2011年02月の記事
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太陽のレヴィ
やっと１つレコーディングが終わり、ホッとしています。 とはいえ、また明日からアレンジが大量に待っていますが。 三月から師事するピアノの先生と、指揮の先生が見つかり今からワクワクしています。 どちらの先生も大変優秀な学歴の方々で、教えていただけるだけで、大変光栄なこと。 十年後の大きな目標に向かい、歩き始めました。 先日飲んだレヴィのエチケットの太陽のように、未来を照らしたいと思います。
2011.02.28
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キャビアチョコ
今日もスタジオでレコーディング。 久々に鍵盤の野崎さんに来ていただき、素晴らしいトラッキングができました。 thanx！ で、レコーディング中に友人が面白いチョコを差し入れしてくれました。 「キャビアチョコ」 キャビアの形のチョコらしいです。 振るとカラカラいう。 キャビアなので、シャンパンと一緒にいただきます。
2011.02.27
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ブランデーソーダ
先日、古屋敷さんのお店で出していただいたスッキリとした味わいのブランデーソーダ。 口直しに最高です。
2011.02.26
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宝石
丸谷さんが磨いてくれた靴 芸術です イタリアのミラノに行ったとき、シルヴァーノ・ラタンジーが言っていました 「靴は宝石です。あなたのステータスを意味します」
2011.02.25
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NUOVO CINEMA PARADISO
トトで知られる不滅の名作 「ニュー・シネマ・パラダイス」 改めて観て、改めて感動しました。 なんといっても巨匠エンニオ・モリコーネの音楽が素晴らしすぎます。 良い刺激をいただきました。
2011.02.24
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くにもとユッケ
今宵は仲の良い友達と僕が大変気に入っている焼肉店 「くにもと」 へ行き、美味しいお食事をしてきました。 相変わらず素晴らしい味わい。 普段焼肉店でライスを頼まない僕もついつい頂いてしまう肉とタレの旨味が素晴らしすぎます。 前菜で必ず頼む、この店のメニューの中で特にお気に入りの「ユッケ」は、一般的な細かく切るスタイルではなく、豪華に一枚一枚薄切り肉を漬け込んで出してくれます。 これが激ウマ。 最近は完全にくにもと中毒状態です。
2011.02.23
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シューシャイナー丸谷さん
今宵は、僕の靴をいつも芸術的な仕上げで磨いてくれている、シューシャイナーの丸谷さんとお食事をしました。 先日、足を引っかけてトゥーに決定的なダメージを与えてしまった僕のウイングチップを新品以上の完成度にリペアして磨きあげてくれました。 まさに神の手です。 そんな職人丸谷さんとお互いの現状報告をしつつ食事をしながら楽しい時間を過ごすことが出来ました。 実は今日は僕が自ら磨いた靴を、丸谷さんに見てもらうために履いていって、ドキドキしながら評価を頂いたのですが、予想外に仕上がりを誉めていただいてとっても嬉しかった^^ とはいえ当然僕の腕は素人レベル。 きっと丸谷さんがこれからも僕の靴に命を与え続けてくれるのだと思います。 そう切に願っています。
2011.02.22
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エリオ・ロカンダ・イタリアーナ
久々に半蔵門のイタリアン「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」へいつも満席の大人気店は今日もお客さんで一杯でした。本日のお勧めパスタの「ズワイガニのトマトクリームパスタ」は逸品でした。名物のティラミスも素晴らしかった。やはりトップ3に入るイタリアンレストランです。
2011.02.21
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ボンゴレビアンコ
管楽器奏者の庵原君が、楽譜制作ソフト「シベリウス」の使い方を教えてくれに我が家に来てくれました。 お礼に手料理の夕食をご馳走しました。 メインはボンゴレビアンコ。 白ワインの風味豊かで好評の品です。
2011.02.20
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アヒルレヴィ
アヒル四匹レヴィ 2003年 8年物ですが、濃厚な味わいと、柔らかさ。 逸品です。
2011.02.19
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靴磨きアイテム
これが僕の靴磨きアイテム。 丸谷さんから頂いた名品もあります。 これで鏡面仕上げをしてます。
2011.02.18
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ANTONIN DVORAK 8.symphony
ドボルザークの交響曲第8番のオーケストラ譜が届きました。 三拍子を生かしたアレンジに仕上げて、四月にテアトロ・ラッフィナートでお披露目する予定。
2011.02.17
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重箱
久々に赤坂の鰻屋「重箱」へ 河豚の白子から始まり、いつもの白焼き、蒲焼きを堪能しました。 最後に蒲焼きと一緒に出てくる、おひつに入った炊きたてのご飯は天下一品。 味の変わらない旨い店です。
2011.02.16
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とんかつ河
新橋の旨いとんかつ屋 「とんかつ 河」 久々に行ってきました。 特上黒豚ロースが一押し。 柔らかくて脂が旨い。 そして必ず頼むつまみが 「明太子揚げ」 明太子が爆発しないようにうまく揚げてます。 ダンディーなご主人が揚げる逸品を年に数回は恋しくなります。
2011.02.15
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メカジキのムニエル
「メカジキのムニエル」 淡白なカジキを濃厚な白ワインバターソースで仕上げ、最後にさっぱりとレモンを振りかける。 すっきりとしたシャルドネか、さっぱりとしたピノを合わせると絶妙。 追伸 今日はバレンタインデーでしたね。 チョコを送っていただいた沢山のファンの皆様方。 愛情を感じました。 ありがとうございます♪
2011.02.14
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クンヤー
近所にあるタイレストラン「クンヤー」で、一緒にタイにいったりしている仲良しと久々にお食事会。 クンヤーはかなりレベルが高いです。 パッシーユとトムカーガイ最高。 春にはタイに行こうと思っています。
2011.02.13
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靴磨き
靴磨きをしました。 濃い目のブラウンをトゥーに入れて鏡面仕上げ。 一丁あがり！ シューシャイナー丸谷さんの足元にも及びませんが、素人ながらなかなか良い仕上がりだと思います。
2011.02.12
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サンテのベーコン
近所のイタリアン オステリア・サンテの 美味しい豚バラベーコンと赤ワイン 大変美味
2011.02.11
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丸銀
仕事を終え、「丸銀」で寿司をいただいてきました。 丸銀の甘だれが大好き。 穴子を頼むときはたっぷりとかけていただきます。 そして、この甘だれがかかった名物料理がこちら。 「子持ちやりいか煮」 今がシーズンの子持ちいか。 柔らかくて抜群に美味。 ウイスキーの水割りをちびちびやりながらの寿司屋がなんとも大人で好きです。
2011.02.10
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くにもと again
二度目の、 浜松町「焼肉くにもと」 マスター、元気でした。 更にマスターが、僕のバークリー時代の同級生、リトル・クリーチャーズの鈴木正人君と知り合いということにびっくり。 ほんと、縁ですね。 早速、まーくんにメールしました。 お肉は相変わらず絶品!! 最高の味わいでした。 また明日来たいと思うぐらい、お気に入りの焼肉店。
2011.02.09
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SUPER 5
青山にあるカジュアルフレンチ 「シュペールサンク」 １学年下の後輩がオーナー そちらで僕の小、中、高で最も仲のよかった旧友と食事を。 懐かしい話に花が咲きました。 やっぱり、親友っていいな。 一緒に持っているものが沢山ある。 大切にしよう。
2011.02.08
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少年レヴィ
01と05のレヴィ。 若いけど。 旨い。
2011.02.07
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カステラ
ヒガシヤのカステラ ザラメたっぷりで美味
2011.02.06
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あの日
六甲山からの景色を思いだし、あの日を思いだし。 素敵な日。 いくつになっても忘れない。
2011.02.05
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Tritone
大阪の「トリトーネ」でイタリアンを頂いてきました。 久しぶりに来ましたが、名物のキタッラはやはり美味しい。 前菜のバーニャカウダも深みのある味わいでした。 次はピザをチェックしようと思います。
2011.02.04
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茄子とアスパラのバルサミコ風味ホットサラダ
最近はホットサラダをよく作ります。 レタスやトマトを敷いたプレートに、ソテーしたホットな野菜をトッピングすると、ボリュームもあって主菜になります。 野菜は熱を加えると栄養が満点。 今回は良いアスパラが手に入ったので、アスパラと茄子をバルサミコでソテーしてトッピング。
2011.02.03
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八雲茶寮
久々に完全紹介制の和食料理店「八雲茶寮」に行ってきました。 和菓子で有名なヒガシヤの系列。 素敵な隠れ家です。 さて、飲み物はGATINOISのAyからスタート。 更にワインに進み、 コルディエのマコン リケールのシャブリ1er 鯖には飛良泉の山廃純米 ナカイ レ・テラズのロゼ お料理は烏梅からスタートして、 背黒鰯と豆の煎り蒸し 白子と山菜のあんかけ からすみ大根の御碗 鮃の昆布〆とアオリイカ 鯖の炙り 鰻の蕗の薹煮 かぶら素麺 天草の地鶏鍋 青菜と松葉蟹の炊き込みご飯 と質、量共に豪華。 最後に恒例、 目の前で和菓子を作ってくれます。 今宵は長芋のあんの金団と紅梅をかたどったお菓子。 本来、和菓子は季節を先どり作るのですが、今日はあえて「梅」を作ってくれました。 いれたてのやわらかい抹茶と非常に合いました。 ゆったりとした至極の時間が安らぎを与えてくれました。 また来よう。
2011.02.02
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FRANCK MULLER
フランク・ミュラーのオフィシャルショウケースが開催されているので行ってきました。 好きなブランドなので、今回のショウをずっと気にはしていたものの、忙しくてなかなか時間が取れず本日最終日にギリギリセーフ。 目をつけているラインナップをじっくりと見てきました。 入口ではミュラーの組み立て行程のデモンストレーションが披露されていました。 今年あたり身に付けようかなと思っています。
2011.02.01
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