Ｋ爺の日々是好日

ナメクジに食われるだけじゃ悔しいので、早速シソの葉を数枚収穫して使いました。 

漬けこみが終わったら、鶏肉に切れ目を入れ、シソの葉を半分に切ったものを挟んでいきます。サンドイッチみたいな感じですね。で、裏表にざっと小麦粉を振ったら仕込完了です。


フライパンに油を熱し、弱火で 蓋をして じっくりと焼きます。途中で裏返し、両面ともに色よく焼きます。

レタスを敷いた皿に盛り付け、今回は甘味噌に中濃ソース、水を同量加え煮立てたソースを作りました。

これを梅干の果肉を使ったソースにしてもサッパリして美味しいと思いますよ。出来合いの甘味噌を使ったのは八丁味噌が無かったからで、あれば八丁味噌＋醤油＋味醂＋砂糖＋中濃ソースで作れば甘さなども調整可能ですね。

シソの風味が淡白な鶏肉にマッチして美味しかったです。 

にほんブログ村

ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！