【バリつけ（光屋）】

2022/07/29

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『バリつけ（光屋）』

今日のお昼は、近場の「光屋：リンク多いのでたどってください」さんです、、、７月から"バリつけ"が提供されているのを忘れていました。。。（苦笑）

[バリつけ（冷・温）：￥８００]

午後１時２０分ころに入店すると、店内には２組のお客さんです、、、１人の私はカウンター席に着き、"バリつけ"を麺・冷、タレ・温、うどんで言う"ひやあつ"でお願いしました。。。やがて待つこと約７分、、、"バリつけ"のできあがりです。。。

[麺側アップで]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は"今治ラーメン"に使用されている、細めでウニウニの縮れタイプ、加水もやや多めで滑らかな食感です、、、またしっかり冷やされているので、シコシコがＧＯＯＤ！！具材は鶏チャーシュー、カマボコ、海苔、三つ葉、あと細かく刻まれた三つ葉の茎かな！？

[つけタレ]

そしてつけタレは、温かいので煮干しがプンと香り、魚介系の旨みとコクが凝縮したタレでしょう、、、途中からレンゲで添えられているカタクチイワシの煮干し粉を投入すると、ますますプンプン煮干しが香ります。。。

[各アップで]

[味変して]

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Last updated 2022/07/30　09:08:43 AM

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