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2009/04/16

杏仁スイーツ♪(^_-)-☆　

(18)

カテゴリ：スイーツ

杏仁ア・ラ・モードです。(^_-)-☆どうですか？

杏仁アラモード.JPG

以前、全体像で写真を載せましたが、大きい写真で見たいという要望がありましたので！
載せますね。(^_-)-☆

杏仁スイーツも流行りましたよね。(^^♪
私もあんずとあわせて杏仁プリンをよく作ります。
あんずの種子の中にある仁（じん）を使います。
杏仁は薬用名は（きょうにん）お菓子用は（あんにん）と呼びます。
南杏と北杏があります。

北杏は、中国の北方でとれることからこの名前がつき、本格的な杏仁豆腐を作るときは、

北杏は独特の苦味があり、漢方薬として、咳止めにも使われます。

本来は半分ずつ混ぜ合わせて使うこが多いですが、私はすべて北杏にしてます。
漢方薬に使う独特の風味が大好きなんです。
ただ、『ある乳製品』を使うと薬臭さを抑えてくれます。
インパクトがある。ガツンとした風味とまろやかさがマッチします。(^_-)-☆
ぼぅ～。っとした味でなくなります。(^^♪
杏仁は好きです。もちろん中華風じゃなく、スイーツ風のまろやかで美味しい。
これは、どんな中華料理店にも負けません！(^^♪
なんて中華の方が見たら怒るかな？(；一_一)
でも『リング？・土俵？』が違うんです。から許して下さいね。
ちなみに杏仁豆腐はシロップが少し入るでしょ？私は杏仁プリンでシロップ入れません。

画像のは少し固くしてます。
が本来はぷるぷるです。(^_-)-☆

さぁ？興味を持つ方はどの位いるかな？(^_-)-☆
コメントお待ちしてます。

PS・・・杏コンフィチュールが乗った杏仁プリンの画像も探しときます。(^_-)-☆

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