2007年05月の記事
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クイックヨーグルト酵母でベーグル♪＆スフレチーズケーキ♪
今朝はベーグルを焼きました↓プレーンベーグル↓ラムレーズンのベーグル使った粉は、スーパーキングとリスドォル。あまり粉の種類を考えずに組み合わせてますつやぴかでおいしそうでしょぉでも、失敗なんですレシピはから。一次発酵なしで分割、二次発酵なんですが、レシピ通りにしたものの、二次発酵であまり膨らまずまたまたかなり噛み応えのあるベーグルに仕上がりましたでもこれはこれでおいしいかもそして、スフレチーズケーキクックパッドのレシピより。今度はちゃんとクリームチーズを使いましたやっぱりチーズケーキは、スライスチーズじゃなくてクリームチーズを使ったほうがはるかにおいしい･･･と思うのは私だけ先日スライスチーズを使ったレシピでスフレ焼いたのですが、おいしいのはおいしいのですが、やはりチーズの味が物足りなくて。パパにも、たまたま寄ってくれたお友達にも、これはチーズケーキと呼べやんなぁだって。チーズケーキと言わなけりゃおいしいよって、これって、褒めてくれてんの？けなされてんの？ま、おいしい蒸ケーキって感じだったのよでも今回は文句なしにおいしい子供達もパクパク食べてくれましたパンもこんなに食べてくれるといいんだけどなぁ
May 25, 2007
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クイックヨーグルト酵母で色々♪
久々の更新です。パンは焼いてましたが、同じようなのばかりだったので今日はフルーツカンパーニュを焼いてみましたあまり膨らまなくて仕上がりももひとつだったので、カットしたものだけ見てね使った粉は、スーパーキングとはるゆたかブレンド全粒粉。ドライフルーツは、レーズンとクランベリー、オレンジピールとジュエリーレーズン、くるみ合計１６０ｇくらい入れましたちょっと入れすぎですねおいしかったけど、パン、という感じじゃなく、お菓子、ですねカロリー気になりますでも、ついつい、ちびちびかじっちゃいます月曜にはクイックヨーグルト酵母で、ガーリッククッペを発酵不足かな、ちょっとこぶりでしたもうひとつ、パネトーネマザー酵母で、ライ麦レーズンのクッペここんとこずっと自家製酵母パンだったので、いつもの調子で発酵させていたら過発酵ふとっちょのクッペになってしまいましたう～ん、自家製酵母で作るほうがおいしいような気がするなぁ。もうひとつ、日曜日にはこれを作りました全粒粉のカンパーニュこれは、私にしては大成功クープもうまく開いてくれたし、何よりおいしかった最近はカンパーニュにはまりつつある私です
May 23, 2007
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巨峰栽培のお手伝い♪
ここ何日かは、パパの実家の葡萄栽培のお手伝いをしていました。パパの実家は、うちからで１分もかからないところにあって、おじいちゃん（義父）が一人で農作業をしています。おじいちゃんといってもまだまだ現役のばりばりの専業農家です。葡萄は、種無し巨峰で、とっても甘くておいしいんです。今まではあまりお手伝いしてませんでしたが、昨年おばあちゃんが亡くなり、一人でとても忙しそうなので、今回、摘果というか、間引き？を手伝いました。今回の摘果までに、１度、すでに１回摘果しています（房数を減らす）。これを摘果して、↓のように剪定します。そして、種無しにする為に、花が全部咲いた頃、時期をずらして２回薬に漬けるのです。（詳しくは聞いてないのですが、多分）その薬に、漬けた漬けないの目印に上の方に２枝残しているのです。その後もまだ摘果して、袋かけ、の作業が。。。おじいちゃんいわく、「葡萄は手間のかかる果物なんよ」皆さん、葡萄の花、つぼみって見たことありますか？これが葡萄の花とつぼみです先のほうがつぼみで、少し上のほうが咲いているものが多いですね。分かるかな？これがおいしい葡萄になるのですよ自家製酵母パンに興味を持っている私にとっては、とってもうれしい酵母のもとですこれが実る８月頃巨峰の酵母をおこしてみよう私自身もいちじくを栽培・出荷しているので、やはり熟すのは８月ですが、これも酵母パンに出来るかな、今から楽しみだわ
May 16, 2007
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クイックヨーグルト酵母でカンパーニュ♪
今朝、以前よりずぅっと焼きたいと思っていたカンパーニュを焼きましたちょっとクープが開きすぎっていうか、切込みが深すぎました先日注文したが届いたので以前友達がおいしそうに焼いていたのを見てから、焼きたいなぁ、と思っていて、やっと購入しましたそれと、今までクープナイフを使ってましたが、なかなかうまく出来ず、みなさんのレビューなどを参考にこのスナックナイフを購入しましたそれが、とってもよく切れたので、クープの１本目がつい深くなってしまいましたお昼に、少しトーストしてバターを塗って食べたらおいしかったですさらに、サンドイッチ作りました食べすぎまたまたお決まりの卵とレタスそれに、なぜかお皿が和風カンパーニュって、ドライフルーツいれたり、色々レシピあるようなので、これから色々焼いていきたいな
May 14, 2007
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母の日のプレゼント♪
母の日に子供達はこんなものをくれました」小学二年の娘からは、この生け花うちの学校では、小学校の土曜行事、というのがあり、それに参加して、今回は母の日のプレゼント作りをしてきました。なんと、これは娘が自分で生けたらしいメッセージは、「いつもおせわしてくれてありがとう」なかなか上手じゃないの少なくとも私より上手だわそして、夕御飯の食器洗いしてくれましたその姿を見ていたらなんだかとっても嬉しくなりましたその気持ちが嬉しいよね幼稚園年中の息子は、似顔絵の書かれた三面鏡をくれましたそして、画像にはないですが、工作で作ったお花メッセージは、「ママ、いつもそうじしてくれてありがとう！」私、掃除嫌いなのに･･･みんな、ありがとうママはとっても嬉しかったよ
May 13, 2007
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クイックヨーグルト酵母でベーコンチーズ食パン♪＆チーズケーキ♪
今日はベーコンチーズ食パンを作りました今日も粉は１ＣＷ。ベーコンを巻く時ゆるかったのか空洞が出来てしまいましたうーん失敗見た目はともかく、ま、おいしかったですそして次は昨日焼いたチーズケーキ実はこれ、スフレチーズケーキのレシピで、ちゃんとスチーム機能を使って焼いたのですが･･･焼いたというか、蒸したというか･･･蒸してるときはとってもいい感じにパンパンに膨らんでたのですが、蒸し上がりオーブンから出したとたんに、あれれ～～～こんなにしぼんでしまいました全然イメージと違うじゃないなんだか焼き色のついていないベークドチーズケーキみたいだわでも、子供達はおいしいおいしいといっぱい食べてくれました
May 10, 2007
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クイックヨーグルト酵母で全粒粉ミニバケット＆ライ麦レーズンのクッペ♪
最近はクイックヨーグルト酵母にはまってしまい、こればっかりですだって、失敗がないし、おいしいんだもの･･･おいしい･･･ってちょっと良く言いすぎかしらんそれに、ゆっくりした気分で焼けるし。この頃はいつも夜に捏ねて朝焼くってパターンです捏ねはホームベーカリーにお任せ失敗がないって言っても、毎回成功ってわけでもないんだけど今朝焼き上げたのが全粒粉のミニバケットです強力粉は１ＣＷ。ちょっといびつですがうちの子はほとんど食べないので、スライスして自分のお昼食べて残った分はラスクにしました売っているのみたいにサクサクにはならなかったけどう～ん、これも噛み応えのあるラスクでした右はマーガリンにグラニュー糖をまぶしたもの左はガーリックマーガリンどちらもマーガリンよりバターのほうがおいしいんでしょうけどま、それなりにおいしかったですで、なんと、これが子供達に大人気最後の一枚は殴り合いの喧嘩してましたでも、私の作ったものをこんなに食べてくれるなんて↓は昨日焼いたライ麦レーズンのクッペ今回の強力粉は１ＣＷ、薄力粉はドルチェ。以前にも焼いて、レーズンが物足りなく、もう少し増やそうと思い今回は５０ｇのレシピを６０ｇに増やしましたうん、やっぱり増やしたほうがおいしいバターのおかげできれいにクープ開いてくれましたバターに頼らなければこんなに開いてくれません毎日自分の好きなパン焼いて、楽しい子供達がもっと食べてくれるといいんだけどなぁ
May 8, 2007
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吉田カバンのウエストバッグ♪
昨日ネットで注文した吉田カバンのウエストバッグが今朝届きました今まで使っていた、お買い物へ行く時用のショルダーバッグが傷んできたので、今度はウエストバッグが欲しいなぁ、と、友達が愛用している吉田カバン製で検索すると、いい感じのがありました好みの材質、大きさ、まさに、これですで、私の選んだのがこれ↓【送料＆代引無料!!】吉田カバンポーター スモーキーPORTER SMOKYウェストバッグここのお店、とっても対応が早いんです昨日朝注文して、もう今朝届きましたそれにラッピングも無料自分で注文したんだけど、自分へのプレゼントみたいで、なんだかいい気持ち誰もママにはプレゼントくれないし肝心のバッグは、といいますと、いいわぁ作りもしっかりしているし、デザイン・材質がいいサイズは小さめで、そんなにたくさん荷物は入らないけど、ちょっとしたお買い物用なので、このくらいの大きさで充分財布が入ればいいんですいつも買い物行くときは２歳の次男と一緒なので、これがぐずった時に両手があいていると便利でしょ大切に使いたいと思います
May 6, 2007
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クイックヨーグルト酵母でフランスパン＆コッペパン♪
今朝は焼きたてのパンでサンドを作ろうと思い、昨夜から仕込んでいた丸パンのレシピの生地でコッペパン型にして焼きましたいり卵と炒めたベーコン、レタス、ケチャップを挟んだだけなんだけど結構こちらは昨日の夜焼いたミニバケット今までの中では一番ましクープもそれなりに開いてくれたし、味も良かったでも、切ってみると、空洞は全然なしですまだまだ修行ですね
May 6, 2007
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クイックヨーグルト酵母でバターロール♪
今日は、午前中、昼からと、幼稚園の行事があり忙しかったので、夕方にでも焼けるように、朝起きてからバターロールの生地を仕込みました夕方５時前いい具合に一次発酵が進んでいましたで、６時半頃焼き上げたのがこれ↓粉は、ゴールデンヨットを使用。膨らみはなんだけど、成形が麺棒で伸ばす時生地が伸びないんですよね～だから３重に巻けないどうしても２重になってしまうそれに、ちょっとキメがあらいかしら？でも、味はよかったよかったおいしい～ふわふわ～味見と称してすでに２個食べちゃったわこれが太るもとだね明日何を挟もうかな
May 1, 2007
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