パーム油で鍋？

インドの水牛バター「ギー」を植物油で再現したパーム油GABAN　ギャバン　ベジタブル　ギー　食...価格：525円（税込、送料別）NHKニュースのポッドキャストを聴いていると毎日「寒いですねぇ…」と繰り返されている。オーストリアの子供達に「日本では何メートルも雪が積もるので、二階に冬用の出入口があったりするんだよ」と言うのだが、誰も信じてくれない。然し、寒くて天気が鈍重な日が続くと言う意味では、オーストリアは負けないかも知れない。１０月頃には氷点下になり始め、その状態が４月迄続く事もある。要するに半年は冬なのである。 乾燥糸こんにゃく　（25g×10）価格：500円（税込、送料別）そんなオーストリアの冬に於いて恋しきは鍋料理。「小鍋立てしませう」等と粋な事を言ってさっと土鍋でも出してほくほくしてみたいのである。当然、こんな田舎では渋い和風土鍋等売っている筈も無い。日本を離れて２０年以上にもなるが、未だに土鍋の一つも持ちあわせて居なかった。先日スーパーでフォンデューセットがたったの１５ユーロ（１７００円程度？）で売られて居て衝動買い。その鍋が陶器だったので、吾が衝動にも弾みが付いた。大きさは丁度、日本の旅館で一人用の鍋として出される程の物で、夫の居ない寂しく寒い夜を、様々な食材と一つ一つ向き合い語り合いながら過ごすには最適である。しょっつるの代わりにアジアショップで入手したナンプラーでまがい物しょっつる鍋、 楽天海外配送で注文した乾燥糸蒟蒻を使ったすき焼…と、鍋料理を一人楽しんで居ると、夫が折角だから二人で鍋を囲もうよぉと恨めし気に言う。いきなりしょっつる鍋や生卵を使うすき焼では嫌がるだろうと思い、オーストリアで一番オーソドックスな「パーム油鍋」にする事にした。これは思った程難しく無く、ソースもほんの少しの手間も惜しまなければ、市販の物を使うよりずっと美味しい物が出来る。このソースのレシピをお姑さんに訊ねていると「あなた達、何か祝う事でもあるの？」と逆に尋ねられた。そう、オーストリアでは鍋料理は祝い料理なのである。 この重苦しく長い冬さえ無ければオーストリアを愛していると言っても構わないと想う程、私の心中で重荷になって居る半年の内、何故もっと頻繁に「小鍋立て」をしないのか理解に苦しむ。彼等にとっては「小鍋」では無く、鍋は家族大勢が揃った時の「大鍋・大御馳走」なのだ。ああ、勿体無い勿体無い…と言いつつ、私は一人今夜も小鍋を突付くのである。 因みに、パーム油鍋のレシピ（という程の事も無いが）を掲載しましたので、興味のある方はご参考下さい。油で鍋？と思われる方も多いと想いますが、結構胃もたれがしない不思議な鍋です。特に野菜類が美味しかった！「パーム油鍋　ソース・レシピ付き」はコチラ