きまぐれの音

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2006.01.14

夜食のラーメン。常備ラーメン「サッポロ一番・塩ラーメン」に必ず入れるのが卵。通常２個を割って麺を茹でながら一緒に煮る。麺がいい固さに茹で上がる頃に卵も半熟のいい感じになる。火を止めて粉スープを投入・攪拌し出来上がり。そしてここからトッピングの選択肢が２つ。

ひとつは出来上がりに焼き海苔１枚を１６枚に切って入れた海苔ラーメン。そしてもうひとつが白菜キムチをその漬け汁少々と一緒に適量入れて楽しむチゲ風ラーメン。塩スープにキムチ汁が適度に広がってオレンジ色のコクのあるスープとなり、半熟卵が２個とラーメン付属の切りゴマも実によくあうのだ。キムチは何でもＯＫ。でも卵だけは黄身のしっかりしたいいものを使いたい。これ味噌ラーメンでやるとくどすぎるかも知れないが今度やってみよう。今は塩ラーメンで超満足なものがコンスタントに出きるので（そんなにラーメンばかりかよっ、と突っ込まれそうだが最近徹夜仕事が多くそればかりだったりする；）。

以前、チゲ鍋を作ったときに〆にはいつも白飯を入れていたのでたまにはラーメンでも入れてみるかというのが大成功。その逆の発想もまた成功であった。

インスタントやカップ麺でチゲ・ラーメンやキムチ・ラーメンはすでにいろいろあるものの、試してみるとガッカリ続発で私流を超えるものはない。と断言しておこう。

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