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2007年01月の記事
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後悔、、、
先日新宿の伊勢丹に行ったとき、B1の食品売り場で目に留まったお店。PIERRE HERMÉ （ピエール・エルメ）結構人が入っていたので、ちょっと覗いてみると、、、マカロンが一個￥２１０！？ひえ～～しかし周りは平気で購入している！！皆さんセレブに見えてしまう、、、確かに１個食べてみたいでもさすがに１個だけと言うのも、、、２個にしようかな！？と迷ったあげく言い出せなくて、結局断念そしてもう１点JEAN.PAUL HEVIN（ジャンポール＝エヴァン）と言うチョコレートショップ。重いガラスの扉を店員さんが開けてくれてその向こうはクラシックな雰囲気が、、、チョコレート１個が、ざっと見た目￥３００～５００！！もっと高いのもありそう～店内は男性（おじさん？）がチョコレートを選んでいる姿も見られました。そして隣にすごいおばさんが！！『一番大きい袋は？』と尋ね、店員さんが持ってくると『小さいわね～～じゃあ、その袋二つにいっぱい詰めて！！』とか言っている。そのチョコレートは一個￥３００位“なにもんじゃ～～”とびっくりしてしまい、小心者の私は１，２個買いたかったのに買えずお店を後に帰ってきてからずっと、この二つのショップで買っておけばよかったと後悔どんなに美味しいのか気になる“今度行ったら絶対買ってこよう１、２個だけど”と決心した私でした！
2007年01月30日
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永住計画
ようや動き出しました！？と言っても調べ始めただけですが、、、、結論一番手っ取り早いのは、マスターが英語の試験IELTSで点数をクリアすること！！この試験は世界で受けられて、もちろん日本でも毎月行われています。主に留学する人、また移住する人たちが受けるようですが、同じようなテストでは日本ではTOEICのほうが有名かな。リスニング・リーディング・ライティング・スピーキングつまり、聞く・読む・書く・話すと４つのテストがあるようです。お酒の試験はもちろん、英語の勉強もスタートしなければ！！点数は１～９点らしいのですが、すべての項目で５点をクリアすることが必要。そこで見つけたのが、“最短６０日で６点以上”というサイト。本当かな！？飛びつきたい心境
2007年01月28日
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どうしてもメキシカン★
何年ぶりかの５連休を取らせていただきました！！気分一新休み中に食べた“メキシカン”がイマイチ納得がいかなく、どうしても“美味しいメキシカン”が食べたいじゃ作っちゃお！！と言うことで、チリビーンズ入りミートソース！？のようなものを作ってみました。あえて色々応用できるようにタコミックスは入れずに、、、大好きなナチョスはこのミートミックスとチーズをのせて焼きアボカドで作ったディップを乗せて出来上がり！！ところが、そこでラザニアが食べたくなり、急きょ“ベシャメルソース”を作ってミートミックスとチーズとラザニアを重ねて焼いて出来上がり！！今日の晩酌は赤ワインでした～それにしても今日は休み明けのスタートにふさわしくいい一日でした
2007年01月27日
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獺祭 二割三分
日本酒造会館の後、伊勢丹のお酒売り場に寄り道そして見つけた“獺祭 二割三分”これはなんと山田錦を２３％も磨いているのです。立派な桐箱に入っているこの獺祭と“獺祭発泡生酒”を購入し、帰りのバス乗り場へと向かうとまだ30分時間が！！そこで近くの高島屋のお酒売り場へそこで見つけたのは、桐箱に入っていない“獺祭 二割三分”なんと、箱がない分安い！なんかショック～～別に桐箱なんていらないもん『しゃーない、しゃーないよ』と慰められてもなんだか悔しいそんなエピソードがあったこの“獺祭 二割三分”の晩酌口に含んだ瞬間、しっかりとした味わいが旨みが口の中に広がる～～その後がない！！これはキレがいいとはまた違って、水のようにスッと味がなくなるのですこれは初めての経験でした。一方“発泡生酒”の獺祭はシュワシュワしていてまず栓を抜くのが大変せっかくなのでシャンパングラスで頂くとなんだか幸せ気分が大今夜は昨夜の残りの“豆乳胡麻鍋”に酒粕をまぜた“豆乳胡麻粕鍋”“ブリとろ刺”“わさび漬け・あさりの佃煮”なんかをあわせてみました。
2007年01月26日
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日本酒造会館
お正月休みをとり、久しぶりに気分転換してきました休みの１日を利用し“日本酒で乾杯推進会議”の会員の私達は、西新橋の事務所を訪れたのです。新橋の駅を降りて、インターネットから引き出した小さな地図を頼りに歩くことおよそ１５分途中迷ってしまい電話をかけて、場所を聞き、そしてやっとたどり着いた日本酒造館。中に入ると壁一面、日本全国の酒瓶が並んでいました。何かＧＥＴして帰れるかと思いきや、展示してあるのみ、４Ｆには図書館があって、お酒に関する本がたくさん！！しかし貸し出しはしていなくて（貸し出ししていても返し来るのが大変だけれど、、、）その場で読むことは出来るらしい。タイトルで興味があったのは“ニッポン居酒屋放浪記”今度本屋さんに行ってＧＥＴしてみるかなっ！！
2007年01月25日
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幼いころから、、、、
叔母さんと久々の再会。開店前お店を訪ねてきたのです。何年ぶり！？第一声が『お母さんに似てきたわね～』うっそ～～1番似たくない人なのにお店に来たのは初めて、伯父ちゃんや、いとこは来ているのだけれど、、、その昔、叔母さんが結婚する前、うちの裏に住んでいたのです。なので、私の小さい頃の出来事を叔母さんは覚えてるのです。もともと料理が好きだったようで、『嫁ぐべきところに嫁いだという感じね』と言っていましたが、、、どうやら小さい頃の私は自信満々ちゃんだったようで、小学校入学前、5、6歳の頃母が出かけて留守のとき、何を思ったのか『美味しいドレッシングを作る！！』とボールと泡だて器を取り出し、冷蔵庫の中と棚の中からありとあらゆる調味料を持ってきて、ボールに混ぜていったそうなその光景を見て、叔母さんは『食べられたもんじゃないけど、なんて言ったらいいんだろう』と悩んでいたそうしかし、私は『味見してみて！！』自信満々仕方なくなめてみると新たな味の発見どころかやはり“まずっ”そこに母が登場味見して『努力は買うわ！！でもちょっと、、、』とさっさと“創作ドレッシング入りボール”を洗ってしまったらしい。さすがに自信満々ちゃんもがっくりだったそうな～～確かに今の私もありえない組み合わせで作るのが好きかも実験台はいつもマスターだけど、、、そして、マスターいわく“根拠もなく自信満々なところは今でも変わっていない”らしい。よ～～し！！また新たな味の発見して見よう
2007年01月20日
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1年前は、、、
今日はお酒の仕入れのために５０ＫＭの道のりをドライブ。10ヶ月前まで、ＴＶ局があるこの街に、週少なくても3日は通っていた道のり。しかし今は通う回数も少なくなりました。いい天気で、ドライブ気分ぼ～っと運転していたら、いつも通っていた道に無意識のうちにきてしまいました。そしたら、懐かしい顔がちらちらと、、、お昼時だったので、昼食を取る為外出していたのでしょう。なんだかとても懐かしく感じました。1年前は今の暮らしを想像もしなかったな～～さて1年後の来年は何をしているのだろうと思うと、わくわくしてしまう私です！！とんでもない転機が訪れているかもそして今日も新しいお酒をＧＥＴしてきました。味見の晩酌が楽しみ
2007年01月19日
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チーズフォンデュ
ふと食べたくなった“チーズフォンデュ”この冬初の“チーズフォンデュ”最近の既製品はすごい自分でＭＩＸして作るより断然美味しい具は、ソーセージ・かぼちゃ・さつまいもカリフラワー・ブロッコリーそして、実家からもらってきた“手造りパン”といっても家庭用パン焼機使用。冷凍しておいたこのパン、1ヶ月くらい経ったかな、、、なんと美味しくないのです。というか、味が変わってしまった！？今まで市販のパンでは起こらなかったのに、、、防腐剤たちの効果なのだろうか！？そう考えると、賞味期限がありえないほど長いものがたくさん販売されていて、何が入っているんだろうと不安に晩酌は、白ワインの方が合うんだろうけれど、またまた赤ワイン。冬のスイスをイメージしながらの晩酌でした
2007年01月18日
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失敗、、、からし蓮根
からし蓮根が食べたくて、まずは蓮根をＧＥＴしかしレシピが分からず、そのまま放置したおよそ5日間。インターネットでレシピを探し、どれ作るか！！とはりきって皮をむいたら、、、あれっ！？半分痛んでいる！？しょうがなく予定変更と、半分を使ってサラダを作ったのが昨日。そして今日新しい蓮根をＧＥＴし、作り始めるか！？と茹でて、からし味噌を蓮根につめ、後は揚げるだけ。というところでお店が忙しくなり、放置された蓮根。そして最後の最後にやっと揚げることが出来て、どんな味かうきうきそして味見をしてみると違～う私が知っているからし蓮根じゃない白味噌の変わりに、普通の味噌を使ったのが悪かったのかな、、、、あ～～納得いかない！！どなたか美味しいからし蓮根のレシピ教えてください
2007年01月16日
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ついつい、、、
いつものように、晩酌は刺身＆日本酒から始まり、焼酎へ通常ここでおしまいのはずが、ふっとワインが飲みたくなり、一杯だけ飲むことにチリ産の赤ワイン値段は￥１０００くらいしかし今回のワインはとてもコストパフォーマンスが高く、いい感じ。一杯だけのつもりが、もう一杯。つまみがないな～～と冷蔵庫を探り、“オリーブ”“合鴨”“クリームチーズ”などで適当にオードブルをつくり、そしてまた一杯。気が付いたらあら～～一本開けてしまった明日が辛そう飲みすぎです
2007年01月15日
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“あんきも”最高！！
マスターがアンコウの肝をＧＥＴ。蒸して“あんきも”を作ってくれました！！蒸したその日に食べる“あんきも”はトロッとしていて、臭みも全くなく最高に美味しいのです。しかし、あまり注文するお客さんが居ない何でだろう、、、、こんなに美味しいのに。確かに時間が経った“あんきも”はかたく、特有の生臭さがあるし、冷凍の“あんきも”はパサパサで美味しくない。このイメージなんだろうか？それとも私達の味覚が変なのだろうかそんなことを話しながら今夜の晩酌は、奈良萬（福島）ＶＳ上喜元（山形）の純米酒どちらも2回火入れしたもの。現在お店のレギュラー酒として大活躍の奈良萬燗でも冷でも美味しくファンも多い。まずは冷で飲んでみると、奈良萬は辛口！！上喜元はふわ～っと甘さが広がりでもすっきりした飲み口。燗にすると、奈良萬は甘味が増して旨みが出てくる。一方上喜元は生もと造りのため、ヨーグルトのような乳酸系の香りがする。でも飲んでみると酸味は全くなく美味しいお酒。この香りは好きと嫌いに分かれるかな、、、、結論万人受けを狙うと、冷＝上喜元燗＝奈良萬という結果になりました
2007年01月14日
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ゆきえちゃん家のしいたけ
いつも突然現れるゆきえちゃんから今度は突然の贈りもの！！ゆきえちゃん家の椎茸が届きました以前からお店のメニューに入れたかった椎茸！！お父さんとお母さんが一生懸命育てている椎茸は肉厚でとっても美味原木を使って育てているらしいのだけれど、定期的に木を水に浸さなければならず、それも数本ではないため、とにかく体力が必要だとか、、、この椎茸はもちろん今夜の晩酌のおつまみにこのまま焼いて塩で食べたらおいしそう～今夜楽しみ
2007年01月13日
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久々の“休肝日”
年末年始となんだかんだ言って週1の休肝日を破っていた私達。さすがに体が悲鳴を上げたのか、水曜日の夜中胃が痛くて痛くて、良く眠れなかったのですこれはまずいということで、昨夜はさすがに休肝いつもならなんだかんだ言って晩酌時間はＴＶドラマ1～2本見るくらいの時間なのですが昨夜の夕食はドラマ1本も見れないくらい短かった、、、昨年日本酒のセミナーの中での真澄（長野のお酒）の専務のお話に、『夕食にお酒があることで自然と家族の会話が弾み、家庭円満につながる』ということがなんとなく分かるような気がしました。
2007年01月12日
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蔵元体験実習
２月に２泊３日で酒造り体験に行くことに決定しました！！行くのは“大七酒造”ここは“生もと造り”で有名な蔵元さんです。手間のかかる“生もと造り”でお酒を造っている大手以前は余り興味がなかったのですが、熱燗を頂いてみたら美味しくそれからこの偏見！？がなくなったのです。“百聞は一見にしかず”しっかり勉強してこなければそして、勢いに乗って次の資格を目指し４月に講習会、５月に試験を申し込んでしまいましたがむばるぞ～～
2007年01月11日
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イギリスか～～
イギリスに行ってトンとご無沙汰だった友人のＥＭＩちゃんから久しぶりのメールが届きました彼女と出会ったのはニュージーランドで一緒に住んでいました。彼女に最後に会ったのは2000年！？日本にて、、、私はその後オーストラリアに3年住んでいたのに、日本で暮らしていたＥＭＩちゃんの方がはるかに英語が上手でショックだったな彼女はがんばりやさんなのです。そんな彼女がイギリスに渡ってもう4年バリバリ仕事がんばっているみたい。そんなＥＭＩちゃんから以前から気になっていた“mixi”の招待状をもらって早速のぞいてみましたＥＭＩちゃんのブログからはイギリスでの生活が、、、私も早く海外から発信した～～いめちゃめちゃうらやましく感じた私でした
2007年01月08日
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日本酒学講師＆酒匠
今年の私達の目標はこれ！！この資格を取得したいしかし合格率は、前回の酒師＆焼酎アドバイザーと違ってかなり低く２０％とか、、、その前に必ず1回以上の“酒造り体験”に行かなければいけないのですそこで今年度の予定が送られてきたので検討し、大七に決定！！1月5日から受付開始ということで、申し込んだのですが、、、その後ホームページをチェックすると、どうやらもう定員に達し、締め切り！？体験に行かないと、4月の講習会＆5月の試験を受けられないのです。結果はまだ来ていないけれど、定員の中に入っていますようにと願うばかりです
2007年01月07日
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☆今年初イベント企画☆
ずっと考えていた当店での日本酒会。昨年秋に出来るかな！？なんて思っていたのですが、実現できず、、、そして、昨年末の31日、お世話になっているお酒屋さんに行ったとき、以前【お酒屋さん主催の勉強会】の懇親会で一緒になった和食屋さんのご主人にばったり！！そこで、刺激をガッツンと受けたのです。それは昨年そのお店で、お酒屋さんに協力を頂き、日本酒会を開催。お客様がとても喜んで下さり、とても良かった＆店側として勉強になったそうです。1回目は10月に、その後お客様からのリクエストが多く、12月に忘年会をかねてまた開催したとの事、、、以前お会いした時のご主人の印象は無口なタイプの方しかし、余りのテンションの高さに“私達も是非開催したい！！”と思ってしまったのです。実はご主人昨夜はお節の予約で徹夜だったらしく、ナチュラルハイになっていたのかもそして決定しました2007年2月25日（日）居酒屋ＪＩＮにてプチ日本酒会を開催します10人くらいでこじんまりと出来ればいいなと！！集まるかな～～その前にお酒屋さんにお願いしなきゃ
2007年01月06日
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我が家のおせち
年末仕事の合間にちょこっと作ってみました。今年の変り種は“チーズ風味の伊達巻”これはクリームチーズと、レモン汁入りです。それと“バターしょうゆ風味のカリカリ田作り”そして初めて“鰊の昆布巻き”を作りました。結構手間がかかるのね～～と実感“お煮しめ”には蓮根とごぼうをを入れて、味付けは純和風に！！“浸し豆”は味がちょっと薄かった、、、煮豚を作るつもりが、“芋焼酎仕込みの豚角煮”に変更。“サーモンのクリームチーズ巻き”は外側を大根で！！と思ったのだけれど追いつかなかった、、、少しは日本のお正月らしく新年を迎えてみました
2007年01月05日
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2007年初仕事
Ａ ＨＡＰＰＹ ＮＥＷ ＹＥＡＲ今年もいいこといっぱいありますように！！ということで、、、1月2日今年も仕事が始まりました！！今日は30日に続いて民族大移動でした。入れなかった皆さん新年早々、本当にごめんなさいこれに懲りずこれからもよろしくお願いします昨年30日に予告通り十四代“龍泉”開栓しました。このためにきてくださった皆さん本当にありがとうございます。メニューは“龍泉”“双虹”“特吟愛山”3種類の十四代飲みくらべ（グラス）お客様に提供しながら私達も飲みくらべをしたかったのですが、以前“双虹”“特吟愛山”は試飲したことがあったので、2006年の仕事終了後“龍泉”を一口づつ味見さすが文句なしの十四代最高峰酒でした。そして、2日にして昨夜完売してしました！！また機会があれば皆様にご提供したいと思いますが、、、、今年も皆様に喜んでいただける企画をバンバン！？していきたいと思います！！ご期待下さい
2007年01月03日
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