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2008年01月の記事
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鹿児島から南国の風
芋焼酎“くじら”で人気の大海酒造の蔵元さんが山形への途中福島県でＳＴＯＰ ＯＶＥＲ！！お誘いいただいたので、めったにないチャンスと会いに行ってきました。『くじら』のイラストが入ったトレーナーを着て入ってきた大海酒造専務の“山下さん”！！同時に明る～い南国ムードを感じたのは私だけ！？蔵元さんはどんな飲み方をするのだろうと興味津々まずは白麹の焼酎から５：５のお湯割スタートでした。ずっと気になっていたのが以前あるお店で芋焼酎を飲んだ時、お店の方が『芋焼酎は寝かせても（長期熟成）美味しくならない』と言っていたので本当か確かめたくて聞いてみると寝かせるとまろやか～～～に美味しくなるそうです鹿児島の家ではあちこちに何十年ものの焼酎が転がっているとか山下さんのお家が特別？？お料理が運ばれてくると、山下さんが取り出したのは“ＭＹ箸”最近ＴＶやラジオでよく聞くけれど実際に持参している方に会ったのは初めてでした。ＥＣＯを実際に行っている姿なんだか素敵ですそんな山下さんはとてもおおらかな方（くじらのイメージ！？）で終始笑いが絶えません。私が手にしているのは“薔薇の贈りもの”という薔薇の香りがふわ～～っと広がる（アロマテラピー効果があるかも！？）芋焼酎残念ながら私達は終電の時間があったのでお先に失礼することにお土産に【“出会いはステキです”とメッセージが入ったくじらのボトル】と鹿児島の【寿鶴（じゅかく）というミネラルウォーター】携帯につけていたかわいい【くじら綾紫のストラップ】までくださりまたまた途中栃木県に寄ってきた時に“晩酌のつまみに買った！！”という自分用【ポークジャーキー】まで頂いてしまいました！！ 初めてポークジャーキーを食べたけれど芋焼酎に合うんです！！電車の中でジャーキーをかじりながら帰って来ました。いつか焼酎蔵を訪ねてみたいものです！！おまけちょっと寄り道したらＵＦＯキャッチャーで × ２ＧＥＴ！！
2008年01月29日
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梅酒ラインナップ
おもしろい梅酒が入荷しました。その名も“イチゴ梅酒”イチゴのお酒もあるし、梅酒もあるけれどそれが合わさるとどんな味になるのか？？？興味しんしんにて購入香りはそのまま、イチゴと梅酒の香りがして“まさしくイチゴ梅酒”テイスティングをしてみると最初に梅酒の酸味があり、余韻にイチゴの風味がフワ～～っと広がります。甘いのかと思いきや、そんなに甘さが強いわけでもなく色もきれいな赤なのでグラスに注ぐととってもきれいです。昨日はレディースＤＡＹ！？（ほとんど女性のお客様）だった為大人気の梅酒達でした！！左から果肉が入ってとろとろの“にごり梅酒”紀州・南高梅だけを漬け込んだ梅酒に、和歌山でトップブランドの完熟「貴志川イチゴ」果汁にしたものをたっぷり加えた“イチゴ梅酒”ラベルがとてかわいらしい、日本食ブームの海外向けに造られた梅酒“くノ一（くのいち）”
2008年01月27日
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恐るべしミシュラン3星レストラン
最近の私の愛読書は“ミシュラン東京2008”これを見ながら想像を膨らませ、、、いや妄想かも、、、しかしながら、この本を読んでいると次第に金銭感覚が麻痺してきます。だって料金が￥30000～50000と見てしまった後に￥15000とか見ると安い！！と感じてしまうんです。（実際良く考えると安くないのに）そのミシュラン☆☆☆を取ったお店は予約が取れないと聞いてはいたけれどいったいいつまで取れないのかどうしても知りたくて電話をかけてみました。電話の先は“カンテサンス”という現代風フランス料理のお店ワンコールで出たので“さっすが！！”と話そうと思ったら『現在電話が大変込み合っておりますので、おかけ直し下さい』とのメッセージが、、、何回かトライしたもののつながりません、、、そしてメッセージが変わったなと思ったら『ご予約受付時間は午前9時30分～11時と、17時30分～18時までとなっております』ですって！！芋焼酎で有名な“森伊蔵”の抽選予約電話もなかなかつながらないけれど期間中は24時間受け付けているのでしつこくＴＲＹすればつながります。しかし、、、1日2時間の予約時間、しかもつながらないさすが！！ミシュラン☆☆☆奇跡的に電話がつながったら意地でも予約入れてしまいそう恵比寿にあるシャトーレストラン“ジョエル・ロブション”も行ってみたい！！でも入り口からきれいなロングドレスを着たモデルさんのような女性が迎えてくれるらしいのです。ちょっと敷居が高いかな☆☆を取った“龍吟”という新日本料理のお店もまず『ここでしか食べられないという料理』だとか！！例えばスマスマでやっているように、液体窒素を入れて固めたりとか。そういえば１つ星を取った“分とく山”の料理長野崎さんは塙町出身ですって！！知り合いじゃないけれどなんだか嬉しかったりしていつか3星レストランに行ってみたいものです。こつこつ『☆☆☆レストラン行く貯金』続けようかな～～～
2008年01月24日
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元気になるセミナー
“居酒屋甲子園”聞いたことがありますか？これは“居酒屋から日本を元気にする”というコンセプトのもと全国からエントリーされた居酒屋から日本一を選ぶという外食業界のイベントです。その第2回大会で優勝した『いなせ寅”衛門』を持つ寅衛門グループ社長の【赤塚元気】さんと居酒屋甲子園を立ち上げた『日本一の朝礼』で有名な（有）てっぺんの【大嶋啓介】さんのセミナーに行ってきました。赤塚さんのお店は以前ＴＶ番組で見たことがありましたアルバイト全員に社員と同じように責任を持たせて原価計算から仕入れまで行うとかまた昇格試験というのもあってそれによって昇給できるとか独自のスタイルを築き上げています。彼のセミナーで話された“夢を実現させる7つのキーワード”確かに！！と納得＆最後にうるうる“ありがとう”という言葉の大切さを実感しました。一方大嶋さんはとっても熱～～～い方でした。でも10年前は仕事でうまくいかず、“重度のうつ状態”だったとか、、、全く感じません、、、『本気の朝礼』は体験もＯＫでたくさんの人がこの“朝礼体験”に訪れているようです。体育会系のノリで疑似体験ではちょっと、、、いやだいぶ戸惑うところがありましたが確かパワーがＵＰしたように感じました。結論“自分を信じる力”が大切！！それにしても本当に熱い熱い人でした！！
2008年01月22日
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日本酒ラインナップ
日本酒のラインナップが大幅チェンジ！！通常は定番酒3銘柄の他は常時なくなると入れ替えていたのですが一気になくなってしまったので、一気に変わりました！！・福島県からは『奈良萬』の“純米生酒おりがらみ”このお酒はシュワシュワとした活性清酒で奈良萬の蔵元東海林さんいわく『日本酒が苦手なイメージを持っている人に強制的に！？飲ませてみるのに良い！！』＝好きになるきっかけになるかもというお酒。・そして宮城からは栗駒山の雪融け水を使い、ゆ～っくり丁寧に仕込まれたお酒『栗駒山』“特別純米”・新潟からは『久保田』でおなじみの朝日山酒造から縁起が良い！？“元旦しぼり”・山口県から注目蔵！！『貴』“特別純米直汲み”これは槽口から流れ出たばかりの酒を即詰めた旨みたっぷりのお酒です。お燗でも美味しいお酒として・石川県『天狗舞』の車多酒造の新銘柄『五凛』“純米酒”コンセプトは“ぐびぐび飲める・旨い・飲み飽きしないお酒”・九州の福岡から『綾花』“特別純米酒瓶囲い”綾花という名前のイメージにぴったり！！舌の上でふんわりと花開く柔らかな味わいのお酒。いや～～一気に試飲するのも大変でしたお気に入りのお酒が見つかるといいなあれっ気が付いたら純米酒ばかり、、、、しまった別に“純米酒真理教”ではありませんのであしからず
2008年01月20日
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リフレの後の池の露
お正月休みをまだ取っていない私達たくさ～～ん希望はあるのですが、絞れずまだ計画中しかしマスターは疲れがたまってきている様子そこで定休日に久しぶりにリラックスをしに行くことにしました！！目指すはロックタウン須賀川の中にある“ラフィーネというリフレクソロジー（足つぼマッサージ）のお店2年前は毎週のようにはまって通っていたのです。久々だから知っているスタッフはいないかな？？と思ったら、1人いました！！八重歯がかわいい彼女の“圧”はとても心地よく今回も私の担当をしてくれました。リフレを20分と、ボディーケア（体のマッサージ）20分とても体が軽くなった感じでしたが、、、今朝2人とも少し“もみ返し”がきていました昨夜の晩酌のメインはいただいた“池の露”という熊本県天草の芋焼酎。雑誌で見て興味を持っていたらわざわざ取り寄せてくださったみたいで、ありがとうございます。明治創業から昭和五十五年まで続いた芋焼酎の製造を二十六年振りに復活したとのこと当時の甕と甑（米蒸し器）で造った昔ながらの手造り（全仕込み、手麹）焼酎ラベルがまたいい感じにレトロさを演出しています。甘い香りは、ふかしたさつまいもを思い出しました。お芋の皮のような渋みが骨太な味わいを引き立たせている感じです。お湯割りにするとやわらかくなり美味しくいただきました。そしておつまみメインは軍鶏＆白子ぐらたん濃厚な軍鶏の味わいと焼酎とのバランスがＧＯＯＤ！！そしてどうしても食べてみたかった白子ぐらたんとろ～～っとして言われないと白子が入っていると分からない感じ本当においしかったで～～す
2008年01月17日
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うれし～い突然訪問
友人が東京から会いにきてくれました13日に来ると決まってワクワクにしていたら12日は雪車で来る予定、もちろんノーマルタイヤです。雪が残っていたらキャンセルかな？と心配していましたが、ラッキーなことに道路に雪はほとんど残っていなかった為無事到着今回はかわいいダーリンと一緒です。約2年振りの再会だけれど相変わらず若くって変わっていな～い。疲れているのに、ａｍ1時まで付き合わせてしました。お土産に大好きな“ジャンポール・エヴァン”のチョコレートとマカロンを頂いてもう気分は“シャンパン”＆“大吟醸”ちょっとのぞいたはずのリカーショップで、雑誌に載っている記事を読んで気になっていたシャンパン“ペリエ ジュエ ベル エポック（PERRIER JOUET BELLE EPOOUE)”発見記念日でもないのにバレンタインデーの前倒し！？と衝動買いしてしまいました。とてもきれいなボトルで見ているだけで幸せ～～な気分にしか～しなんだかシュワシュワ感が余りなく“微炭酸！？”というか“きが抜けている”というかこういうものなのか？？？飲んだことが無いので分からず？？？？のまま飲み干しました、、、、『マカロン』と一緒に頂くとさらに幸せ気分倍増ところが驚いたこと“純米大吟醸酒”と一緒に頂くとこれがまた意外なことに美味しいのです面白いですね～～～残りのマカロン＆チョコレートちょっとづつ大事にいただきます。ご馳走様でした。また遊びに来てくださいね
2008年01月15日
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幻になってしまった！？“ど”
最近発泡系の日本酒にはまっている私その中でもとてもクリーミーな泡でインパクトが強かった白瀑の“ど”噴出しそうで開けるのも時間がかかったけれどグラスに注いでおいておくとだんだん泡が細かく、クリーミーになってくる不思議なお酒です。まるで“カプチーノの泡”のようそこで年末日本酒好きに出したところ大好評であっという間になくなってしました残念ながら間に合わず空瓶をながめるしかなかった方のために『年明けまたＧＥＴしてきますよ！！』といったものの実は危険ということで店頭から消えてしまったのです、、、というのも瓶の中でも元気に発酵しているお酒中には驚くべき威力を持った超～～～元気なものもあり噴出して“全身お酒まみれ”なんていうハプニングもあったそうで、、、危険ということで店頭からは消えてしまいました。残念写真お隣の“秋鹿”はスッキリ目の発泡しているお酒恐るべしは“神亀”の発泡日本酒は瓶詰めしてから１年以上経っているのにまだまだ元気で、栓を開けた後も何週間も発泡していました。そしていつかチャレンジしたいのがうわさで聞いている“るみこの酒”の発泡日本酒このお酒威力は半端じゃないらしくどうがんばって開けても噴出してしまい瓶の中に半分お酒が残れば上出来だそうです。外で開けるか、お風呂場で開けるかもちろんお店の中で開けたら大変なことになってしまうから×ゲームで誰かに外で開けてもらおうかな！？
2008年01月12日
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ＣＡＦＥめぐり
ツアーガイドだった頃、気が付くとＣＡＦＥに入っていた私。仕事の待ち時間が長い時に時間つぶしをしたり、ＣＡＦＥで手紙を書いたりひと仕事終わった後“カプチーノ”を飲んで１人でほっとする時間が大好きでした。カプチーノって作る人によって全然泡が違って美味しさも違ってくるんです。ここのところご無沙汰だったＣＡＦＥにリサーチを兼ねて出かけるようになりました。雛形あきこさんが主演の昼ドラ『愛のうた』の舞台になっていた那須にある“三匹の猫”お店を外から見ると『ドラマで見た映像と同じ！！』と感動したものの中に入るとまったく別、、、店内はセットでの撮影だったみたいどうやらここはコーヒーをいただくＣＡＦＥではなくお食事をするところだったようです、、、なぜか懐かしさを覚えたのが“DINING CAFE. Ｂｏｒａｇｅ (ボ リ ジ)”オーストラリアのヌーサという街にあるＣＡＦＥと同じような空気が流れていました。 クリスマス前だったのでツリーが飾られていました。メニューもどれも美味しそうなものばかりで、“泡を飲みながら食べた～い”という感じしかしあいにく車だったのであきらめましたそしてサービスもホテル並み！？とってもゆったりした空間を演出していたのが“CAFE&GARDENしらさぎ邸”テーブル席もあったけれど、ソファー席をチョイス店内からは滝が流れるガーデンが見えます“ドンペリ”や“マルセル・ラピエールのビオワイン”もドリンクメニューにあってＤＩＮＮＥＲも充実しているような感じです。ここでも昼から“泡”が飲みたい衝動にかられました、、、こちらはパンプレート３種類から選べるスープは“トマトのポタージュ”をチョイスしました。また４つから選べるサイドディッシュから“スモークサーモンのサワークリーム和え”をチョイス。その他“ルッコラのサラダ”“ブルーベリーとプレーンのベーグル”（ジャム・ハニー・カッテージチーズ付き）のセットでした。そしてＣＡＦＥの名前が付いたケーキは見ても感動の一品季節のフルーツジュースはしぼりたての苺ジュース紅茶・ハーブティーも種類が充実していましたＣＡＦＥからちょっとヒントをもらって“ＪＩＮ改造計画”進行中です！！
2008年01月10日
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2008年スタート♪
1月2日居酒屋ＪＩＮの2008年がスタートしました。開店と同時に女性3人組、続いて女の子3人組、そして同級会のグループといいスタートでした。一番混み合っていた！？のはカウンター“定員3人のところ4人”でしたから一時はプラス2名になりそうだったけれど、さすがにごめんなさいしました。というのも2年振りにオーストラリア住んでいた時からの友人“ともちゃん”が四国の愛媛から棚倉の町に帰って来たからです！！2年振りといっても、今回で4回目来る度に知り合いが増え、ともちゃんファンが増え、帰るときは持ちきれないくらいのお土産でいっぱいになりました。年末31日私達はともちゃんを連れて会津方面に目的は“喜多方ラーメン”しかし大雪の為あきらめて会津観光に変更日本酒写楽の蔵元宮森君に電話して美味しいお店を紹介してもらい【徳一】というお蕎麦屋さんでＬＵＮＣＨしました。 “高遠そば”と“普通のそば”の食べ比べをしました。その後“鶴ヶ城”を見学到着したときはすでに銀世界会津は大雪でも棚倉近くに来たら雪はほとんどなくてみんな車を見て『どこから来たの？？？』状態四国では見れないたくさんの雪をともちゃんは満喫！？していました。1日は初詣に近所の神社に行きおみくじを引いたら私は“凶”悔しいので南湖神社まで行って“小吉”にアップさせてきました。南湖の茶店で食べた“黒みつきなこ だんご”美味しかったな～～ともちゃん滞在のアッという間の5日間今日旅立っていきましたまた年末・年始カウンターに“エクボのかわい～い子”がいたらともちゃんです！！気軽に声をかけてくださいね～～～さて新年2日目今日はどんなご縁があるでしょうかたのしみ楽しみ
2008年01月03日
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