Ｋ爺の日々是好日

衣はごくごく普通の量で、油温も180度前後でOKです。アナゴもハゼも（幻の「ギンポ」も）フックラ感がいいのです。そうそう、一緒にアシタバの若い葉も揚げたのですが、こちらはやや薄め（水の多い）の衣を使い、ちょっと低めの油温でじっくり揚げたほうがパリッとします。

ハゼの天麩羅とアシタバの天麩羅。天つゆでも、塩でもお好みで！上のほうに抜いた中骨の「骨せんべい」が写っています。これがまた旨いんだなぁ～。

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