スイーツの妖精たちとともに　　1～HIRO日記～　　　

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2009/04/17

ヨーロッパは好きですか？(^_-)-☆

日本にはない文化がいっぱいです。ただ、お菓子の技術は『日本』が一番じゃないかな？
って思います。以前はフランス・ベルギーに学べって感じでしたが、今は逆に日本に注目
してる国が多いです。
地方には地方の良さがあります。出会いという点からは大切ですね。エスプリですね。
さて・・・・。

ブルターニュの地方菓子にファー・ブルトンと言うお菓子があります。
小麦粉、卵、砂糖、牛乳を合わせ、プラムを並べた型に流して焼いたものなんです。

グラニュー糖を打ち粉代わりに使用します。
私はすごく好きです。(^_-)

名前の由来は、ファーという布にクレープ生地の濃厚なものを包んで焼いていたものが始まりという説と、ブルターニュでファーといえば小麦粉やそば粉で作る塩味、甘味の粥、団子のことで、ラテン語のfar（小麦）が語源だという説がありあます。

大きい物、小さい物で作って型から出して売られています。本来は干しプラムを入れるのですが、西部では干しレーズンを入れることもあるようです。また、南下するほど生地はゆるくなり、型に練りパイ生地をしいて、フランのように作られることも多いです。
ブルターニュはゲランドの塩・それを使用した塩バター・ガレットなどお菓子屋さんだと
アンリルルーなど有名です。
ブルターニュはフランスでも本当に素敵な所なんですよ！(^^♪
フランスはホントに様々な地方でお菓子・料理が違いますから！(^^♪
パリも好きですが、ブルターニュも好きです。
あ！ニースも好きです。ニースの日の出は最高です。(^_-)-☆

で！今日はそのファーブルトンの応用したものです。

栗とあわせ、『アマランサスと栗のファー』です。(^_-)-☆
アマランサスがカリカリ・パリパリしてなんかパエリアの底のお焦げみたいな感じです。
なかなか美味しいですよ！(^^♪

皆さんの好きなフランス地方菓子はありますか？
地方菓子だけでなく、好きなお菓子でも良いです。

アマランサスと渋皮栗のファー.JPG