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2008年01月の記事
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四国最高！！
素敵な場所に連れて行ってもらいました ふたを開ければ…もわわわわぁ～ん あまりの湯気に向かいのおばちゃんも後ずさり。そう。牡蠣です。蓋をすることにより蒸し焼き状態の牡蠣がたんまり。これ、食べ放題なんよぉー。左手に軍手、右手にナイフ。各テーブルに焼き担当の方がつき、目の前に焼けた牡蠣をどんどん、どんどん置いていってくれます。食べた事ないけど、わんこそば状態？無心に、ひたすら食べます。食べます。食べています。止めないで下さい。話しかけないで下さい。止まりません。。。足元のバケツに殻をどんどん捨て、湯気を被り、たまに牡蠣がはじけ、座っている足に牡蠣の汁が落ち、まさに牡蠣だらけの私。なくなるとすかさずお姉さんが追加の牡蠣をスコップで投入！！すごいです。この場所もすごいけど、私もすごいわ。普通のバケツに１杯と４分の３位ひとりで食べました。『お姉さんにバケツ１杯でどれ位の牡蠣？』と聞かなければもっと食べていたはずです。その数字を聞いたとたんお腹がくるしくなってしまいました。悔しい…。ちなみに、バケツ１杯４０個位の牡蠣らしいです。食べすぎでしょうか？食べすぎよね…。最後に牡蠣飯とお味噌汁を頂き、ごちそうさまでした。また是非行きたいわ！名 前かき焼 かまくら住 所高松市牟礼町原360-3 電話番号087-845-2444
2008.01.26
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金なら１枚、銀なら５枚
高校生の頃、毎日のように食べ集めていたコレ近づいてみる？そうコレよコレ。金なら１枚 銀なら５枚黄色なら３枚？何個か持っていた缶詰も誰にあげたのやら。手元には１つもありません。銀なら５枚。応募しないとねぇ～。今なら黄金の缶詰らしいよ
2008.01.16
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和のおやつ
街中で一番好きな場所は、本屋さん。二番目が調理器具売り場と雑貨屋さん。立ち読みもよくします。朝の通勤途中に本屋に入り遅刻寸前なんてよくある話。先日も立ち読みをしていたら和のおやつという本を発見。以前と言っても何年も前に通っていたパン教室では和菓子教室もありいつか作ってみたいなぁ～と思っていた和菓子。この本は、目から鱗のような和のおやつ。『和菓子』と表現するより『和のおやつ』と表現されると敷居が低くなったと感じませんか？主材料別にレシピが掲載されており、よく見たら、材料も探せば家にあるんちゃう？というものばかり。何だかお手軽！レシピ本結構もってるから我慢しててんけど、買ってしまった…。夜中でもいつでも買物が出来るって危険。買ったからには何作ろう。
2008.01.15
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プレーンシフォンケーキ
昨日のリベンジだ！！と張り切って、生クリームを買いに行ったのに忘れ、結局シフォンケーキを作りました☆運びやすさなどから、シフォンケーキは問屋で紙型を大量購入し、常にストックしててんけど無くなったので100均で小さなシフォン型を買ってみました。本屋に行けばミニ菓子の本があったり、ブログでもちょこんと可愛くつくられたシフォンにちょっと憧れてたのよ。16cmのレシピ（卵黄、卵白、共に３個分）で2.5個分でした。２個しか買ってきていないので後２個購入し20cmレシピで作ればええ具合の配分になるんでしょうか？その100均は、大手100均よりお菓子型がかなり豊富。ええ具合☆
2008.01.12
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ん～
シフォンケーキは、ハンドミキサーでもボッシュでも問題なく簡単にひょぉ～と作れ想像を超えたふくらみを度々してくれる。がロールケーキになると想像を超えた薄さになるのはなぜなんだ？ボッシュ君、きみのイタズラかい？それとも、私があくびをしているからかい？このロールケーキもどきは何なんだ？この前とレシピを変えたから怒っているのかい？明日は、仲良くしましょうね。
2008.01.11
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初ぜんざい
先日オセチを作る際、アチコチあさっていたら小豆を発見！フッフッフ活力鍋レシピを見ていると『ぜんざい』という文字が。これは、作ってみよう！ということなのねぇ～とばかりに作ってみましたよぉ～。もちろん、私仕様の小豆の硬さ。あまさ控えめのぜんざいが、あっという間に完成！
2008.01.05
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栗きんとんでパンつくり
栗きんとんラブな私は、毎年鍋いっぱいの栗きんとんを作ります。私の栗きんとんは水分が少ないのでパンにもＯＫ。起きて早々こねはじめ、焼けたら３分も経たずにお嫁に行きました。正月早々、美味しいと言うてももらえるととてもうれしいものですね。この日は、午前中にこのパンと昼からピザ２台焼き結構充実。今年も沢山のパンを焼きますよぉ。
2008.01.02
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鯛の塩釜
じゃん！！鯛の塩釜！！口先から尾まで30ｃｍ近くある鯛です。見栄えがいいのに超簡単！！！らくちん料理☆* 用意するもの *鯛 １尾塩 600ｇ程度卵白 １個分戻した昆布 適量アルミホイル１．塩に卵白をしっかりと混ぜる２．アルミホイルを敷いた天板に薄く１の塩を敷き昆布をのせる。３．鯛を置いて、ある程度昆布で覆い１の塩で更に覆う。４．２００度に暖めたオーブンで４０～５０分焼けばできあがり。※鯛は鱗を取り内臓を出し、しっかりと荒い水気を拭いておく卵黄がもったいなかったので、絵を描いてみました☆昆布は、鯛に塩が引っ付かないようにする為よ。どう考えても足りなくて、スライスした玉ねぎを敷いてみたけどこれが結構うまくいった。検索してみると大葉もいけるみたい。香りが良さそうですね。部屋が汚れるけど『塩釜を割る』ということが受けました。これは毎年の定番にしたいものです。
2008.01.01
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伊達巻・ごまめ
巻き巻きしすぎの伊達巻はんぺんや卵をプロセッサーで一気にガー。昨年は厚すぎて『の』の形にならず、今年は薄くて巻きすぎの伊達巻美味しくない…。もともとあまりすきではない伊達巻。作ったからと言って美味しいのが出来るとは限らない。なぜに正月で値上がりしている卵を５個も使って作ったんやろう…と疑問に思う伊達巻。来年からは作らないものＮｏ．１だな。そしてゴマメ。これまた人気なし。数匹食べて冷蔵庫の肥やしへ…。やからイランって言うたのに…。
2008.01.01
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豆
毎年、保温鍋を利用し黒豆を煮ていますが今年は趣向を変えて白花豆を活力鍋で煮てみました。どうでしょう？白花豆 ２カップ水 １カップ豆は、前日に水ひ浸しておく。活力鍋にセットしてオモリが振れたら弱火で１分。あと余熱。ピンが沈んだら開け、好みの甘さになるまで砂糖を入れ煮る。※ 注意 ※冷える時に味が染み込むので、甘くしすぎないように。汁から出るとシワがよりやすいので煮込む際、保存の際には落し蓋が有効。
2008.01.01
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おにしめ
私の相棒調理器具は、登場回数も多いＢＯＳＣＨと活力鍋！この２つはホンマ便利。あと保温鍋も重宝してるよ。今年はスーパーで遊びすぎ、飾り切りをする時間がありませんでしたおせちの何が好きって飾り切りなのに…。材料を切りそろえ、鍋に入れカップ１杯の水と調味料を入れ蓋をする。おもりが振れはじめたら、振れが止まらない程度に火を弱めて１分。火を止めて、圧が下がるまで余熱調理。たったこれだけでゴボウもやわらかいのが不思議よねぇ～。
2008.01.01
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のしどり
鶏ひき肉 300ｇ卵 1個ごま（けしの実） 適量青海苔 適量砂糖 小さじ２醤油 大さじ１みりん 大さじ１小麦粉 大さじ１塩 小さじ1/2プロセッサーに 肉＋卵＋調味料 を入れ、粘りが出るまでまぜる。すり鉢で作る場合、一気に混ぜずに少しづつ混ぜてね。油を薄く塗ったアルミ箔に１～1.5cmの厚さになるように広げ、表面に小さじ１のサラダ油を塗りゴマと青海苔をふる。表面を押して弾力が出る程度にオーブントースター又はオーブンで焼く。（180度で15分位焼きました）
2008.01.01
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栗きんとん
おせちの中でも必ず一番最初に作るのが栗きんとん。と言いましても、ベチャベチャとした感じが嫌いなので私が作るのはこんな感じ。どちらかというと栗＆さつまいも餡？今回は、太いさつまいも３本使用。裏ごしは大変なのでプロセッサーでガーと回し、甘露煮の汁を少しづつ味を見ながら、入れ混ぜ足りなければ砂糖。栗は半分をそのまま、残り半分はカットして混ぜれば完成。あっと言う間に出来上がり。
2008.01.01
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