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2010年02月の記事
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１年８ヶ月ぶりでした・・・！
１年８ヶ月ぶりに焼いたもの・・・それは、ベーグルです！いつから焼いてないのだろう・・・出産直前は暑いのと、力が入れられなくて。出産後はずっと腱鞘炎に悩まされ、パンを捏ねるなんてできなくて・・・最後のベーグル日記、２００８年６月でした^_^;超久々の、手作りベーグル。レーズン酵母で春よ恋。夫と二人、今朝の朝食で娘っちじゃないけど「ウマイ！」「おいしい～♪」連発してました～！やっぱり自分好みのパンやベーグルが焼けるのはシアワセです。そのほかのレーズン酵母のパンたち～♪パン・ド・ミの生地で、ブリオッシュ型に入れて焼きました。同じくパン・ド・ミの生地にレーズンを巻いてパウンド型で。小豆甘納豆を入れて。レーズンパンと同じく、お豆ちゃんもホジホジしながら食べてた娘っち！パンを食べるというよりは、宝探しのように甘納豆探しに夢中です。こちらは、酵母の元種を使い切ってしまったので少量イーストで。ドライフルーツミックス入り。天然酵母のパンもよく食べてくれる娘っちですが、やっぱりイーストで焼いたふわふわな食感のほうが好きなのかな～。この前のケンミンショーで道産子は食パンのことを「角食」という。ってやってましたが、道産子じゃない、パンを焼くみなさんも普通に角食って言ってましたよね！？私、たまに北海道弁とか、北海道でしか通じないこととか、書いてますか？もし、あったら言ってくださいー！！！北海道を離れて、初めて北海道限定の習慣だったり方言だった・・・ってことに気づく日々です。子どもに座って！という意味で「おっちゃんこ」「おっちゃんこして」と私たち夫婦はよく言うのですが、これも方言だと知りました。おっちゃんこしなさい！とこどもに言ってる夫婦がいたらそれは私たちですよ～（笑でも、２歳下の私の妹は「言わないなぁ～」と。。。（汗
2010.02.28
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レーズン酵母でいろいろ♪
先日、出産してから初めて起こしたレーズン酵母がとても元気に完成しました。寒い日が続いていたので、どうなるかな？と毎日ドキドキ、大切そうにビンを覗く母を不思議そうに見る娘。ちょっと酵母のお世話に夢中になっちゃってました^_^;酵母パン第１号はやっぱり、カンパーニュでしょ～♪前回と同じように娘のココロを惹きつけ作戦でドライフルーツをたっぷり入れました。今回使ったのは無印のドライフルーツミックス。５種類のフルーツが入ってます。カンパーニュ第２号はシンプルに全粒粉のカンパーニュ。さすがに娘っちには味気ないかな～と思い、朝食では大人だけ食べました。でも、焼き立てをカットして、端っこを「特別にあげるよ～♪」というと喜んで食べてました。こういう、特別。とか、一口だけ。っていうのに弱い食いしん坊な娘っちです。お次は、水分はすべてりんごのすりおろしのパン。いつもはカンパーニュにするのですが、ずっしり重いパンになってしまうのでふんわりめに焼いてみました。自然な、りんごの甘みと香りを感じるパン。すごい食べっぷりでした！夫からもこれ、おいしい！とお褒めの言葉♪酵母を起こしたらやっぱりスコーンも食べたい！で、仕込んで、３～４日寝かせて・・・う～ん、楽しみ♪いい生地になったし！・・・と喜んだのもつかの間。久々にやっちゃいました。入れ忘れ。。。しかも、大事な大事な、酵母！！！仕方なく一番最後に混ぜたので、捏ねないスコーンがしっかり捏ねてしまいました～。なので焼きあがりもいつものざっくり、しっとり、ホロホロではなく、しっとり、ふんわり。。。これはこれで良いのだけれど、いつものスコーンが食べたかったー！！！しか～し！娘ちゃん♪「おいちぃ～♪」ではなく、「う～～～んまいっ！」（うまい＝おいしい）と喜んで食べてるではないですか～。大人にとってはちょっとがっかりだったけど子どもにはこのほうが食べやすくて良かったみたい。ちょっとボロボロとテーブルに落ちたスコーンももったいない！と言わんばかりに集めて食べるのか・・・と思いきや、私の口の中へ・・・（笑
2010.02.17
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小麦粉ねんど遊び♪
１歳からパン作りの英才教育！？・・・ではありませんよ～（笑先週の２６年ぶりの大雪続きの日々から一転、雨の新潟・・・外に出かけるのも、特に用事もないので時間をもてあまし気味。なので、古くなってしまった小麦粉で粘土遊びをしてみました。私がひも状に伸ばしてあげたり、抜き型で抜いてみたりひっぱったりちぎったり、アンパンマンを作ったり。一時間は飽きずに遊んでました。私は・・・隣でロールパンの成型の練習（笑一緒にこうやってクッキー作ったり、パン作ったりする日も、そう遠くはないのかな～♪中にチーズを包んだチーズパン。いつもはスライスしたりして、食べやすいように出していたのですが、最近は大人と違う形にされたり、ちぎってあげたり私が余計なことをすると、怒ってたべなくなってしまうのでそのまま、どうぞ～！上手にちぎって、チーズの入った場所を発見！ムシャムシャ食べてました。こちらはジャガイモのフォカッチャ。（高橋雅子さんレシピ）平べったいフォカッチャと違って、ふんわり、しっとりで食べやすかったみたいです。大人は大きくカット、横にスライスしてサンドイッチ。娘は縦にスライスして、ピザチーズをのせてあげました。「パンパン、おいちぃ～♪」（パン、おいしい）と言ったような、言ってないような（笑
2010.02.10
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かぼちゃのカンパーニュ♪
食パンにちょっと飽きてしまって・・・カンパーニュが食べたくて・・・。娘っちの離乳食が始まり、一緒のパンを食べるようになってからはひたすら娘好みの食パンばかりを焼いていました。食パンじゃなくてもふんわりパン、レーズンパン、かぼちゃパンなど喜んで食べてくれるふわふわパンばかり。以前、お店で買った天然酵母のかぼちゃのカンパーニュをとても喜んで食べていたので、私も焼くなら、まず、かぼちゃで行こう！そして、娘のココロをひきつけるレーズンもたっぷりと（笑まんまと私の作戦に乗ってくれましたよ～！！！パンの耳も硬いと食べないムスメが、なんとカンパのクラストまで最近覚えた「おいちぃ～♪」を連発して食べてるではないですか～！やった～！これでカンパもOKねっ！とずっと買ってなかったライ麦と全粒粉を注文。調子に乗ってレーズン酵母も起こしはじめました♪大好きなかぼちゃに、レーズンたっぷりだもんね～。さてさて、これが普通のプレーン味で、ライ麦なんかも入っちゃったら食べないかも^_^;控えめに、でも、母の好みもねっ！万が一に備えて、食パンも冷凍庫に常備（笑
2010.02.02
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