いということ伝えてあったがゆえのメニューだったのですか？
それとも昨今のフレンチはこういう感じ？
(2022年08月22日 21時55分08秒)
今回は米寿のお祝いということ伝えてあったがゆえのメニューだったのですか？
それとも昨今のフレンチはこういう感じ？
(2022年08月22日 21時55分08秒)
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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