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昔町を訊ねて

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Comments

まんこ！@ Re:■分岐点と分水嶺・・ターニングポイント(01/04) うんち！　　　あああああああああああああ

GalaXy542 @ Re:■昔町を訊ねて　　　長浜(10/16) 日本の古い町町並みいいですね。

いっせい@ Re:■きまぐれB級旅行　　ベトナムチョロン　愛人　ラマン(03/25) 2回目のラマンを見てこちらにきました。

けん家持 @ Re:時は過ぎゆく・・・・(12/30) 随分のご無沙汰でしたですね。今年初めて…

ぬかしんぼ8689 @ Re:時は過ぎゆく・・・・(12/30) お久しぶりでしたが、お元気そうで何より…

rierie03 @ お久しぶりですほんと、時の流れは速いです。ツイッタ…

pado7934 @ Re:新年明けましておめでとうございます。(01/04) けん家持さんコメントのお返事遅くなり…

けん家持 @ 新年明けましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。新年…

pado7934 @ Re[1]:■B級京都知ったかぶり　　夏の終わりに・・上七軒ビアガーデン(08/29) ぬかしんぼ8689さん高い店と安い店があ…

ぬかしんぼ8689 @ Re:■B級京都知ったかぶり　　夏の終わりに・・上七軒ビアガーデン(08/29) いい雰囲気ですね、しかし、京都は何でも…

2005年07月17日

■皮鯨？そんな食べ物あるのか？と聞かれそう。

■これは鯨の皮の部分、油がのっていて美味しい。

■京都でのこと。おでんやさんで「ころ」と書いてある。「おばちゃんころって何？」「鯨の皮の干したんどす。」鯨の皮の干したの？・・・
食べてみると何というか・・スリッパのそこの部分を食べているような。
京都の食べ物の工夫は大したものだ。いつ頃から使い始めたのだろう。

■今は錦で買うと高いが、昔は鯨のたくさんとれた時代、だしとして使っても安かったのだろう。

■ところ変わって富山の高岡市の居酒屋。「皮鯨」とある。富山湾、近海で冬は鯨が網に「間違って？かかるそうだ」それを食べてしまう。居酒屋の親父に聞いたら、網にかかって死んだことにしてしまう事もあるそうな。
それは密漁でしょう？

■皮鯨・・これは「ころ」を干さないで醤油で煮込む。トーンボローみたいな感じだと思ってもらえばいい。美味しい。

■氷見の家庭ではこの皮鯨、ころをみそ汁の中に入れて食べる事があったそうだ。（今も？）これは知らない。

■鯨は美味しい。百尋とか、さえずりも。大阪の鯨専門店行ってみたいが、
機会がない。これはA級ですね。はりはり鍋くらいならBか。

■以前、博多の市場でさえずりの冷凍を買ってきた。大事に、大事に冷凍庫で保存していたのに、ある日無い！！「どうした？」と聞いたら
「得体が知れないので捨てた？」

■３日間落ち込んだ・・・食い物の恨み！！

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