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2009/06/07

ほうじ茶スイーツ！(^^♪『ほうじ茶のクレームブリュレ』です。(^^♪

(12)

カテゴリ：スイーツ

今日は『ほうじ茶のクレームブリュレ』です。(^^♪

ほうじ茶ブリュレ.JPG

お茶は『日本の文化』です。(^^♪もちろん『お茶の原産は中国』ですが！

緑茶は紅茶に対しての言葉になりますので、煎じて飲む煎茶です。
静岡生まれですのでお茶は本当に良く飲み、最近は、『お茶スイーツ』も結構育てます。(^^♪
※緑茶は・・・色が変わるので厳しいです。『葉』を使った物が多いですね。
使いやすいのは・・・ほうじ茶、ジャスミン茶、鉄観音茶・紅茶あたりが多いです。

紅茶などは発酵茶と呼ばれていますので、

煎茶はやはり！『カテキン』！！！効果は抗がん作用・抗酸化作用です。

せんちゃ【煎茶】
煎（せん）じ出して飲む茶。特に、玉露（ぎよくろ）・番茶に対して、中級の葉茶。

ほうじちゃ【焙じ茶】
上質でない茶を火に強くあぶって作ったもの。

りょくちゃ【緑茶】
茶の若葉を蒸し、焙炉（ほいろ）の上でもみながら乾燥させて作った茶。
▽緑色を保っているので紅茶に対して言う。

ばんちゃ【番茶】
つみ残りの葉から作る、品質の劣る煎茶（せんちや）。
「―も出花（でばな）」（番茶も入れたてはおいしい。→でばな（出花））

今回は『ほうじ茶のクレームブリュレ』です。(^^♪
クレーム＝クリーム
ブリュレ＝焦がした
クリームにほうじ茶の香りが凄くして表面にカソナードを軽くのせ、『パリッ』と
キャラメリーゼしてます。

して食べるとホントに美味しい！ポイントは『５分冷蔵です。』(^^♪
なぜかわかりますか？？(^^♪

お茶を美味しく飲み、これからも『お茶スイーツ』を育てます。(^^♪
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