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こんなもん持ってまっせ。

2005.11.07

この季節になると、百貨店やスーパーは、北海道物産フェアが行われることが多い。そんなことで、ついつい、北海道の食べ物に触手が伸びるわけですが。

ジャガイモといっても、品種によって、特性が違うので。その特性を理解しながら料理をすると美味しく食べられるし。いろいろ試してみて、どういう特性があるのかを知るのも楽しい。

ということで、ここ2年ほどは、複数の品種のジャガイモを同時に買って食べるのが、マイブームだ。

最近買ったのが、下記の写真のセットだ。

美瑛産こだわりジャガイモ10kg「じゃがいも4種食べ比べセット」（ミネラル栽培）

男爵、メークイーン、きたあかり、レッドアンデスの4種類が、合計で10キロ入ったパックだ。

去年、別の店で、「きたあかり」「メークイーン」「ワセシロ」「トウヤ」の4種類のジャガイモのパックたったのだが、それに比べれば、男爵や今流行気味のレッドアンデスが入っているだけに、一般的な感じがする。

そんななかで、はまったのが「きたあかり」だ。
これは、すぐホクホクになるのが特徴なのだが、これを、スープに入れると、ドロドロに煮崩れする特徴があって、ポタージュスープにするとじつにおいしい。

レッドアンデスは、見た目が紫色っぽい色なので、少しびっくりするのだが、どのように調理をすればいいのかを思案中である。

また、ポテトサラダなどを作るとき、複数の品種を入れると、食感が違うジャガイモが混じっているので。食感や味に変化があって、単調にならないくて、最後まで食べきりやすいというメリットも発見した。

とにかく、いろんな種類のジャガイモを、茹でる、焼く、煮る、揚げるなど、いろんな調理方法を使い。和風、洋風、中華風、アジア的エスニック風など、いろんな味付けで食べると。あっという間に、10キロがなくなってしまうから面白い。

それにしても、去年食べた「ワセシロ」「トウヤ」も個性があって美味しかったなぁ。