2017年03月05日
テーマ： おいしい日本酒(1303)
カテゴリ： ドリンク（酒）
日本酒が好きでよく飲みますが、酒造好適米、つまり酒米として有名なのが「山田錦」で、このお米については、よく見かけます。
日本酒はお米から造りますが、お米なら何でも良いというわけでもなく、お酒に適したお米があって、その代表的な銘柄が山田錦です。
ところが、お酒に適したお米は山田錦だけではなく、全国にいろいろあるそうで、そんな記事が先日の日経新聞に掲載されていました。
現在の酒米としては、兵庫県の山田錦と新潟県の五百万石が双璧なのだそうですが、そのほかにも個性的な酒米が全国にあるそうです。
たとえば、京都には「祝（いわい）」というお米があるそうで、京都のお水との相性が抜群なのだそうです。
また、鳥取には「強力（ごうりき）」というお米があって、このお米で造ったお酒はその名のとおり「しっかりした味わい」となるそうです。
考えてみれば、食べる方のお米でもコシヒカリやササニシキなどの銘柄があって、好みに応じて食べるお米を選ぶ人もいると思います。
同じように日本酒にしても、お米によっていろいろと味わいが違うはずで、どの酒米で造ったかによって、日本酒を選択するということがあっても良いと思います。
なお、最近までの日本酒は、どの銘柄のお米で造っても同じような味わいになるように造っていたそうで、今後はお米によって味わいが違う方向になりそうだとのことです。
日本酒大好きなヒロくんとしては、楽しみが増えることになるので喜ばしいことです。
日本酒はお米から造りますが、お米なら何でも良いというわけでもなく、お酒に適したお米があって、その代表的な銘柄が山田錦です。
ところが、お酒に適したお米は山田錦だけではなく、全国にいろいろあるそうで、そんな記事が先日の日経新聞に掲載されていました。
現在の酒米としては、兵庫県の山田錦と新潟県の五百万石が双璧なのだそうですが、そのほかにも個性的な酒米が全国にあるそうです。
たとえば、京都には「祝（いわい）」というお米があるそうで、京都のお水との相性が抜群なのだそうです。
また、鳥取には「強力（ごうりき）」というお米があって、このお米で造ったお酒はその名のとおり「しっかりした味わい」となるそうです。
考えてみれば、食べる方のお米でもコシヒカリやササニシキなどの銘柄があって、好みに応じて食べるお米を選ぶ人もいると思います。
同じように日本酒にしても、お米によっていろいろと味わいが違うはずで、どの酒米で造ったかによって、日本酒を選択するということがあっても良いと思います。
なお、最近までの日本酒は、どの銘柄のお米で造っても同じような味わいになるように造っていたそうで、今後はお米によって味わいが違う方向になりそうだとのことです。
日本酒大好きなヒロくんとしては、楽しみが増えることになるので喜ばしいことです。
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Re:酒米の話し・・・(03/05)
Huちゃん
さん
こんばんは。
日本酒はお米とお水で味が決まるのですね。
以前日本酒の精米工場を仕事の関係で
関与した事がありましたが大吟醸酒では
お米を５０％位まで研ぐそうですね。
贅沢なお酒ですね！（笑）
(2017年03月05日 18時55分35秒)
日本酒はお米とお水で味が決まるのですね。
以前日本酒の精米工場を仕事の関係で
関与した事がありましたが大吟醸酒では
お米を５０％位まで研ぐそうですね。
贅沢なお酒ですね！（笑）
(2017年03月05日 18時55分35秒)
Re:酒米の話し・・・(03/05)
お散歩うさぎさん
さん
こんばんは。
酒造には水が欠かせません。
酒造りに適した水は
その土地のお米が合うという方もおられます。
土地の湧水と地元の米、
本当の地酒ができるように思います。
楽しみですね。 (2017年03月05日 21時53分03秒)
酒造には水が欠かせません。
酒造りに適した水は
その土地のお米が合うという方もおられます。
土地の湧水と地元の米、
本当の地酒ができるように思います。
楽しみですね。 (2017年03月05日 21時53分03秒)
Re:酒米の話し・・・(03/05)
うーみん♯８８
さん
こんばんは。
いつもコメントをありがとうございます！
日本酒は飲んだことがないのですが、色々とお話を伺うと・・・
飲んでみたいな♪って思います。
解禁したら、ちょっと飲むかな♪♪♪
楽しみが増えて嬉しいですね☆ (2017年03月05日 21時57分27秒)
いつもコメントをありがとうございます！
日本酒は飲んだことがないのですが、色々とお話を伺うと・・・
飲んでみたいな♪って思います。
解禁したら、ちょっと飲むかな♪♪♪
楽しみが増えて嬉しいですね☆ (2017年03月05日 21時57分27秒)
Re:酒米の話し・・・(03/05)
デブリーナポコポン
さん
こんばんわ私は日本酒はあまり飲まないのです。土佐鶴と司牡丹以外はあまり知らなかったのですが、このブログを通じて全国各地の銘酒を知る事ができました。
(2017年03月05日 22時46分40秒)
Re[1]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
Huちゃんさんへ
＞こんばんは。
＞日本酒はお米とお水で味が決まるのですね。
＞以前日本酒の精米工場を仕事の関係で
＞関与した事がありましたが大吟醸酒では
＞お米を５０％位まで研ぐそうですね。
＞贅沢なお酒ですね！（笑）
＞
-----
お米を半分削らないと大吟醸と言ってはいけないそうで、半分も削るのだからたくさんのお米が必要で、そのぶん値段も高くなるのでしょうね。
(2017年03月06日 08時30分22秒)
＞こんばんは。
＞日本酒はお米とお水で味が決まるのですね。
＞以前日本酒の精米工場を仕事の関係で
＞関与した事がありましたが大吟醸酒では
＞お米を５０％位まで研ぐそうですね。
＞贅沢なお酒ですね！（笑）
＞
-----
お米を半分削らないと大吟醸と言ってはいけないそうで、半分も削るのだからたくさんのお米が必要で、そのぶん値段も高くなるのでしょうね。
(2017年03月06日 08時30分22秒)
Re[2]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
お散歩うさぎさんさんへ
＞こんばんは。
＞酒造には水が欠かせません。
＞酒造りに適した水は
＞その土地のお米が合うという方もおられます。
＞土地の湧水と地元の米、
＞本当の地酒ができるように思います。
＞楽しみですね。
-----
美味しいお米が採れて、美味しいお水があるところに、美味しいお酒があるということになりますね。
(2017年03月06日 08時31分31秒)
＞こんばんは。
＞酒造には水が欠かせません。
＞酒造りに適した水は
＞その土地のお米が合うという方もおられます。
＞土地の湧水と地元の米、
＞本当の地酒ができるように思います。
＞楽しみですね。
-----
美味しいお米が採れて、美味しいお水があるところに、美味しいお酒があるということになりますね。
(2017年03月06日 08時31分31秒)
Re[3]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
うーみん♯８８さんへ
＞こんばんは。
＞いつもコメントをありがとうございます！
＞
＞日本酒は飲んだことがないのですが、色々とお話を伺うと・・・
＞飲んでみたいな♪って思います。
＞解禁したら、ちょっと飲むかな♪♪♪
＞
＞楽しみが増えて嬉しいですね☆
-----
酒は百薬の長と言いますから、飲み過ぎなければ身体に良いものだと思います。
ヒロくんは飲み過ぎてますけど・・・
(2017年03月06日 08時32分56秒)
＞こんばんは。
＞いつもコメントをありがとうございます！
＞
＞日本酒は飲んだことがないのですが、色々とお話を伺うと・・・
＞飲んでみたいな♪って思います。
＞解禁したら、ちょっと飲むかな♪♪♪
＞
＞楽しみが増えて嬉しいですね☆
-----
酒は百薬の長と言いますから、飲み過ぎなければ身体に良いものだと思います。
ヒロくんは飲み過ぎてますけど・・・
(2017年03月06日 08時32分56秒)
Re[4]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
デブリーナポコポンさんへ
＞こんばんわ私は日本酒はあまり飲まないのです。土佐鶴と司牡丹以外はあまり知らなかったのですが、このブログを通じて全国各地の銘酒を知る事ができました。
-----
土佐鶴は好きなお酒で、時々飲みます。
高知には美味しい日本酒がたくさんありますね。
(2017年03月06日 08時34分18秒)
＞こんばんわ私は日本酒はあまり飲まないのです。土佐鶴と司牡丹以外はあまり知らなかったのですが、このブログを通じて全国各地の銘酒を知る事ができました。
-----
土佐鶴は好きなお酒で、時々飲みます。
高知には美味しい日本酒がたくさんありますね。
(2017年03月06日 08時34分18秒)
Re:酒米の話し・・・(03/05)
宮じいさん
さん
おはようございます。日本酒の違いはよ
く分かりません。
今朝の名古屋は曇り空で、パッとしない
お天気です。
最低気温６℃、最高気温は１４℃まで上
がります。 やっと春が来たと実感して
います。
では、今日も良い一日をお過ごし下さい。
応援感謝。 (2017年03月06日 11時31分06秒)
く分かりません。
今朝の名古屋は曇り空で、パッとしない
お天気です。
最低気温６℃、最高気温は１４℃まで上
がります。 やっと春が来たと実感して
います。
では、今日も良い一日をお過ごし下さい。
応援感謝。 (2017年03月06日 11時31分06秒)
Re:酒米の話し・・・(03/05)
神風スズキ
さん
Good morning.
How are you doing ?
お世話様になっております。
花粉飛来の候、健康にご注意ください。
さて、今週は公立高校入試や
国立大後期日程入試が始まります。
私の指導は8日でほぼ終わり
ずっと楽になります。
ばってん、4月からの「新塾生獲得」に
頑張らなければなりません。
ここ数年、「笛吹けど踊らず」の
学習塾業界でして、不景気の冷たい風を
まともに受けております。
塾歴44年、ここ5年間は「塾氷河期」です。
がんばらなくっちゃ！
Have a happy Monday.
☆ 長崎から真心応援完了です ♪
(2017年03月06日 11時43分23秒)
How are you doing ?
お世話様になっております。
花粉飛来の候、健康にご注意ください。
さて、今週は公立高校入試や
国立大後期日程入試が始まります。
私の指導は8日でほぼ終わり
ずっと楽になります。
ばってん、4月からの「新塾生獲得」に
頑張らなければなりません。
ここ数年、「笛吹けど踊らず」の
学習塾業界でして、不景気の冷たい風を
まともに受けております。
塾歴44年、ここ5年間は「塾氷河期」です。
がんばらなくっちゃ！
Have a happy Monday.
☆ 長崎から真心応援完了です ♪
(2017年03月06日 11時43分23秒)
Re[9]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
宮じいさんさんへ
＞おはようございます。日本酒の違いはよ
＞く分かりません。
＞
＞今朝の名古屋は曇り空で、パッとしない
＞お天気です。
＞
＞最低気温６℃、最高気温は１４℃まで上
＞がります。 やっと春が来たと実感して
＞います。
＞
＞では、今日も良い一日をお過ごし下さい。
＞
＞応援感謝。
-----
日本酒は甘口でも辛口でもどちらも好きですが、サッパリしたものよりコクがあるほうが好みです。
(2017年03月06日 13時02分42秒)
＞おはようございます。日本酒の違いはよ
＞く分かりません。
＞
＞今朝の名古屋は曇り空で、パッとしない
＞お天気です。
＞
＞最低気温６℃、最高気温は１４℃まで上
＞がります。 やっと春が来たと実感して
＞います。
＞
＞では、今日も良い一日をお過ごし下さい。
＞
＞応援感謝。
-----
日本酒は甘口でも辛口でもどちらも好きですが、サッパリしたものよりコクがあるほうが好みです。
(2017年03月06日 13時02分42秒)
Re[10]:酒米の話し・・・(03/05)
ヒロくん2010
さん
神風スズキさんへ
＞Good morning.
＞How are you doing ?
＞
＞お世話様になっております。
＞花粉飛来の候、健康にご注意ください。
＞
＞さて、今週は公立高校入試や
＞国立大後期日程入試が始まります。
＞私の指導は8日でほぼ終わり
＞ずっと楽になります。
＞
＞ばってん、4月からの「新塾生獲得」に
＞頑張らなければなりません。
＞ここ数年、「笛吹けど踊らず」の
＞学習塾業界でして、不景気の冷たい風を
＞まともに受けております。
＞塾歴44年、ここ5年間は「塾氷河期」です。
＞がんばらなくっちゃ！
＞
＞Have a happy Monday.
＞
＞☆ 長崎から真心応援完了です ♪
＞
＞
＞
-----
新塾生の獲得はたいへんそうですね。
頑張ってください。
(2017年03月06日 13時03分33秒)
＞Good morning.
＞How are you doing ?
＞
＞お世話様になっております。
＞花粉飛来の候、健康にご注意ください。
＞
＞さて、今週は公立高校入試や
＞国立大後期日程入試が始まります。
＞私の指導は8日でほぼ終わり
＞ずっと楽になります。
＞
＞ばってん、4月からの「新塾生獲得」に
＞頑張らなければなりません。
＞ここ数年、「笛吹けど踊らず」の
＞学習塾業界でして、不景気の冷たい風を
＞まともに受けております。
＞塾歴44年、ここ5年間は「塾氷河期」です。
＞がんばらなくっちゃ！
＞
＞Have a happy Monday.
＞
＞☆ 長崎から真心応援完了です ♪
＞
＞
＞
-----
新塾生の獲得はたいへんそうですね。
頑張ってください。
(2017年03月06日 13時03分33秒)
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