【期間限定背脂入り中華そば：塩（千－ＫＡＺＵ－）】

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2022/11/26

【期間限定背脂入り中華そば：塩（千－ＫＡＺＵ－）】

カテゴリ：今治ラーメン・うどん・そば・パスタ

－ソロで行くプチ遠征記－

『期間限定背脂入り中華そば：塩（千－ＫＡＺＵ－）』

今日のお昼は少し暖かかったので、ソロで「中華そば千－ＫＡＺＵ－：リンク多いのでたどってください」さんです、、、前回、"トリュフオイル入り貝出汁中華そば"を食べたとき、同じく期間限定の"背脂入り中華そば（塩）"が、気になっていたのですねぇ。。。

[背脂入り中華そば（塩）：￥８３０]

午後１時３０分過ぎに入店すると、店内には三人のお客さんです、、、私は２人掛けのテーブル席に着き、迷わず"背脂入り中華そば（塩）"をお願いしました。。。やがて待つこと約７分、、、注文のできあがりです。。。

[アップで]

さぁ気になるお味です。。。いつもながら元和食の職人さんらしい、綺麗でこだわったディテールの盛りつけです、、、スープの表面は背脂と白ネギが覆っています。。。そんなスープを一口、、、おおぉぉぉ、塩ダレに干し貝柱、乾燥椎茸等の乾物類と、国産海塩４種類をブレンドしたスープに、雑味のない甘い背脂がコクを加えています！！きっと良い背脂を使用しているのでしょう、、、食べるにつれどんどん旨味が増していきます。。。

[各アップで１]

そして麺は中細で中～やや多加水の緩いウェーブほぼストレート、、、ゆで加減は固ゆでで、シコシコ食感がＧＯＯＤ！！また外側に炙りの入った豚肩ロースレアチャーシュー、自家製の太いメンマ、カイワレ、自家製味付煮玉子も絶品っ！！こんな背脂の入った、アッサリの塩ラーメンは、初めて食べたかもしれませんねぇ。。。うんうん、旨い旨い～☆

[各アップで２]