2007年10月の記事
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お菓子石けん
ハロウィンが終わるとすぐにクリスマスですね。私の石けんを置いて頂けるお店が見つかり、最近暇を見つけては日々石けん作りに励んでます。どんな石けんを作ろうか? カナダ人はどんな石けんが好きなのか?デザインは？ 大きさは？ などなど色々と考えてる時に、竹炭石けんをデザインした私のSoul Mateがまたよいアイデアをくれました。クリスマスも近いんだし、みんながえって驚くような石けん作ってよ！売れなくったていいじゃない、やりたいようにやれば。 もっと楽しみなよ～～！ 作っちゃえ作っちゃえ、お菓子の石けん”確かに・・石けんを作るのは大好きだけどお菓子ほど遊べないのが、ちょっと残念に思ってました。スポンジやクリーム、チョコ細工が石けんに変わるだけ。やってみるか！と決めた途端色んなアイデアが頭の中に。で、作り始めました。パティシエソープ！楽しい～～♪ かなりはまってます。予定ではあと数週間で4種類のbûche de noëlが出来上がります!!!写真の石けんは余った生地をシリコンモールドに流したものです。
Oct 26, 2007
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ワンころ石けん♪
友人に頼まれていた犬用石けんが出来上がりました。肉球モールドでかわいいPawSoap♪ ・・・のつもりが・・型入れして約一ヶ月半、叩いても押しても捻っても凍らしても出てきません。まただ。。 はぁ～～。。友人から再度催促があったので、急遽余り生地で仕込んだモザイク用石けんで代用。代役にもカウントされてなかったのに、いきなり主役？ なのにウケてる。。 PawSoapよりウケがいいかも・・・【OIL】オリーブオイル・アボカドオイル・パームオイル・ココナッツオイル・ひまし油・シアバター【OP】 竹炭・ピンククレイ・キャロットジュース【EO】 ユーカリ・ジュニパーベリー いまだ型に入ったままです。。。 写真には写ってませんが、この2つ以外はブチ入り。 ダルメシアンのイメージで作ったのに・・ いつになったら出て来るのーーー
Oct 19, 2007
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抹茶シフォン
またまたお誕生日ケーキです。普通だったらデコレーションにチョコ細工やベリー類を使って華やかさをだしますが、シフォンの場合高さがあるので上に飾りを置くと箱に付いてしまうし、この日近所のスーパーのベリーはあまり美味しそうじゃない。。なので、絵を書いてみました。(蔦ですけど･･･）秋っぽく赤､黄色系の花を書きたかったけど家にピンクチョコしかない！ ショック。。 ちょっと春っぽいかな～～。。抹茶シフォン 20cm型卵黄･･･6個 砂糖･･･130g 油･･･60g 水､牛乳･･･各60g 薄力粉･･･125g 抹茶･･･20g 卵白･･･7個 ベーキングパウダー･･･小さじ1弱 甘納豆･･･一袋180℃ 50分（オーブンによって焼き時間は変わります） 【Memo】粉は卵白を加える寸前に加える。 先に粉が入っていると生地が固くなりやすく混ぜにくい上卵白の泡が消えやすいので。私は型に生地を流し込んだらトントンせずに下にタオルをひいてゆすって空気を抜きます。たまに空気が逆流？して入る場合があるので。メレンゲは卵白が冷たく砂糖が多く入ってる方が綺麗にが作れます。できればボウルを冷蔵庫で冷やしておきましょう。 砂糖は3/4ぐらいをメレンゲ用に。小さいサイズは全ての材料を3/4にしてください。 割り切れないものは足しましょう。
Oct 16, 2007
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林檎のチーズケーキ
りんご狩りに行った方から沢山のりんごを頂きました。まだ季節が早い為、取れるのはマッキントッシュのみ。マッキントッシュは料理用のりんごです。 そのまま食べるには酸っぱく、火を入れるとすぐに煮崩れしてしまうのでコンポートは諦めジャムを作ることに。ヨーグルトにかけても、スコーンに入れても全然減らない・・・ならば・・とチーズケーキ入れて焼いてみました。フルーツの入ったチーズケーキを焼くときは、酸味や風味を損なわないよう卵黄は入れず卵白のみで焼いてましたが今回は全卵で作ってみました。林檎のチーズケーキ 20cmx20cm【生地】クリームチーズ･･･250g 砂糖･･･85g 全卵･･･3個 サワークリーム･･･50g レモン汁･･･5cc 小麦粉･･･25g 生クリーム･･･100g 林檎ジャム･･･200g ブランデー･･･10cc【ボトム】グラハムクラッカー･･･100g バター･･･40g 180℃ 1時間ぐらい作り方は書かれている材料を順番に混ぜていくだけです。
Oct 8, 2007
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おひさしぶりです。
皆様お久しぶりです。日記を休んでいる間に夏を飛び越して秋になってしましました。（笑）石けん作りの季節到来！ なのですが、最近は休みのたびにケーキを作り、なかなか石けんまで手が回りません。数ヶ月前ハードディスクがクラッシュしてしまい、保存しておいたレシピが全て消えてしまいました。。一から作り直しだぁ・・・。 紙に書いてもすぐになくしてしまうので、ここにレシピをメモしておくことにしました。と言うわけで、石けんのみのBlogにしたかったのですが急遽変更。これからは石けん＆お菓子記録を書き綴っていきたいと思います。これからも宜しくお願いします♪↑ 写真のケーキは25cmあります。 チョコレートケーキ 20cm【チョコスポンジ】 （22cmX32cmのベーキングトレイ一枚分）玉子･･･4個 砂糖･･･75g 薄力粉･･･70g ココア･･･5g 【シロップ】水･･･50g 砂糖･･･20g ラム酒･･･5cc 【ホワイトチョコクリーム フィリング用】ホワイトチョコレート･･･120g 生クリーム･･･70g 生クリーム･･･110g 【チョコレートクリーム 外側用】ミルクチョコレート･･･100g 生クリーム･･･55g 生クリーム･･･100g ラム酒･･･10cc【ガナッシュ コーティング用】クーベンチュール･･･150g 生クリーム･･･75g ラム酒･･･15cc MEMO： チョコクリームは必ずミルクチョコを使う。油分が多いとすぐに固まる為スポンジに使う粉は北米の場合 All purpose flour 40g+ Corn starch 30g, イギリスの場合、できればイタリアの粉 Farina tipo 00 なければPlain Flour 40g+ Corn Flour 30g に変える。スポンジが焼けたら一度高い所から(30cmぐらい)からおとす。
Oct 4, 2007
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