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2003年09月の記事
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■全国ご当地ラーメン■（旭川ラーメン）
■全国ご当地ラーメン■◇旭川ラーメン基本は、加水率の低い縮れ麺に、トンコツと海産物(味の煮干し等）で取るスープ、醤油ダレ。九州のトンコツラーメンに近い白濁したスープの店もあるが、魚介が加わる為に後味はさっぱりしている。麺の加水が少ない縮れ麺の為、スープの絡み、吸い込みがよく、麺とスープの一体感が味わえる。スープの表面の脂が膜を作り熱を逃がさないのは、寒冷地の知恵か。具はオーソドックスでボリューム感もそれほど無く、昔ながらのスタイル。 参考資料 ラーメンの雑学より
2003年09月29日
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兵庫のラーメン本
兵庫のラーメン本が１０月１日に発売されるそうです。自分はもちろん買います～♪http://www.office-deai.co.jp/hyogo-ramen50.htm
2003年09月28日
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『 宇宙ラーメン（Space Ram）』
『 宇宙ラーメン（Space Ram）』チキンラーメンでおなじみ日清食品と宇宙開発事業団(NASDA) が宇宙食ラーメン（Space Ram ）の実用化に向け共同研究を進めているそうです。2005年以降に建設が予定されている国際宇宙ステーション日本実験棟「きぼう」で食べる日本食として採用される予定だとか。知ってます？http://www.zdnet.co.jp/news/bursts/0204/15/07.html
2003年09月25日
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