2025年03月の記事
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＊新じゃが、新玉、ブロッコリーが美味しいグラタン♪ ＊生田緑地でお花見＆アートを楽しむ
急にまた冬に逆戻りでびっくりしています明日は地域のコミュニティセンターで桜まつりのイベントがあるのですが、お天気がちょっと心配お日様が出て少しでも暖かくなりますように。。。季節の野菜をグラタンにやっと春野菜がたくさん出てきて値段も下がってきました。家に野菜のストックが増えると心強く嬉しくなりますね新じゃが、新玉、ブロッコリーを合わせてグラタンに。野菜が甘くて美味しいです ＊アツアツ♪ホクホク♪新じゃが、新玉、ブロッコリーのグラタン＊【材料】新じゃがいも 2個(250~300g)新玉ねぎ 1/2個ブロッコリー 1/2房(150~200g)ベーコン 2枚(約35~40g)バター 10g薄力粉 大さじ1豆乳または牛乳 1.5カップ(300ml)塩 2~3つまみこしょう 少々お好みでスープの素 少量ピザ用チーズ 40g【作り方】①じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、レンジで4分加熱する。ブロッコリーは小房に切り分け、レンジで2分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5mmに切る。②フライパンにバターを温め、ベーコンを炒める。続いて玉ねぎを炒める。じゃがいも、ブロッコリーも加え炒める。③薄力粉を加え炒める。豆乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。塩、こしょう、スープの素を加え、味を調える。④耐熱容器に入れ、チーズを散らす。220℃に予熱したオーブンで約10分、焼き目がつくまで焼く。 今年のお花見ウォーキングは生田緑地全国都市緑化かわさきフェアが開催されている生田緑地。小田急線の向ヶ丘遊園駅から期間中は無料バスが出ています。徒歩で10分足らずの距離です。緑地内ではお祭りに合わせて様々な楽しいイベントもあり賑わっていました 白川郷から移設された茅葺き屋根の古民家でお蕎麦を食べることができます。お出汁の香りに誘われて桜を見る前に腹ごしらえ外観もそして中も見ごたえのある本当に素晴らしい建物でした。 民家園蕎麦山芋と山菜と揚げ玉が入っています この後ゆっくりウォーキング生田緑地では桜はソメイヨシノやヤマザクラを見ることができます。この日は午前中は四分から五分咲きといったところでしたが、お昼から気温が上がってみるみる開いていきました。雑木林に自然のまま咲いているものも多いようで、素朴さや力強さを感じる桜でした メタセコイヤの森も素敵でした 緑地内には岡本太郎美術館があり、コラボした草木染めアートの展示を見ることができました。奥の巨大な彫刻は「母の塔」と言います。近づくと包容力や生命力がほとばしっていて、母の偉大さを感じる塔です。 藍と霧のメタセコイアの森。 25件の文化財指定の建物が集められた日本民家園やプラネタリウムがあるかわさき宙と緑の科学館もあり、とても1日では全て見きれない広大な素晴らしい公園施設でした。咲き始めでしたが良いお花見ウォークができました。来月は新緑を楽しめたら良いなと思いますそれにしても激しい寒暖差。体調も不安定になりがちです。皆様もどうぞご自愛下さい
March 29, 2025
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＊春爛漫♪ 菜の花とあさりの蒸し物 ＊お花見は足柄の春めき桜〜狩川から一ノ堰ハラネ
やっと春らしい暖かい日が続いて東京の桜は今日、開花宣言となりました。この後は駆け足で花が開いていくのでしょう春の和風薬膳料理会春は様々な花も咲きうららかで晴れやかな気持ちも高まりますが、一方で自律神経が乱れやすく心身の不調を感じやすい時期でもありますね。今回の料理会はそんな時期に合わせて体と心を落ち着かせ整える春の和風薬膳の会。〜MENU〜菜の花とあさりの蒸し物ふき、せり、三つ葉の香り混ぜごはん白和え風スナップエンドウと柑橘のサラダしそポテトアスパラと新玉ねぎのすり流しレモン香るヨーグルトチーズケーキ ＊菜の花とあさりの蒸し物＊＜材料＞（2~3人分） あさり 300g···塩抜きする 鶏胸肉または豚薄切り肉 150g···2~3cm大きさ（鶏肉は削ぎ切り)に切り☆をまぶす☆酒 大さじ１☆塩、こしょう 少々 菜の花 1/2束···3cmに切る しょうが 1/2かけ(5g)···せん切りにする菜種油 大さじ１ 酒 大さじ2~3 こしょう 少々＜作り方＞①フライパンに菜種油を入れ、鶏肉または豚肉を軽く炒める。②菜の花を加えひと混ぜし、あさりも加えて酒を加え蓋をして蒸す。④2~3分してあさりの口が開いたら、こしょうをふり、しょうがを散らす。 混ぜるだけのレモンチーズケーキも好評でしたレモンはお花見に行った時に近くの畑で売っていたもの。 ＊レモンチーズケーキ＊＜材料＞（ココット4~5個や18~20cm丸型）レモン 1~2個···スライス4~5枚を取りはちみつに漬け、残りは絞る はちみつ 大さじ1/2☆クリームチーズ 200g☆ヨーグルト 100g☆生クリーム 100ml ☆砂糖 80g☆レモン汁 大さじ1 ★ゼラチン 1袋(5g)···水にふり入れて少し置き、★水 大さじ2＜作り方＞①☆をミキサーにかけるかボールで混ぜる。②★のゼラチンを加え混ぜる③形に流し入れる。レモンをのせ、冷やし固める。畑から採れたてのルッコラの花をいただきました可愛くて美味しくて大好きです♪今夜、サラダに入れます。ありがとう 足柄原産、春めき桜友人から足柄に「春めき桜」という香りが良く美しい桜があると聞き、週末お花見に出かけました。小田原から大雄山線に乗って富士フィルム前下車。数分歩くと狩川の両岸に春めき桜が咲いています。とてものどかな風景で癒やされます。地面に着きそうに低く咲き、香りは甘く優しくて 狩川沿いの両岸をのんびり歩いてから怒田丘陵まで30~40分ウォーキングし、一ノ堰ハラネの桜まつりでまた春めき桜を見ましたこちらは土手に垂れ下がるように咲いていて、下からと上からの桜を楽しむことができます。桜に溺れそうになるくらい咲いていました。 桜まつり会場の畑の横で「足柄田舎漆器」という手作りの漆器を売っている方がいて、とても可愛い茶托を購入しました。お茶の時間が楽しくなりそうです 森谷工房 さんといいます漆器の他、様々な木工作品を作られています。またいろいろと拝見したいです♪さて、今週も忙しくなりそう。。。3月もラストスパート、体に気をつけてゆるっと頑張りたいと思います
March 24, 2025
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＊チーズインハンバーグ 簡単デミ風ソース♪ ＊新しい復刻版ティーマ イエローで元気をチャージ♪ ＊辻堂アートウォーク
予定がなく、のんびりしている週末です。散らかってしまい気になっていたクローゼットの片付けをしてやっと気持ちがスッキリしました。これをキープすることが課題ですいつでも食べたくなるハンバーグハンバーグはいつでも人気ですね。お手伝いに行っているカフェでもランチメニューがハンバーグの日はすぐに売り切れます。中にチーズをしのばせて簡単デミ風ソースを添えたハンバーグ、絶対美味しいヤツです チーズインハンバーグ デミ風ソース【材料】(3~4人分）合いびき肉 400g★卵 1個★パン粉 大さじ4★牛乳 大さじ3★塩 小さじ1/2こしょう 少々玉ねぎ 1/2個ピザ用チーズ ハンバーグ1個に付き10~20ｇ植物油 大さじ1/2酒 大さじ1＜デミ風ソース＞砂糖 小さじ1醤油 少量(小さじ1/2)ケチャップ 大さじ4ウスターソース 大さじ2バター 5g【作り方】①玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱して軽く炒め、冷ます。②合いびき肉に★を加えよくこねる。玉ねぎも加え混ぜる。生地を3~4等分し、手のひらに広げてチーズをのせて包み、形を整える。③フライパンに油を温め、やや強めの中火でハンバーグの両面を焼く。表面が焼けたら酒を加え、蓋をして火を弱め、5~6分焼く。④ハンバーグを皿に盛り、フライパンにデミ風ソースの材料を入れ火にかける。ひと煮立ちしたら火から下ろし、ハンバーグにかける。 ＊しっかりとよくこねます。手に水をつけて成形し表面をきれいに仕上げて焼き固めると、肉汁やチーズが流れ出にくく美味しくできます。＊ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作る時はペーパー等で軽く拭きます。迷ったけれど。。。ティーマのイエローとグレーをお迎えイッタラ ティーマのお皿 23cmホワイトを愛用していてとても使い勝手が良いのです。和洋中◎、肉魚◎。メイン＋サイド一皿におさまるちょうど良いサイズ感。ちょっと重みがありますが、本当に丈夫。スコープさんの25周年記念で復刻版イエローが出ると聞いて、さんざん悩んだのですがお迎えしました。欲張ってパールグレーも。眺めているだけで気持ちが上がります。イエローはやっぱり元気が出る色ですね。食欲も増す色。私にとってラッキーカラーですこれから家族や友人達と囲む食卓や料理会でもたくさん使って楽しんでいきたいと思います イッタラ / ティーマ プレート23cm [iittala Teema] SCOPE 辻堂アートウォーク江の島藤沢観光ボランティアガイドの研修の最後にレポートの提出があります。特に課題はないので自分なりに紹介してみたいことを考えてみました。アートが好きなので藤沢のアートスポットについて調べることに。近隣の茅ヶ崎、平塚、鎌倉は美術館がありますが、藤沢にはありません。でも辻堂に藤澤浮世絵館や藤沢アートスペースという貴重な芸術施設があります。調べていくと山内龍雄芸術館や知永古美術館という私設美術館があることも今回初めて知りました。特に私設美術館は創設者の方々のものすごい情熱によってつくられているので、お話を伺って大変感銘を受けました。情熱を注ぎ込めるものと出会ってそれを形にしていく、本当に素晴らしい人生だと思いました。機会があれば是非、訪れてみて下さい。藤澤浮世絵館は約2000点の藤沢・江の島を中心とした浮世絵を収集し、展示しています約350年前から描かれ始めた浮世絵。江戸時代にも江の島ブームがあったそうで参詣する人々の浮世絵がたくさんありますが、昔の人が同じ道をこんな風に歩いていたんだと興味深く思います 浮世絵の作り方の展示も 藤沢アートスペースは若手アーティストの創作活動を支援したり、藤沢におけるアートの旗振り手としての役割を期待されている施設です毎年「Artists in FAS」という制作の場と発表の機会を提供するアーティスト・イン・レジデンス・プログラムという公募のプログラムが開催されています。 山内龍雄芸術館は北海道生まれの画家、山内龍雄の絵に惚れ込み二人三脚で歩んだ画商 須藤一實が、2016年に自宅敷地内にオープンさせた私設美術館です。絵も素晴らしいのですが（特殊な技工を用いて描かれた抽象画です）、須藤氏による山内龍雄との山あり谷ありのお話がとても面白いです 知永古美術館は中村功、知永子夫妻が半世紀近くに渡り収集した古伊万里焼、時代箪笥などの民具などを展示する美術館です1階には菜茶房というレストラン＆カフェがあります。予約制で、知永子氏やスタッフの方が作品について丁寧に説明して下さいます。6月には一旦取り壊しになり建て替えられるそうです。 （↑基本館内写真はNGですが今回は知永子氏に許可をいただいています。）もう四半世紀も住んでいる地元についても知らないことがたくさんそして知らないことを知ることはとても楽しいですこの半年、観光ボランティアガイド研修を受けて新しい視点を得ることができ興味の幅が広がりました。今も雨が降っていてこの辺りはちょっとお天気が今ひとつなのですが。。。皆様どうぞ良い週末をお過ごし下さい
March 15, 2025
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＊春、菜の花のチーズ春巻き ＊せいろ生活はとてもシンプル ＊春の花を楽しむ ＊甘味とごはんやYAICHI もうすぐオープン
毎週末更新といいながら今回は遅れてしまいました。忙しくしていて3月に入ってすぐに胃腸炎になってしまいましてもうすっかり良くなったのですが、用心してあまり根を詰めずにスローモードで暮らしています。無理のきかない年頃ですね春を楽しむ春巻き菜の花の季節に1度は作る菜の花入りの春巻き。チーズも入れて食べごたえのある1品に。 菜の花とチーズの春巻き【材料】（10個）春巻の皮 10枚豚肉(こま切れなど) 150g☆酒 大さじ1☆おろししょうが 小さじ1菜の花 80g玉ねぎ 1/2個人参 1/3本えのき 1/2袋桜えび 大さじ3チーズ 適量ごま油 大さじ1★砂糖 小さじ1★酒 大さじ2★オイスターソース 小さじ2★鶏ガラスープの素 小さじ1★黒胡椒 少々★水 大さじ3＊片栗粉 大さじ1/2＊水 大さじ1◎薄力粉 大さじ1/2◎水 大さじ1【作り方】①豚肉に☆をまぶす。菜の花を茹で、2cmに切る。玉ねぎを薄切りに、人参を細切りに、えのきの石突を切り3等分する。②フライパンにごま油を温め、玉ねぎ、人参を炒める。続いて豚肉を加え、えのきも加え炒める。菜の花、桜えびも加える。③★を加え混ぜる。＊を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつけまとめる。冷ます。④◎を合わせ小麦のりを作る。春巻きの皮で③の具材とチーズを包み、のりで留める⑤フライパンに1~2cmの油を入れ170℃でこんがりと揚げ焼きにする。 ] せいろ生活 この冬からせいろの出番が多くなりました。せいろ任せの簡単ごはん。タレやドレッシングを作ることもありますし、市販のポン酢やごまだれでいただくことも多いです。肉や魚のたんぱく質と季節の野菜を組み合わせてせいろ1つですませます。昨日は鮭に酒と塩をふって野菜と一緒に蒸しました。新じゃががホクホクで美味しかったです周りにもせいろ使ってみたいという人が増えているので、今度中華街せいろ＆食材ツアーをする予定です。 季節の花々に心を寄せる まだ寒い日もありますが、季節は確実に春へと進んでいますね。様々な春の花が目を楽しませてくれて明るく麗らかな気持ちになります。友達の誕生会チューリップの花束でお祝いしました。 テーブルのさりげない花はマーガレットとヤリズイセン。 ひなまつりの花は桃と黄色いチューリップで 庭に植えていた球根からも芽が出て花が咲き始めて。。。小さなクロッカスです。 あちらこちらで河津桜が満開 眠っていた蔵が息を吹き返す ずっと気になっていた藤沢蔵前の古い蔵。新しく生まれ変わってごはんやさんになります。甘味とごはんやYAICHI 昨日、プレオープンのお店の中を見せていただき、とても嬉しかったです。歴史ある江の島道に残る蔵が息を吹き返し、生き生きしていました。オープンしたら友人達と訪れたいと思います。もう週の真ん中水曜日。体調を整えつつ、今週残る数日も乗り越えたい。。。季節の変わり目、皆様もどうぞご自愛下さい
March 11, 2025
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＊お雛祭りにモザイク寿司はいかが？ ＊茅ヶ崎、海辺の苺狩り〜ナベヤ苺園〜
3月になりました。うららかな春のような陽気です。気持ちも少し緩みますね。2月が忙しすぎて数日前から少々ダウンしていたのでこの週末はゆっくりしたいと思っています。春、お寿司が恋しくなります散らし系のお寿司が食べたくなる春。モザイク寿司を作ってみませんか？モザイク寿司は普通のすし飯を敷いて三等分や四等分の正方形の印をしゃもじ等でつけ用意した具材を並べていくだけなので、見た目よりとっても簡単です。色々アレンジしてすし飯の上に好きなものを並べると楽しいと思います。とびっこなどばらばらになりやすい具材は牛乳パックなどの紙等で周りをマスキングしてのせるときれいにのせることができます。 モザイク寿司【材料】（約20cm角のお重1つ）ごはん 2合分すし酢 大さじ4◎具材錦糸卵 卵2個分えび 4尾れんこん 小1節きぬさや 2~4枚きゅうり 1/2本カニカマ 4本スモークサーモン 2枚とびっこ 大さじ2菜の花 2個桜の花の塩漬け 2個【作り方】①ごはんを炊き、すし酢を混ぜてすし飯を作る。お重や箱に詰めて、しゃもじ等で正方形に目印を入れる。②具材の用意をする。 ・卵に塩、砂糖少々を加え、薄焼き卵を作りせん切りにして錦糸卵を作る。 ・えびは塩、酒少々をふりレンジで1~2分蒸す。 ・れんこんは薄切りにし酢と砂糖少量で炒め煮にする。 ・きぬさやはさっと茹でる。 ・きゅうりは正方形1辺の長さに切り、薄切りにする。 ・カニカマ、サーモンも長さを揃える。 ・菜の花はさっと茹でる。 ・桜の花の塩漬けは水に浸け軽く塩抜きする。⑥すし飯の上に具材を並べのせる。これからの時期、お花見にもオススメです茅ヶ崎、海の近くで苺狩り久しぶりに苺狩りに出かけました。いつもは平塚のほやの苺園に行っていたのですが、近くにナベヤ苺園ができたので今回はそちらに伺いました。海岸沿いのサイクリングロードを自転車で行けるのでなかなか良いアクセスですナベヤ苺園では全部で6種類の苺を栽培していて、どのいちごも宝石のようにピカピカでした私達が気に入ったのはほしうららと恋みのり。味のバランスが良く、甘みが濃くて優しい酸味。30分の時間制限なのですが、最初は短いと思っていても最後の方はお腹いっぱいでもう食べられなくなりました。 この時期に苺狩りに行くようになったのは子どもの誕生日があったからそのイベントで行くようになりました。子どもはもうすっかり大人になってしまったのですが、今年も自分が食べたくて苺のショートケーキを作りました。お店のようにはいきませんが、手作りには手作りの美味しさがあるように感じます。どこか懐かしい美味しさです インスタライブ３月3日（月）12:00から初インスタライブをします。クックパッドプラス2025年春号に掲載したいただいた「豚こま団子のうま煮」をクックパッド社の方と一緒に作ります。付録のリサ・ラーソンのお皿がとっても可愛いんです良かったらのぞいてみて下さい ＊Instagram＊ 最後に我が家のニャンズの写真で 皆様、どうぞ良い週末をお過ごし下さい
March 1, 2025
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