2019年11月の記事
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フルーツ発酵ショコラ、ビーントゥーバーWS
フルーツ発酵ショコラクリエイターとして初めてのWSを開催させていただきました。オーガニックカカオマスは生徒様にご紹介させていただいてましたが、使いかたがいまいちという方にも今回このカカオマスを使用したショコラショー（ホットチョコドリンク）をお伝えさせていただきました。もちろん飲んでもいただきましたよ。皆様すごく喜んでくださり嬉しかったです！そしてこのオーガニッククリオロ種のカカオビーンズ。すごく希少のものです。ローストしたてをハスクとカカオニブにしていただく作業やパルプジュースなどの試飲もしていただきながら、フルーツ発酵ショコラとは？？を一緒にお勉強していただきました。テンパリングも行い、各自マンデイアン作りもしていただきました。そしてラッピングも♪定番お菓子教室でも愛用している↓にお持ち帰りのハスクやカカオニブなどを入れていただきました。cotta スイーツジャー ゼリースタンドパック作ったものは↓に入れていただき、スペシャリテパック ホワイト 100×135紐がけして↓で留めます。【 プレゼントシール ナチュラル 】 ラッピングシール ラッピング シール ステッカー ラッピング用品 ギフトラッピング ギフト プレゼント 贈り物 消耗品 おしゃれ かわいい 業務用 バレンタイン 手作り お菓子フルーツ発酵ショコラを食べたら、他のものが食べれなくなるくらい、とっても美味しいチョコだと自信を持ってご紹介させていただいてます。作る工程や、効能などを考えると、すごいチョコだということを理解していただけるのではないかなと思ってます。WSまた開催しますので、ぜひ参加お待ちしておりますね。
2019.11.25
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11月パンを楽しむ会
今月のパンを楽しむ会はワインに合うバトンにしました。クリームチーズやナッツ類、プルーンを入れていくバトンです。今回は布どり製法で作ってます。cotta パンこねマットパン・ケーキマットNo.1 950×500試食用のバゲットは私が毎朝、生徒様がいらっしゃる前に焼き上げます。お料理やデザートも日替わりですのでご了承ください（笑）アレルギーの方は苦手なものを生徒様から聞いてお料理なども対応させていただいてます。デザートも私の気分でkimamaに作らせていただいてます（笑）いつも思うのですが、パンを楽しむ会に参加してくださる方、お料理教室でもないのに美味しく食べてくださることに大感謝です！！来月はクリスマスシュトーレンです。パンではなく、お菓子タイプのシュトーレン。チョコバージョンは新作なので、試作頑張ります！！（笑）両刃カミソリ刃(10枚入) ES-2プラ柄カミソリ刃ホルダー ES-1クープ入れには↑。一番使用するのは自作のもの（笑）
2019.11.25
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11月ナチュラルスイーツ講座
今月もあっというまに終わりそうですが、思い出しながら、ブログに書いていこうと思います。インスタは毎日更新してるので、リンクしながら書いていきますね。今月はワインをイメージしてテーブルコーデをしてみました。今月のナチュラルスイーツ講座はマフィン２種でした。ベーシッククラスを全て受講終了した方は、1月からのバリエーションクラスでお待ちしてます。単体でしか受講できてない方は4月からまたベーシッククラスをしますので、その際お待ちしてます。また日程等は早めにお知らせしますね。乳製品、卵など使用しないマフィン。だけど、すごく生徒の皆様に好評で何度も何度も復習してくださる生徒様が多数いらっしゃいます。すごく嬉しい事です。試食もナチュラルスイーツを意識して食べていただいてます・無糖のアボガドレアチーズムースや、南瓜とクリームチーズのケーキなど。皆様に食べていただけて嬉しかったです。今回は私の定番レッスンでも使用しているオリジナルマフィン型 6取を使用しました。ラッピングはもう定番化している↓窓付袋 SS プレジールcotta ペーパーヘッダー 85 ホワイト(10枚入) ペーパーヘッダー 85 ブラック(10枚入)パンやお菓子に大活躍です。お次は、今月のパンを楽しむ会です・続く・・・。
2019.11.25
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