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2007年01月の記事
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カモミール・カモミール
Matricaria Chamomillaカモミールって好き・嫌いが分かれるハーブのひとつだと思う。確かにカモミールは単品だけで飲むよりかは、ブレンドしたほうが、まろやか。このカモミールは、主にジャーマンカモミールとローマンカモミールの2種があることを知っていただきたい。もともとエジプト原産のハーブであるが、ハーブマルシェではフランス産のものを扱っている。ジャーマンカモミールはハーブティー向き。一方、ローマンカモミールは、精油にしたときにとってもいい香りになるがハーブティーにすると苦味が際立ってしまう。飲み干した後に渋みというか苦味がなんとも言えず口に残る。ハーブマルシェではジャーマン種のカモミールを使っている。黄色い可愛らしいお花は不揃いで、それが、また愛おしい。繊細でデリケートなハーブなのでちょっと触るとポロポロと崩れてしまう。花びらはフワフワで、はかない。ハーブティーとして使うとき、ちゃんとした茶コシやフィルターを使わないと、花のポロポロしたところがティーに出てしまって飲みにくくなる。だから、ジャーマンカモミールを飲むときは、専用のマグカップが必需品。カレースプーン１杯に２８０～３００ｃｃのお湯を注いで蓋をして蒸す。揮発成分が飛んでいかないようにするのがポイント。２～３分蒸した後、フィルターごと取り出して、香りを楽しみながらいただく。上手に入れると、写真のようにうっすらと優しいパステルイエローの色味がでる。眠れない、リラックスできない。そんな悩みを持っている人にこのハーブは、確実にちからを貸してくれると思う。ミルクティーにしても美味しく、ハチミツやシロップなどお好みで入れたりリンデンやレモンバーム、レモンバーベナなどとも相性がいい。自分流のカモミールティーを色々アレンジし、ゆっくりと、自分だけのオリジナルカモミールティーを探す時間を作ってみるのはいかがだろうか？きっと、そんな時間を過ごせば、寒い夜も、楽しく温かい「ひと時」になると思う。
2007/01/29
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ずっと日本にいるつもり？
「え？あなた、ずっと日本にいるつもり？」思わず、私のほうが「は？」と、聞き返してしまった。昨日、店舗勤務のあと、勉強会に参加して、そのあと、夜遅く、知人と食事をとった。その方は28日の朝の便でフランスへ帰ってしまうので、ゆうべ、27日夜、赤レンガのル・ブルターニュの姉妹店カフェテリアで、ガレットとオーガニックシードルを堪能していた。そのときにふっと、そんなことを言われてびっくりした。今後の店舗展開やビジネス展開のみならず、経営者としてだけでなく、「1人の女性として」考えたときに、どう生きるか、という話になった。「2年後、5年後のことなんてわからないじゃないですか。だからあなたが、日本にいると決め付けて生きていかないほうが、いい。日本だけでビジネスをやろうと決め付けないで、自然の流れにまかせなさい。あなたの場合、フランスと日本を行き来する可能性はおおいにある。その時に舞い込んできたビジネスのチャンスや幸せをいつもマイペースに掴んでいるのを見ていると、この先、あなたがずっと日本で365日働く、というような気がしない。」確かにわたしはどこか自分で勝手に決め付けてしまって「私は日本人だから日本にいるべき」というような考えをもつ嫌いがある。テーブルの向こうで、すこし前のめりにわたしの顔を覗き込んで低い声で言ってきた。「だから、あなたは、フランス語を勉強したほうがいい。」そう言って知人は今日の午前の便でフランスへ「帰って」しまった。
2007/01/28
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わたしのいないハーブマルシェ
今日は完全休日だったのですが、茅ヶ崎に用事があったので店に立ち寄りました。 寒さの中沢山のお客様がご来店くださったようでした。 私服でぶらぶらしてると変な気分。陰からこんな風に店を客観的に眺めたりして、ね。 皆忙しいみたいだし、なんだかお邪魔しました。 茅ヶ崎珈琲倶楽部でCoffee飲んで帰ろうっかな。
2007/01/20
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リンデンっておいしい/朝から事務所
リンデンって個性的な味わいや強い香りはしないけどその「やわらかさ」というのが飽きがこなくて大好きです。形もとってもロマンチック。6月の終わりから7月のはじめにかけてヨーロッパでリンデンの花が咲き誇る。フランスでは、ほんのり甘い香りのするこの樹木の下で、好きな人に告白をするらしい。＝＝＝＝＝今年どうしてもチャレンジしてみたいことがあって今その計画をどうやって実行しようか、と試行錯誤しています。でも、できるか出来ないかってところは自分の意思のほかに運みたいのもあるのかな、と思います。だから努力は目イッパイして、あとは天にお任せ。ってことで、「目イッパイ努力」のため、朝から事務所です。これからＰＣ閉じて茅ヶ崎へ向かいます。午後はぐっチャン店舗でがんばる。
2007/01/18
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会計事務所で経営シュミレーション
今日は朝10時から17時半過ぎまで新横浜の会計事務所で経営計画を作成。経営のシュミレーションをした。ハーブマルシェの会計の担当者さんと、アドバイザーと、アシスタントの3名の方と、私の4人で、会議室に缶詰。このシュミレーション、毎年決算後に行っているのだが、前期の決算の後は伊勢丹のフランス展があったり輸入などが立て込んでいてなかなか作成できなかったのだが、今日やっと出来た。弊社は専門家の方にアドバイスをもらいその期をどのように計画して実行するかということをシュミレーションしていく本格派「経営シュミレーション」なのだ。会社の規模を大きくしたいとか、利益を上げたい、というようりもとにかく、適切に経営をしていきたい、という気持ちで毎年、かかさず、専門家の方に見てもらっている。弊社の場合、数字が上がる（売上が伸びる）ということは↓オーガニックハーブが売れている↓経営の原点である「日本でオーガニックハーブを広めたい」という方向性が正しく成長している、実行できていると、いうことに繋がるので、ちゃんと数字を立てて、見直しをすることは肝要。途中、仕入のタイミングなどの数字を決めているときに行き詰ってしまったり、悩んだりしたけどなんとか無事に終了。3期（今期）、と4期の平成20年までのシュミレーションをこなしてきた。気に数字を組み込んで、計画を作るって本当に大変だし遊び半分ではできない。終わったときは、すっかり仕事モード。最近、寒さに負けそうな気持ちや心と向かいあってきたりしたけどきょうのシュミレーションで心のギアが一気に経営者モードにシフト。きょうは19時過ぎに事務所に戻ってきて、庶務をこなしてあとは20時前にフランスと連絡取り合って、出張の打ち合わせ。コツコツだけど、人として、経営者として、じっくり成長していきたい。
2007/01/17
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よこはましごと
朝早く起きて早朝からハーブコンサルティングの仕事で横浜。午後までコンサルして、夕方からそのまま保土ヶ谷の事務所へ。きょうはずっと横浜にいる。17日に、会計事務所と打ち合わせがあるので数字を出したり、輸入関係の書類をまとめたりして・・・事務所は相変わらず寒い。きょう、フランスから郵便一通。ハーブ会社のロゴ入りの、ハーブフレグランスのキーホルダーが届いてた。・・・ねえ、チョコレートは？
2007/01/15
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とおくて、ちかい
（写真はフランスのハーブ業者の社長室内にある私のデスク＆パソコン。フランス出張のときはココで仕事する。パソコン横にある小さい辞書は、必需品。会議も仕事も英語なので、持ち運びに便利な和英＆英和辞書が欠かせない・・・彼らは英語が堪能。フランス語、英語、ドイツ語、オランダ語などを操るので圧巻。わたしが席を外しているときに誰かからメッセージがあるとパソコンに黄色いポストイットでメッセージが残ってる。）フランスのハーブ業者の社長は信頼できるビジネスパートナーでありどこか、お互い似ているような仕事の仕方をする、考え方をする。彼と週末に、電話で話しをしていたときに私が居る場所の真裏にいるにもかかわらず、距離感が感じられなかった。仕事で必要なのは信頼。そう、とことん、どこまで相手を信頼できるかでビジネスパートナーとの良好な関係を築くことができる。いい仕事ができる。電話を切る寸前に、「ところで、新年のプレゼントを送ったんだけど、届いた？」まだ、届いていないと伝えると、「チョコレートを送ったんだよ。もし、届いてなかったら、また新しいの送るからねー。」と、ちゃめっけタップリに言ってくる。この人は、ぐっチャンにとって、「とおくにいても、いつもちかい人。」次回のフランスへの短期出張は春に確定。とんぼ帰りが残念。でもわたしも春は忙しいから長くは行けない。日程は最終調整中だけど、私たちのビジネスの根本はオーガニックハーブ製品を、どうやって、もっと広めるか。この気持ちひとつだけで、お互いスケジュールを合わせて会えるところがすごい。「人生の目的の合致」ってこういうことを言うのだろう。この社長、やっぱり、わたしにとって「とおくにいても、ちかい人」
2007/01/14
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百円マック
絶妙なタイミングで相手に対して思いやり込めた言葉を投げ掛けれたらいいのにと、最近つくづく思います。ほんと、いつも大事だなと想う人にこそ大事なことを伝えられなくて傷つけてしまう。傷つけてしまったことで自分も傷ついてしまう。こんな土曜日は百円にぎりしめてマクドナルドでドライブスルー。Coffeeだけ買って横浜ドライブ。百円マックが、妙にあたたかい。
2007/01/13
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リーダーの心得 最終話
（前日のブログのつづき） Ｍ谷マネージャーがおっしゃることは、「ごもっとも」だった。 思い返してみると、たしかに。本当にチーパーはブリーフィングの最後に「それでは、みなさんお揃いですね」と言う感じで最後に現れていた。 そうれは、計算された上での行動だったのだ！ チーパーが登場するとやっぱり緊張する。特に若い子達はその存在に圧倒されてしまうこともあるものだから自分より先に、ボードの前でブリーフィングを待っていられたらしたら時間前なのにもかかわらず、、「ギャー！チーパー先に来てる！どうしよう」と思ってブリーフィングでシドロモドロになってしまう。。。 そんなふうに余計プレッシャーを与えないようにするのが「上司」の仕事。 それは、いわゆる、「のびのび仕事をしてもらうだけの環境を作ってあげる」ことの一つだと思う。 気がつかなかった。上の人の気遣いに。 自分が上司になって、チーパーになって初めて気がついた先輩方の目に見えない「おもいやり」。 そうやって、自分が後輩たちの「目上」になっていくにつれて今まで先輩方がどれだけ「黙って」「見てみぬふり」してくれて、しかも、「おもいやり」を持って仕事をしていたのか気がついた。 気がつくたびに、「申し訳ない」気持ちで一杯になるのだ。 一番下っ端でのほほ～んと飛んでいたときは全然気がつかなかったけど本当は新人よりも上司のほうがものすごい「高度」な気遣いを配っていたのだ、とＭ谷マネージャーの言葉で知った。 「リーダーとは、上司とは、影で皆が集合時間にきちんと来ていることを確認してからさりげなく姿を現すこと」 Ｍ谷さんに関しては後日談がある。 Ｍ谷さんは、私が退職してからご病気になられたと同期から聞き、その後、「入院しているらしいが、ご本人の希望で、面会謝絶になっている。会社の人も誰もお見舞いに行けない」と聞いた。 だれも病名など、はっきり知らないまま。 去年の8月5日、同期会があり、羽田で昔の仲間と楽しく時間をわかちあった。 「その後、Ｍ谷さんってどうなったの？」気になった私は今でも飛んでいる現役の同期に聞いてみた。 入院されて、しばらくして、お亡くなりになったそうだ。 今でも、羽田を離陸して空を飛ぶ、「尾翼の青い飛行機」を仰ぐように見ると時々「タニグチ女史」と私を呼ぶＭ谷マネージャーを思い出して、切なくなる。 人は、人に育てられるものだと思う。だから、1人で仕事するより、やっぱり、色んな人と切磋琢磨して仕事をした方が、学びは大きいのではないだろうか。 きょうは、そんなことを思っていました。
2007/01/12
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リーダーの心得 ２
（前のブログのつづき・・・）Ｍ谷マネージャーに呼ばれた私は、窓側のマネージャーとの面談席に座った。（むかし、ＧＯＯＤ ＬＵＣＫ！というドラマがあったけど、そのドラマで黒木瞳が訓練センターに異動の話をされた席って、まさに、そこなのです。あの席ってマネージャーから「叱られる」「ヘマをした」「フライトで何か問題があった」「面談」などで使われている席でアノ場所で話しをしていると、あら～何かあったのかしら？と皆から疑われる・・・）「あなた、ブリーフィングボードに、ブリーフィングの何分前に行ったかしら？」 「5分くらい前ですが」 「それじゃ、ダメなのよ。よく思い出して御覧なさい。あなたがチーフじゃなくて、普通のＣＡでブリーフィングにボードに行く時は、チーフは5分前に来てたかしら？新人や下っ端はもちろん、早めに行くこと、そう、5分前でいいと思うのよ。でもね、チーフになったら、みんなが揃って一呼吸置いたくらいの、みんなが揃った、よし、今だってね。そうね。。。ま、1分前とか、30秒前くらいに行くのが好ましいと思うのよね。だって、チーフが皆よりも前にブリーフィングボードに来てたら、下の子達はプレッシャーになるでしょ？だめよ、フライト始まる前から、きゃ～チーパーよりも遅く来ちゃった！どうしよーなんて思わせてはいけないのよ。そこの気遣いをうえの立場になるとちゃんと考えてあげないとね。だからアナタが5分前にきていて、皆を待っていた今日のフライトはどれだけ皆にプレッシャー与えているか、わかるかしら？逆の立場で考えればわかるわよね？」 （つづく）
2007/01/11
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リーダーの心得 １
むかーし、昔、まだ私が28歳くらいで、厚かましくも我が物顔で日本の空を「チーフパーサー」のバッチを付けて飛んでいたころの話。 実はこのチーフパーサーなのですが、私は昇格訓練のテスト明けの翌日からいきなり、７４７－４００（いわゆるジャンボ機ってやつです）のチーフにアサインされていて、それは、もう、緊張の余り眠れなかったものです。同じ日に昇格した同期や先輩など、周囲は「昇格訓練の翌日からチーパー（チーフパーサーの省略語）アサインするなんて、けっこうチャレンジャーな会社だよねぇ。」などと、すっかりヒトゴト。28歳の私と、まだ20代前半くらいの、ＣＡと、総勢12人、キャプテンやコーパイ（副操縦士）など合わせたら1機に14人のクルーが乗務するのでそのキャビン責任者となるのだ。しかし、やっぱり、私も新米チーパーだし、（注！チーマーではない！）、勝手がわからん。どう振舞ったらいいのか、随分試行錯誤したものです。 入社した頃から「5分前行動」を全社員叩き込まれていたので、もちろんフライト前のブリーフィングは新人の頃から5分前、準備などもあるので時には7~10分前には、ブリーフィングボードの前でスタンバイ。出社1時間くらい前から客室部にいて、勉強したり、情報収集したりしていたし。絶対に遅れてはいけない、遅刻やちょっと、出遅れた感があると、その日一日のフライトに影響するくらい、ものすごいナーバスな世界でした。特に、このブリーフィングはこの世にこんな威圧感のある世界があるものなのか～と思うくらい、緊張するのです。その、ブリーフィングに、チーパーの真新しいバッチを胸に、ブリーフィングボードに行きました。もちろん5分前に。 その緊急時のブリーフィングから、サービスブリーフィングまでの様子を、影から見ているＭ谷マネージャーの目線を気にしながら。淡々とブリーフィングを済ませました。 初チーパー便を終了し（今でも覚えている・・・東京ー福岡の往復便だった）、羽田に舞い戻ってきた時、とっても安心しました。 「何事もなく、戻ってこれてよかった・・・」デ・ブリーフィング（反省会みたいなもの）が終了した時、Ｍ谷マネージャーが近寄ってきて「おつかれさま。タニグチ女史。無事に終了して何よりです。昇格翌日なのに、よくがんばりましたね。ところで、ちょっとお話があるんだけど、いいかしら？」 （つづく）
2007/01/09
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出ました
（きのうのつづき・・・）人の気配に気がついて振り返ったら、前日に「出ないんです」とおっしゃって「スラッと！」を買っていかれたお客様が立っていました。一歩、わたしのほうに近寄るなりいきなり、「出たんです」 「は？」「病院に行っても出なかったのに、夕べスラッと！を5分じっくり蒸してコッテリ濃くして飲んだら・・・」「・・・飲んだら？」「全部出たんです！」おかげでお腹はすっきりするし、今日職場でもなんとなく身軽で足も浮腫まなかった。老廃物をばっちり出し切ったおかげで、体中の血流が良くなったような、そんな気がする！とおっしゃるのです。それで、昨日は５０ｇしか買わなかったけどもっと続けたいので３００ｇくらいほしいと、ご来店されたわけです。人間の体って、やっぱりいらないものをどんどん出して新しいものを作っていかなくてはいけないのですね。滞ると、どうしても体調不良になってしまう。。。体のリニューアルって必要。そのリニューアルにハーブティーを使っていただければ本当に幸いです。とにかく、このスラッと！は、毎日続けて飲むことがコツ。カレンダーをめくるように、体だって、新しくなっていく。新しい日は新しい細胞と共に自分にめぐってくると思えば、体のリニューアルの重要性がわかると思います。しかし、出てよかった＾＾閉店後、店舗の雑巾掛けをしながら、めでたし、めでたし、と思った、ぐっチャンでした。
2007/01/07
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出ますように・・・
（きのうのブログのつづき）お客様の状況をおうかがいしているとやっぱり、ハーブマルシェのスラッと！が一番いいかなーと思い、「このスラッと！なんですが、これがお客様のお体にあうと思うんです。ちょっとお味見してみませんか？」とテイスティングをお勧めしました。酸味が美味しくて、レモングラスとフェンネルがさっぱりしているハーブティーです。レモングラスは腸を整えてくれ、フェンネルは女性ホルモンのバランスやお通じをスムースにしてくれること、そして、ローズヒップにもお通じを整えてくれたり利尿効果があること、その利尿効果で浮腫みを取り除いてくれること、オレンジピールも同様で、お通じにとってもいい。。。こんこんと説明したら、是非飲んでみたい、ということでした。ちなみに、蛇足ですが、以前アスタカさんが、ハーブマルシェのローズヒップを夕方オフィスで飲んでから、友人とお芝居を見に行ったらトイレをがまんできなくなってしまって、2度も席を立ってしまった、、、ちょっと凄すぎ・・・でも、折角のお芝居！2度も席を立ってしまったなんて、もー、どーしてくれんの？ぐっチャン！と、半分クレームかと思ったご意見をいただきました。。。ためしに、５０ｇを買ってみる、ということなので、淹れかたなどを説明しました。入れ方のコツとして、スラッと！は、カレースプーンのような大さじで山盛り一杯（おもいっきり）を２５０ｃｃくらいのお湯で5分くらいジックリ蒸すこと。蓋をして揮発成分が逃げないようにすることなど、を、わかりやすくお話し、お客様に商品をお渡ししました。「出るといいですね＾＾」「ええ、さっそく、今夜から試してみますね。」そう言ってお客様は店を出て行かれました。翌日の夜、また遅番でひとり店にいたら閉店間際にハーブの補充をしていたら、背後に、人の気配を感じ、振り返ったら・・・（つづく）
2007/01/06
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出ません
去年の話なのですが、閉店間際にお客様がいらっしゃって、じっと商品を眺めてました。そして言いにくそうに、 「あ、あのぉ・・・」とおっしゃるので、どうしたのかと思ったら 「で、出ないんです、ここのところ。ずっと苦しくて。。。」 今にも消えてしまいそうな声で打ち明けられました。そう。この世で「出ないもの」。パチンコの玉じゃありませんよ。 便秘です。便秘に悩む方は非常に多いです。それ自体が恥ずかしいことでもなんでもなく、本当に苦しい、お腹が張る、ズボンやスカートをはくだけでも苦しい。その辛さから薬局で便秘薬を買い服用すると今度は電車の中でもどこでもお腹が痛くなってしまってトイレへ駆け込む・・・その痛さに今度は不快感と耐えられない気持ちにいっぱいになる・・・ そんな切実な悩みって経験されている方多いと思うんです。しかも、医者にも行き薬を出してもらったにも関わらず、まったく効果なしだったりすると、どうなってしまうんだろう、と思われるそうです。とにかく解消したい！何かハーブで効果的なものはないか、と藁にもすがる思いで、会社帰りにハーブマルシェに立ち寄ってくださった、というわけです。 （つづく）
2007/01/05
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あたらしいことを考える
あたらしい、ハーブのブレンドを考えたり、色んなアイディアを考える余裕が、起業したての頃よりも、出来てきました。脳みそのブランクがちょっとずつ出来てきた感じです。この隙間に、あたらしいことを流し込めたら最高です。 去年まで、仕事のことで、いっぱいいっぱいだった自分と大違いかも。それは、ある程度スタッフに仕事を任せられるようになったことが大きな要因。やっぱり、スタッフの技量がこのところみるみるＵＰしているので、安心して新しいアイディアを考えようという気持ちになれます。 そんな余裕からか、年越し蕎麦を食べた後、カウントダウンは友人と過ごし、元旦は午前中からアスタカさんとデニーズで長居した挙句、葉山の海へ行き、ドライブして過ごし、昨日もアスタカさんと神楽坂でクレープを食べ、なんだか余裕と言うか、休みの日でも仕事のことばかり考えていた去年とは大違い。女社長二人で、夜な夜な、仕事以外の話（←コレ、重要なポイント）で盛り上がれるって言うのも、まぁ、今年くらいからは、そんなのもいいかな、と思っています。 ・・・へへへ＾＾きょうは、なんだか、ちょっと幸せ気分なので、もうすこし夜更かしして仕事します。 さぁーって！あしたから、またがんばってハーブネタでこのブログも盛り上げます＾＾今年も宜しくお願いします。
2007/01/04
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今日から仕事
ハーブマルシェより皆様へ 新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。 新年の営業は本日からです。茅ヶ崎店は、2日夜19時まで営業しております。 2日、初詣帰りに是非お立ち寄りくださいませ。 テイスティングをしていただきながら新しい年にふさわしいオリジナルハーブティーのブレンドをお作り致します。 3日からは10時～20時30分の通常営業となります。インターネットは年中無休、24時間受け付けておりますので是非、ご利用くださいませ。今年もどうぞよろしくお願いします。
2007/01/02
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