ジャスミン9413 うつわとwine

JSA  日本ソムリエ協会

ワイン検定

ブロンズクラス

対策問題 を

はじめに出題させていただきます😌　

テイスティングのポイント

＊味わい

口に含んだ時の第一印象強弱：()

個性、産地の気候、若々しさを判断：()

甘辛度、熟度、アルコール、

グリセリンを判断：()

タンニン、長期熟成赤の重要な構成要素：()

完熟度の高さに由来：()

口中の広がり、個性を表現：()

味わいに甘み、刺激、熱さ、ヴォリューム感、骨格を与える：()

全体的な印象：()

それぞれの要素の調和：()

ワインのポテンシャルを判断：()

苦味　渋味　果実味　バランス　余韻　

アタック　テロワール　テクスチャー　酸味　ボディ　フレーバー　アルコール　甘味

答え

アタック　酸味　甘み　渋味　苦味　フレーバー　ボディ　バランス　余韻

チーズとの相性

ポイントは() () () () ()()

風味　産地　硬さ　脂質　塩分　価格　食感　熟成期間　好み　季節

フレッシュタイプ () ()()

熟成させないタイプ　心地よい酸とミルクの風味

()のあるスパークリング　辛甘()ワイン

白カビタイプ　() ()()

クリーミーでマイルド

()味わいのシャンパーニュやスパークリング

青カビタイプ　() ()

優しい味からピリッとしたものまである

( )含有量が高め

塩分を補う甘口、又は厚みタンニンしっかりしたデザートワイン

ライト　フルボディの()ワイン

ウォッシュタイプ　() ()

ワインやブランデー、塩水で洗いながら熟成　独特の()

ねっとり、クリーミー、濃厚

熟成感と優しいタンニン、フルボディ( )ワイン

シェーブルタイプ　() ()

()の乳から造られる。爽やかな酸味があるが熟成するとコク、風味強くなる

しっかりした酸、コク、( )口の()ワイン

フレッシュな酸味の()ボディの赤

セミハードタイプ　() () () ()()()()

コクと甘みがあるスパークリング

コクあり辛口( )ワイン

ミディアムからフルボディ()ワイン

リコッタ　ゴルゴンゾーラ　シャウルス　マスカルポーネ　コンテ　ブリー　サントモール　エポワス　パルミジャーノレッジャーノ　　モッツァレラ　ミモレット　カマンベール　ロックフォール　エメンタール　モンドール　ヴァランセ　ゴーダ　グリュイエール

白　塩分　白　白　フレッシュ感　すっきりとした　赤　香り　赤　赤　山羊　牛　辛口　ライト

答え

風味　産地　脂質　塩分　食感　熟成期間 リコッタ　マスカルポーネ　モッツァレラ フレッシュ　白 ブリー　カマンベール　シャウルス すっきりとした ロックフォール　ゴルゴンゾーラ 塩分　赤 エポワス　モンドール 香り　赤 ヴァランセ　サントモール 山羊　 辛口　白　ライト ゴーダ　コンテ　パルミジャーノレジャーノ　 ミモレット　エメンタール　グリュイエール 白　赤

素晴らしい平行飲み🍷
ワインラバーが一生に一度経験できるかできないかレベル✨✨
詳しくは又！