Ｋ爺の日々是好日

いつもの深夜のスーパー、三つ峠でのメニューは頭の中で、ほぼ固まっていました。タイトルは「秋の山里の味覚」（なんじゃそれ・・・）早速食材を選んで行きます。

サトイモといったら、やはり泥着きだよなぁ～と、何気なく手にしたのがこれです。「やはたいも」「山梨県特産」とあります。聞いたことないけど高くないし、これに決定～！

横浜に帰ってから調べたら、大変な物だったんです。詳しくは 「やはたいも」


そのやはたいもで作った「芋煮」です。やはたいもを丸ごと軽く茹でてから皮をむきます。で、ぶつ切りにして再度茹でこぼしておきます。次に牛肉（今回はカレーシチュー用という安肉）とともに醤油・味醂・砂糖・和風だしで煮込みます。途中で長ネギのぶつ切りを入れ、さらに煮込めば出来上がりです。途中でアクが出るのですくって捨ててくださいね。


秋の味・・・ということで、ご飯はこれです。マツタケか？いいえ、残念ながらエリンギご飯です。  iwana4510 さんのブログに峠の釜飯の記事があって「食べたいなぁ～」ということから炊き込みご飯にしてみました。米一合に醤油と酒大さじ1杯、それとダシで炊き込んだ物です。具はスライスしたエリンギと油揚げだけです。油揚げも白州の名水で作った・・とかいうものです。

以上で「秋の味」がまとまりました。レタスとブロッコリーのサラダは野菜不足にならないようにね！ということで・・・

いままで、山梨の特産品って意外に知らないできたなぁ～というのが実感です。

ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックで応援お願いします！