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2009.06.10
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
先日苦労して下処理した実山椒、折角なのでなにか料理に活かせないかと。。。じゃこと併せてみるのも良さそうですが、冷凍庫を漁っていたらこんなものがありました。
ぷにぷにした姿が可愛いホタルイカ君です。（たっぷり１kgも眠ってました）
で、ホタルイカを塩水でサッと洗って、酒、醤油、味醂を１カップずつ煮立てたところに実山椒大匙３程度と供に鍋に投入。ホタルイカがふっくらしてきたら出来上がり。
この割合だと少々塩辛い感じでした。蜜柑のような爽やかな実山椒の香りも相まって、焼酎が進み過ぎます(´-ω-`)ｺﾏｯﾀﾓﾝﾀﾞ 醤油は半量ぐらいにした方が良かったかな？と。
煮汁もホタルイカ１kgにはちょっと多過ぎました。酒、味醂を半カップ、醤油は１／４カップぐらいにした方が具合が良いかも。。。でもイカの旨味が溶け込んだ煮汁、先日の梅醤油ならぬ烏賊醤油としてナンプラーっぽくこれはこれで料理に使えそうです。
…喰うことばかりと毎度のボヤキ、イカ同文です(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
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Re:イカ同文。(06/10)
shin1t
さん
私は殆ど食べる人専門なのでいろんな料理にチャレンジされたり、訊いた事も無いようなイタリア料理や、ハーブの名前がポンポン飛び出すissei666さんを尊敬しちゃいます。
(2009.06.11 08:46:54)
メタボチック、なのにガリガリ（ ＾▽＾）
issei666
さん
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