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2025年06月の記事
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ベーグル好きさんにおすすめしたい「蒸しベーグル」という食べ方🥯🌫️
今回は、私自身も食べてみて衝撃を受けた、「蒸しベーグル」という新しい食べ方をご紹介します✨きっかけは、お取り寄せした「n.t.bagel」さん。同封されていたおすすめの食べ方の中に、"蒸しベーグル"という言葉が。さっそく試してみたところ…もちもち感とふわふわ感が、ものすごい！！まるで肉まんのようなムッチリ食感💛ちゃんとベーグルのコシも残っていて、とにかく美味しい…！とくにチーズ系ベーグルは蒸すことでチーズがとろっとなじんで、リベイクとはまた違った美味しさが引き出されていました🧀💕＼作り方もとっても簡単／蒸し器にキッチンペーパーをしき、ベーグルをのせて、たっぷりの蒸気で2～3分蒸すだけ！蒸し器がない場合は、高さのあるお皿で代用可能です。冷凍ベーグルでもOKなので、忙しい朝にもぴったりです◎Humming BAGELでも、今後「蒸し」での楽しみ方も提案できたらいいな〜と、ひそかに企み中です🤭ベーグルの楽しみ方がまたひとつ増えて、嬉しい発見でした🍀ごちそうさまでした！
2025.06.29
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🍋紅茶レモンクリームチーズベーグル
今回は、紅茶の香り豊かな生地に、レモンクリームチーズを包んだベーグル🥯🍋ひとくち食べると、ふわっと香るアールグレイとレモンの爽やかな酸味が広がって、ちょっと気分を上げたいときにぴったりの組み合わせ🌿冷やしても美味しいので、夏のおやつにもおすすめです〜！気ままに楽しみながら、自分の「好き」をかたちにしていけたらいいな🫖
2025.06.28
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冷蔵庫でゆっくり発酵。朝が楽しみになるベーグル🥯
今回は、自家製バナナ酵母で仕込んだ「オーバーナイトベーグル」の記録✨冷蔵庫で一晩発酵させた、オーバーナイト製法。焼き上がった直後は、皮がカチカチ…💦「やっちゃった？？」と少し不安になったのですが、翌朝、常温に戻った状態で食べてみると……✨しっとり、モチモチ、歯切れも◎✨なんと、リベイクなしで美味しい！時間が経つことで、ちょうどいい食感になる不思議さに感動しました🌿サーモン×クリームチーズ、間違いない組み合わせ💛焼きたての香ばしさと、翌日のしっとり感。どちらも楽しめるのが、オーバーナイトベーグルの魅力かもしれません☺️ただいまレーズン酵母を育て中✨自家製酵母の奥深さ、改めて実感中です🫶
2025.06.25
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自家製酵母デビュー！
バナナ酵母でつくる、プレーンベーグル🍌🥯ずっと気になっていた「自家製酵母」ついに！バナナから酵母を起こして、ベーグルづくりにチャレンジしてみました✨🍌まずは酵母起こしからバナナ・水・少量のきび糖を使って瓶で育てた酵母液。ぷくぷく泡が出てきたら、粉と混ぜて「元種」を育てます。今回は二度の種継ぎをして、冷蔵庫で一晩寝かせた元種を使用🌙🥯プレーンベーグル焼き上がり！外カリッ、中もちっ！ほんのり甘い香りと、自然なうまみ。バナナの風味がやさしく香る、シンプルなのに深い味わいのベーグルが完成しました✨💡今回のレシピメモ強力粉：春よ恋100％水分：バナナ酵母元種＋水塩：ゲランドの塩砂糖：きび糖発酵時間：いつもより若干長めに！📝感想市販のドライイーストとは違って、時間はかかるけど「育てた酵母で焼いたベーグル」は格別の達成感✨いよいよ、Humming BAGELも自家製酵母フェーズへ…⁉︎🌱次はどんな酵母にしようかな？レーズン？りんご？いちじく？酵母の世界、奥深くて楽しい！！同僚に試食でお渡ししました💛
2025.06.22
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ショコラオレンジピールベーグル🍫🍊
今回は、生地にもチョコを練り込んだ“チョコづくし”のベーグル😊しっとり濃厚で、もっちり感もしっかりアップしました！中には、爽やかな風味のオレンジピールをたっぷり。ビターなショコラ生地との相性が抜群で、一口ごとに幸せが広がります…🕊️朝ごはんにも、おやつにもぴったりのご褒美ベーグルになりました💛冷たいミルクと合わせても、きっと最高です🌿
2025.06.16
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さくらクリームチーズベーグル
しとしと雨の日に、ちょっぴり春を思い出すようなベーグルを🌸梅雨のこの時季だけど、大好きな組み合わせで作りました☂️さくらあん × クリームチーズほんのり塩気とやさしい甘さがふんわり広がる、しっとり、やさしいごほうびベーグルです🌿
2025.06.15
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紅茶オレンジピールホワイトチョコベーグル🍊🍫
＼紅茶オレンジピールホワイトチョコベーグル／香り豊かな紅茶の茶葉（アールグレイ）を練り込んだ生地に、オレンジピールとホワイトチョコを包み込んだ、ちょっと特別感のあるベーグルが焼き上がりました☺️✨口に入れた瞬間にふわっと広がる紅茶の香り、そこに柑橘の爽やかさと、ホワイトチョコのやさしい甘さが重なって、“おやつにも朝にも嬉しい、ちょっぴり贅沢な味わい”に仕上がりました☕️🍊素材の組み合わせって、本当に面白い。こうして何気なく焼いたベーグルが、思いがけず「ちょっとカフェ気分」になれたりするのも、手作りならではの楽しさですね🧺ごきげんな午後のティータイムにもおすすめです🫶✨
2025.06.13
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黒糖こがしベーグル（つぶあんIN）
今日の焼きたてベーグルは…「黒糖こがしベーグル（つぶあん入り）」です🥯✨生地には国産大麦こうせん（麦こがし）×黒糖を練り込み、香ばしく素朴な味わい。そこに粒あんをたっぷり包んで、しっとり＆もちもちに焼き上げました。…が！！粒あんが、もう…盛大に溢れちゃいました🤣💥でもこの“あふれあん”、カリッと香ばしくて、結果オーライ（笑）優しい甘さと香ばしさが朝にぴったりで、お茶にも、コーヒーにも相性ばっちりです🍵☕
2025.06.12
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Wチョコ（ラクダピクニックさん）
今日の朝ごはんは、ラクダピクニックさんのWチョコベーグル🥯✨もう…見た目からして美味しそうすぎませんか？🥹生地はココアたっぷりで、しっとり＆もっちり。中にもチョコ、上にもチョコアーモンドで、チョコ好きにはたまらない一品💛軽くリベイクして食べると、ふわっとチョコの香りが広がって、朝から幸せ度MAX☀️ほんのりビターな味わいで甘すぎず、コーヒーとの相性も抜群でした☕✨
2025.06.11
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ひじきチーズベーグル
＼ひじきチーズベーグル 焼き上がりました／今回は、ちょっと珍しい組み合わせのベーグルを焼いてみました☺️その名も…「ひじきチーズベーグル」です🥯🌿🧀生地には鉄分たっぷりの“ひじき”を練り込み、中にはチーズをくるっと巻き込みました🌀仕上げには、さらにチーズをパラっとのせて焼き上げているので、香ばしさもアップ✨カリッ＆ふわっと、食感も楽しいベーグルです！実はこれ、以前同僚に試食してもらったときも「ひじきがベーグルに合うなんて！」とびっくり＆好評だったひと品😊普段の朝ごはんはもちろん、ランチや軽めの夜食にも◎チーズでコクもあるので、満足感もばっちりです！ひじきというと和のおかずのイメージが強いけれど、こうしてパンに使うとまた違った表情に🌿“体にやさしくて、おいしい”って嬉しいですよね🧡
2025.06.10
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ハニー&ウォルナッツ（ラクダピクニックさん）
ザクザク食感のくるみと、モチモチ生地の相性がたまらないベーグル🥯ひとくち頬ばると、やさしいはちみつの甘さがふんわり広がって、朝の時間がちょっと特別に☀️甘すぎず、ナッツの香ばしさがアクセントになっていて、コーヒーとの相性も抜群です☕自然な甘さで、朝ごはんやおやつタイムにもぴったり◎
2025.06.09
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抹茶大納言ショコラベーグル
ほんのり渋みのある抹茶生地に、ほっくり甘い大納言かのこ、そして…ひと粒のビターチョコをしのばせて。和の素材に、ほんの少し洋のコクを重ねて。抹茶×大納言×ショコラの組み合わせって、想像以上に相性よし◎でした！外はパリッ、中はもっちり。レンチン30秒＋軽くトーストがおすすめです🍴📍Humming BAGEL は、生地60gの小さめサイズ。日常の中に、ちょっと嬉しいひとくちを…そんな想いで焼いています。実家の朝にも、ベーグルの香りが広がりました☺️☘️
2025.06.02
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