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2016年01月28日
カテゴリ： カテゴリ未分類
平成２８年１月２８日
恒例の弁いちの会に参加しました。
今回は、バルサミ子さんと道草さんが持ち込みの番でした。
ワインリスト
１９９０ プイィ・フュメ（ジットン）
１９９９ ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ（ルイ・ラトゥール）
１９９７ リッシュブール（Ａ・Ｆ・グロ）
料理
先付 牡蠣あられあげ新海苔のあん
椀 白味噌仕立て 聖護院大根 京人参 真鱈白子
刺身 平目（舞阪） かます（舞阪） 金目（松輪） 鰆（福田）
刺身に合わせ、伯楽星
蒸し物 柳鰈若狭焼 蓮根タプナート
鉢 バルバリー種鴨ロースト 肝のソース 堀川牛蒡 姫人参
飯 由里根粥 鰆胡麻和えのせ
デザート スウィートポテト
プイィ・フェメは、熟成したハーブ。ビアンヴィニュは、黄金色、濃厚。リッシュブールは、繊細、出汁。
至福な時間でした。ありがとうございました。
恒例の弁いちの会に参加しました。
今回は、バルサミ子さんと道草さんが持ち込みの番でした。
ワインリスト
１９９０ プイィ・フュメ（ジットン）
１９９９ ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ（ルイ・ラトゥール）
１９９７ リッシュブール（Ａ・Ｆ・グロ）
料理
先付 牡蠣あられあげ新海苔のあん
椀 白味噌仕立て 聖護院大根 京人参 真鱈白子
刺身 平目（舞阪） かます（舞阪） 金目（松輪） 鰆（福田）
刺身に合わせ、伯楽星
蒸し物 柳鰈若狭焼 蓮根タプナート
鉢 バルバリー種鴨ロースト 肝のソース 堀川牛蒡 姫人参
飯 由里根粥 鰆胡麻和えのせ
デザート スウィートポテト
プイィ・フェメは、熟成したハーブ。ビアンヴィニュは、黄金色、濃厚。リッシュブールは、繊細、出汁。
至福な時間でした。ありがとうございました。
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