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2009.07.13
テーマ： 今日のご飯♪(2369)
カテゴリ： 食べる
↑は出典・作者不明の古川柳のひとつ、さてなんて読むのでしょう。難読漢字ではなくて一種の洒落なのですが。
雨雨、降れ降れ、もっと降れ 私の良い人連れてこい…艶っぽい雨も有れば、甚大な被害をもたらす豪雨もあり、作物を潤す慈雨であったりと、沢山ある雨の中で私が一番好きな雨は…春雨であります(●´∀⊂)ﾍﾟﾁｯ
春雨・豚小間・えのき茸・ニラを醤油・オイスターソース・胡麻油等で下味付けておいて、春巻きの皮で巻いて揚げるだけと超簡単なのに旨いのですコレが。
唯一下茹でする必要がある春雨、この子がプニップニッと食感に変化を与えてくれつつ、他の食材の味を上手に一つにまとめてくれる、なんとも良い子なのです^^ （私を過食へ誘う悪い面も持ってますが…）
コッテリした揚げ物の箸休めに、同じく中華テイストの焼き茄子なども。
皮を縞状に剥いて縦２等分から３等分に切った茄子を胡麻油でゆっくり焼き付け、キッチンペーパーで余分な水分・油分を吸い取って、クルリと巻いて盛り付けてみました。タレはラー油の利いたピリ辛の中華風。
冷た～く冷やした焼き茄子と揚げたてアツアツの春巻き、 心が雨漏りする日には 食べ過ぎてしまうので要注意です。。。
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